টম Yum Soup থাইল্যান্ডের একটি ঐতিহ্যবাহী থালা যে সাধারণত চিংড়ি বা চিকেন স্টক এবং অন্যান্য অ নিরামিষ উপাদানের সঙ্গে প্রস্তুত করা হয়, কিন্তু এই সংস্করণ 100% vegan এবং তাই সুস্বাদু আরো পুষ্টিকর এবং স্বাদে যোগ করার জন্য আপনার স্যুপে অন্যান্য সবজি যোগ মুক্ত মনে; আমি প্রায়শই কয়েকটি ব্রোকলি মুকুট কাটা এবং ব্রোকলি ফুলের টুকরো টুকরো করে কয়েক মিনিট আগে স্যুপ পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত থাকি (ব্রোকলি এবং অন্যান্য সবুজ শাক সব্জির জন্য যোগ করা উচিত যাতে তারা উজ্জ্বল সবুজ এবং খাস্তা থাকে)।
উল্লেখ্য: আমি মসলাযুক্ত পছন্দ করি, তাই এই রেসিপি মশলা-প্রেমীদের জন্য! একটি মৃদু স্যুপ জন্য চিমটি বাদ দিন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 চা চামচ. সব্জির তেল
- 1 টেবিল চামচ. রসুন (তাজা তাজা)
- 2 টি চামচ তাজা মরিচ আদা (বা কাটা গালিগাল)
- ঐচ্ছিক: 3 থেকে 4 থাই মরিচ (বীজযুক্ত এবং চকলেট)
- 6 কাপ উদ্ভিজ্জ স্টক
- 2 ডালপালা লামঙ্গ্রাস (4 ইঞ্চি টুকরা টুকরো এবং কাটা)
- 2 থেকে 3 টি সম্পূর্ণ কাফির চুনের পাতা
- 1 থেকে 2 টি চামচ গরম মরিচ পেস্ট (সব উপকরণ শ্যাভেজ, সান্ধ্যভোজনের জন্য আরও নিশ্চিত করতে লেবেলটি পড়ুন)
- 1 চা চামচ. চিনি
- 2 টেবিল চামচ সয়া সস
- 2 টেবিল চামচ চুন রস (তাজা)
- 1 কাপ মাশরুম (তাজা শিটেক বা
- কুলীন মাশরুম , কাটা, এই উপলব্ধ না হলে, বিকল্প crimini বা বাটন মাশরুম)
- 1 12-আউন্স খড় মাশরুম পারেন
- 1 কাপ টমেটো টমেটো (কাটা)
- 1 পাউন্ড টফু (অতিরিক্ত ফার্ম,
- নিচু এবং চাপা , তারপর 1 "cubes মধ্যে কাটা
- ঐচ্ছিক garnish: তাজা cilantro
- ঐচ্ছিক গাভী: চিনি পেস্টের কয়েকটি ড্রপ
এটা কিভাবে
- একটি বৃহৎ স্টক পাত্রের মধ্যে, মাঝারি উচ্চ তাপ উপর সবজি তেল গরম। কাঁচা মরিচ রসুন, কড়াইয়ের আদা, এবং থাই চিমনি (ব্যবহার করে) যোগ করুন। 2-3 মিনিটের জন্য রান্না করুন, প্রায়ই মাড়ান, বা রসুন সুগন্ধি smells পর্যন্ত। স্টক যোগ করুন, lemongrass ডালপালা, এবং কাফির চুন পাতা একটি ফোঁড়া মিশ্রণ আনুন, তারপর তাপ বন্ধ করুন, পাত্র আবরণ, এবং 5-10 মিনিট জন্য উনান।
- একটি slotted চামচ ব্যবহার করে, lemongrass ডালপালা এবং কাফির চুন পাতাটি অপসারণ। গরম মরিচ পেস্ট, চিনি, সয়া সস এবং তাজা চুন রস যোগ করুন , মিশ্রণ একত্রিত করা, এবং একটি ফোঁড়া ফিরে মিশ্রণ আনা। তাজা মাশরুম এবং টিনজাত মাশরুম যুক্ত করুন, এবং 2-3 মিনিটের জন্য রান্না করুন, বা যতক্ষণ না মাশরুমগুলি সামান্য কটা হয়। একটি simmer তাপ হ্রাস করুন, তারপর তাজা টমেটো এবং অতিরিক্ত দৃঢ় tofu যোগ করুন। প্রায় 3-5 মিনিট সিলমারি পছন্দসই হিসাবে লবণ বা অন্যান্য মশলা যোগ করুন এবং আপনার প্রিয় রান্না করা নুডলস বা চাল দিয়ে গরম পরিবেশন করুন তাজা সিলন্তের পাতা এবং একটি অতিরিক্ত কয়েকটি ড্রপ দিয়ে চিনি পেস্ট করুন যদি ইচ্ছা করে।
কুক এর নোট:
লেমোংরাজ ডালপালা এবং কাফির লাম পাতা এশিয়ার বাজার ও স্পেশালিটি স্টোরে পাওয়া যায়, কিন্তু আমি বড়, মূলধারার শিকলগুলিতে অন্য সবকিছু খুঁজে পেতে সক্ষম হয়েছি। তারা উভয় স্যুপ একটি সুস্বাদু খাবার যোগ করুন, তাই আমি আপনার স্থানীয় এশিয়ান খাদ্য বাজারে যেতে সুপারিশ! Lemongrass রান্নার সম্পর্কে আরও পড়তে, Lemongrass সঙ্গে কুকি কিভাবে কিভাবে এই প্রবন্ধটি পরীক্ষা করে দেখুন।
টম ইউম পরিবেশন করার সময়, আমি প্রতিটি চালের নীচের অংশে রান্না করা চাল বা একটি পুকুরের নুডলস সম্পর্কে একটি চকচকে পছন্দ করি এবং তারপর চাল বা নুডলসের উপর স্যুপ স্নান করি, কিন্তু পাশে চাল বা নুডলস পরিবেশন করতে মুক্ত থাকুন এবং আপনার গেস্ট যতটা বা যতটা তারা চাই হিসাবে নিতে অনুমতি!
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 231 |
| মোট চর্বি | 8 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 2 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,324 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | ২7 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 5 গ্রাম |
| প্রোটিন | 21 গ্রাম |