ভ্যালেন্সিয়া "চালের দেশ" এবং কয়েক ডজন বিভিন্ন রন্ধন প্রণালী রয়েছে, তবে "ফিডুয়া" একটি জনপ্রিয় প্রথাগত প্রধান কোর্স "paella" এর মতো। একটি পেেলা প্যান মধ্যে রান্না, এটি নুডলস এবং মাছ শস্য মধ্যে রান্না রান্না করা হয়। "Fideuà" দ্রুত এবং "paella" তৈরীর তুলনায় সহজ, এবং হিসাবে রঙিন এবং flavorful হিসাবে ভাল, এটি উষ্ণ আবহাওয়া জন্য একটি নিখুঁত থালা তৈরীর
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1/2 পাউণ্ড মাছ, যেমন tunny, হিলিবুট বা হাঙ্গর হিসাবে
- 6 কাপ মাছ বা চিংড়ি স্টক
- 1/2 পাউন্ডের মাঝারি চিংড়ি (২0 পাউন্ড)
- 1/2 পাউন্ড। ছোট clams
- 10 টি মসলার
- 2 মাঝারি টমেটো
- 4 রসুন রসুন
- 2 শুকনো লাল মরিচ পড
- 1/2 লেব। স্কুইড
- 1/2 বড় লাল মরিচ
- 1 lb. vermicelli বা দেবদূত চুল pasta
- 1/4 চা চামচ শেফরন থ্রেড
- 4 থেকে 6 oz কুমারী
- জলপাই তেল
- লবনাক্ত
এটা কিভাবে
- এই রেসিপি প্রস্তুত করার জন্য আপনি একটি 17 ইঞ্চি (44cm) paella প্যান প্রয়োজন হবে। প্যানের আকারের কারণে, আমরা সুপারিশ করছি যে আপনি একটি কেটল BBQ বা একটি গ্যাস পেলা বার্নার এফিডুয়াকে এমনকি তাপ বিতরণের জন্য রান্না করেন। BBQ কাছাকাছি একটি টেবিলে সব উপাদান এবং রান্নাঘরের সরঞ্জাম জড়ো করা, যাতে আপনি এলাকায় থাকতে এবং রান্না নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন।
- আপনি রান্না শুরু করা হবে আগে 20 মিনিট আগে কয়লা হালকা নিশ্চিত করুন। এই কয়লা তাপ জন্য সময় এবং হোয়াইট অ্যাশ মধ্যে আচ্ছাদিত করা যাবে
- ঠান্ডা চলমান জল অধীনে চিংড়ি, মশেল এবং clams ধুয়ে এবং একপাশে সেট।
- মাছ বা চিংড়ি স্টক একটি মাঝারি saucepan মধ্যে এবং পরে ব্যবহারের জন্য উষ্ণ ঢালা।
- ঠান্ডা পানি দিয়ে মাছ ধুয়ে এবং 2-ইঞ্চি কিউব মধ্যে কাটা। স্কুইড পরিষ্কার এবং tentacles ছাঁটা। স্লাইড স্ক্রিন রিং মধ্যে।
- ডি-বীজ এবং লাল মরিচের গুঁড়ো পাতার মধ্যে। প্রতিটি টমেটো 8 টুকরা মধ্যে কাটা। রসুনের গুঁড়ো পিল এবং মটররেট এবং মশলা দিয়ে মশলা দিয়ে রাখুন।
- BBQ grate বা paella বার্নার উপর paella প্যান রাখুন এবং নীচে কোট যথেষ্ট জলপাই তেল যোগ করুন এবং প্যান গরম করার অনুমতি দেয়। যখন গরম গরম হয়, তখন জলপাই তেলের চিংড়ি এবং স্কুইডটি সস।
- স্টিকিং প্রতিরোধ করার প্রয়োজনে জলপাই তেল যোগ করুন। চিংড়ি গোলাপী হয়, এটি রান্না করা হয়। প্যান থেকে চিংড়ি এবং স্কুইড সরান এবং একপাশে সেট প্যানের মধ্যে তেল ছেড়ে দাও
- দুই মিনিটের জন্য পেঁয়াজ টমেটো , লাল মরিচ এবং রসুনের রস মিশিয়ে দুইটি লাল মরিচের গুঁড়ো এবং সস দিয়ে পেস্ট করুন।
- অনুসন্ধানকারীদের সঙ্গে কেজদারের থ্রেড ক্রুশ। প্যান পর্যন্ত মাছের স্টক এবং কেজারো থ্রেড যোগ করুন একটি ফোঁড়া যাও ব্রোশ আনতে
- যখন তরল উষ্ণ হতে শুরু করে, সেমি ও মাছ যোগ করুন এবং স্রোত করুন। প্যানের চারপাশের ক্ল্যামস, মসল ও স্কুইড ছড়িয়ে দিন এবং উপরে চিংড়ি সাজান। 15 মিনিট, বা পাস্তা পর্যন্ত " আল dente " জন্য রান্না করা।
- বারবিকিউ বা বার্নার থেকে fideua সরান অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে কভার করুন এবং 5 মিনিটের জন্য "বিশ্রাম" দিন। উন্মোচন এবং lemons সঙ্গে পরিবেশন করা।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 614 |
| মোট চর্বি | 23 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 4 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 14 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 170 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 807 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 57 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 4 গ্রাম |
| প্রোটিন | 43 গ্রাম |