এই ঐতিহ্যবাহী রাশিয়ান স্যুপ রেসিপিটি ভেবল বা ভেড়ার বাচ্চা কিডনি দিয়ে তৈরি করা যায় (যদিও কিছু কিছু শুয়োরের মাংস বা বীফ কিডনি ব্যবহার করে)। এই brining তরল rassol নামে পরিচিত হয় যা থেকে স্যুপ তার নাম পায়। Rassolnik বা rassoljnik , এটি পরিচিত হয়, পরিবার থেকে পরিবার এবং অঞ্চলের অঞ্চলে পরিবর্তিত হয়। কিছু জুড়ো এবং আলু অন্তর্ভুক্ত এবং তাই পুরু, একটি চামচ এটা দাঁড়ানো হতে পারে। অন্যদের আপেলের পরিবর্তে মাংসের প্রধান কাটা দিয়ে তৈরি করা হয় এবং অন্যগুলি রান্শনের ক্রয়ের বোতলগুলি জুড়ানোর শেষ দিকে রান্শির পরিবর্তে বেশি পরিমাণে কাটা স্বাদযুক্ত আখরোটের জন্য টুকরা এবং গোলাপের উপর নির্ভর করে। প্রচলিত ধারণা হল যে রাসলোলিনটি হংকারের প্রতিকার হয় কারণ ভিটামিনটি ভিটামিন ধারণ করে যা শরীরকে পানি ধরে রাখতে সাহায্য করে এবং অত্যধিক নিখুঁতভাবে তৈরি ডিহাইড্রেশনকে প্রতিরোধ করে, যার ফলে hangovers এর কারণ হয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 6 টেবিল-চামচ মাখন
- 1 পেঁয়াজ কুচি
- 1 টি ছোটো লেক
- 2 আউন্স
- সিলিরিয়া বা সালফার রুট
- 1 বড় গাজর, peeled এবং ডাইংস
- 4 মাঝারি আলু, ময়দা এবং ডাইংস
- 4 মাঝারি diced শয়ানো টুকরা
- 3 টেবিল-চামচ দারুণ আদায়ে রস মিশিয়ে দিন
- 5 টি কালো মরিচক্রন
- 2 সবজি বীজ
- 1 বে পাতা
- 2 পাউন্ড তাজা সেরল পাতা, খচিত, ধুয়ে এবং চিপা
- 2 টা তাজা বা ক্যানড গরুর মাংস স্টক
- 1 পাউন্ড ভল বা ভেড়ার বাচ্চা কিডনি, ভাল করে সাজানো এবং কাটা আকারের টুকরা মধ্যে কাটা
- 1 বড় ডিম ইস্কুল
- গালিচা জন্য সুস্বাদু ক্রিম (ঐচ্ছিক)
- গালিচা জন্য টাটকা ডাল (ঐচ্ছিক)
এটা কিভাবে
- একটি বড় পাত্র বা ডাচ ওভেন মধ্যে, ময়দা দ্রবীভূত করা এবং পেঁয়াজ, লেক, Celeriac, গাজর এবং আলু যোগ। পেঁয়াজ পর্যন্ত সতেজ হয়, ঘন ঘন ক্রমাগত ক্রমাগত। টুকরা এবং তাদের juices, peppercorns, allspice, উপসাগর পাতা এবং কাটা sorrel এবং sauté যোগ করুন 1 বা 2 মিনিট জন্য, ক্রমাগত stirring, যতক্ষণ নাসেব collapsed হয়।
- গরুর মাংস স্টক এবং কিডনি যোগ করুন, একটি ফোঁটা আনা, তাপ কমিয়ে এবং 20 মিনিট জন্য উনান। ঋতু সমন্বয় বে পাতা সরান
- একটি ছোট মিশ্রণ, বাটি, একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে আঠালোভাবে ডিম ইঞ্চি বীট। গরম স্যুপ কয়েক টেবিল চামচ সঙ্গে ডিম ইঞ্চি সুগন্ধি , ক্রমাগত stirring। গরম স্যুপ থেকে বদমেজাজী ডিম জাল স্থানান্তর করুন, ক্রমাগত ঝাঁকুনি এক মিনিট বা দুই সয়্যার সিলমারি, কিন্তু স্যুপ একটি ফোঁড়া আসা যাক না। খরা ক্রিম এবং তাজা ডিল সঙ্গে উত্তপ্ত বাটি মধ্যে পরিবেশন, যদি ইচ্ছা।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 436 |
| মোট চর্বি | 25 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1২ গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 8 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 267 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 494 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 23 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 4 গ্রাম |
| প্রোটিন | 31 গ্রাম |