এই জার্মান ট্রাউট রেসিপি বা ফোরল্লা নাচ আর্ট ডার মুলারিন ("ট্রাউট এ লা দ্য মিলারের স্ত্রী"), বা ফ্রেঞ্চের ট্রাউট মেউনিইয়ার, একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার যা জার্মানিতে অনেকগুলি হ্রদ ও নদী থেকে তাজা মাছ ব্যবহার করে।
মউনিয়ার ("মিলারের স্ত্রী") যে কোনও খাদ্যকে মজাদার বলে উল্লেখ করে, হালকাভাবে ময়দা দিয়ে আলতোভাবে ড্রেড করে, মাখনের মধ্যে sautéed করে এবং তারপর লেবু এবং পেসলে (ফ্রেঞ্চ এই মাখন-লেবু-প্যারাসলে কনকোশন বুররে মেউনিইয়ার) দিয়ে শেষ হয়।
আপনি এই রেসিপি জন্য মাছ সম্পূর্ণ রান্না করতে পারেন বা, তারা বড় হলে, gills পিছনে মাথা অপসারণ। এই ট্রাউট রেসিপিটি কোনও মিষ্টা মাছের মাছের সাথে তৈরি করা যায় এবং বিশেষত তাজা ধরা মাছের সাথে ভাল।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 3 টেবিল-চামচ আটা (বাদামি বাদামের আটা ভাল ফলাফলের জন্য)
- 4 টেবিল-চামচ মাখন (বা
- মাখন ; স্পষ্টকরণ মুরদা আদর্শ, এটি browning যে একটি তিক্ত স্বাদ হতে পারে প্রতিরোধ করে)
- 3 টেবিল-চামচ লেবুর রস (
- 1 লেবু রস )
- 3 টেবিল-চামচ ময়দা (আমি ভালো ফলাফল সঙ্গে বাদামি বাদামি আটা ব্যবহার)
- ড্যাশ লবণ
- ড্যাশ মরিচ
- 1 টি চামচ
- ওরচেস্টারশায়ার সস (বা স্বাদ)
- 2 টেবিল-চামচ পেসলে (কাটা)
এটা কিভাবে
- কাগজ টাওয়ার সঙ্গে পরিষ্কার এবং পিট মাছ শুষ্ক একটি প্যান মধ্যে মাখন দ্রবীভূত মাছটি অর্ধেক লেবুর রস, আদা দিয়ে ড্রেজ করে, এবং লবণ দিয়ে হালকাভাবে ছিটিয়ে দাও।
- মাংসের একপাশে 5 থেকে 10 মিনিট টাওয়ারটি স্যটেট করুন, তারপর চালু করুন এবং বাদামিটি অন্য দিকে। মাছ সহজে এবং সহজে গোলাপী বা জেলি মত না পর্যন্ত রান্না করা। এটি মাছের আকারের উপর নির্ভর করে।
- উষ্ণ রাখতে একটি থালা থেকে ট্রাউট সরান।
- প্যানটি অবশিষ্ট লেবুর রস যোগ করুন মাছটি রান্না করে এবং সংক্ষিপ্তভাবে গরম করুন। মরিচ এবং ওরচেস্টারশায়ার সস যোগ করুন, ভাল মিশ্রন। একটি টাটার উপর ট্রাউট উপর চামচ, parsley সঙ্গে ছিটিয়ে এবং পরিবেশন করা
- আপনি একটি প্লেট উপর একটি সম্পূর্ণ বৃহৎ মাছ পরিবেশন করতে পারেন, আধা কেজি দ্বারা আচ্ছাদিত এবং parsley সঙ্গে ছিটিয়েছি, এবং পাশ দিয়ে একটি সালাদ। যদি মাছ ছোট হয়, তবে প্রতিটি মানুষকে এক মাছের সেবা দিন।
- মাঠ থেকে মাংসটি আলগা করা এবং বড় টুকরা পরিবেশন করার জন্য হাড় বন্ধ স্লিপ। আপনি এই জন্য দুটি forks বা একটি কাঁটাচামচ এবং একটি ছোট spatula ব্যবহার করতে পারেন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 617 |
| মোট চর্বি | 36 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 17 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 13 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 61 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,5২4 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 66 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 8 গ্রাম |
| প্রোটিন | 9 গ্রাম |