বিশ্বাস করুন বা না করুন, ব্রোকলি হল গোবিন পরিবারের অংশ। এবং যদিও এর উত্স ভূমধ্য থেকে বলা হয় , এটি স্প্যানিশ স্পেনের একটি জনপ্রিয় উদ্ভিজ্জ না হওয়া পর্যন্ত সাম্প্রতিক বছর নয়। অন্যদিকে বন্দুক , একটি সুপরিচিত স্প্যানিশ উপাদান- দেশটির কোসিডোতে একটি গুরুত্বপূর্ণ উপস্থিতি তৈরি করছে , অথবা স্টুয়েজ যেমন কোসিদি মাদ্রিলেনো বা ক্যালডো গ্যাল্লগো।
কিন্তু স্পেনের ব্রোকলিের সংক্ষিপ্ত ইতিহাস সত্ত্বেও, গত কয়েক বছরে অনেক স্পেনীয়রা ব্রোকলিতে নিয়ে এসেছে, বিশেষ করে খাদ্য ও স্বাস্থ্য অনেক লোকের ফোকাস হয়ে উঠেছে। কয়েক বছর আগে, আমরা একটি সুস্বাদু স্প্যানিশ ব্রোস্কি ডিশ যা স্প্যানিশ উপাদানের বিশেষভাবে বৈশিষ্ট্যযুক্ত। আমরা এটি পছন্দ করেছিলাম, তাই আমাদের স্বাদ থেকে এই সহজ ব্রোস্কি রেসিপি সংশোধন করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে, এবং স্প্যানিশ স্টাইলের ব্রোকলি আমাদের নিজস্ব সংস্করণ প্রস্তুত করতে শুরু করেছে তারপর থেকে, এটি শীতল মাসের মধ্যে আমাদের টেবিলে একটি প্রধানতম হয়ে ওঠে, এবং আমরা আপনার সাথে এটি ভাগ করতে চাই।
এই সহজ এবং সুস্বাদু ব্রোকলি রেসিপি প্রথম sautés পেঁয়াজ এবং জলপাই তেল মধ্যে ব্রোকলি, তারপর সাদা ওয়াইন, paprika এবং কিছু কাটা olives এবং হ্যাম একটি স্প্ল্যাশ যোগ করে, এই থালা সত্যিই স্প্যানিশ স্বাদ দেয়। একটি এমনকি গভীর গন্ধ জন্য, একটি মিশ্রিত anchovy বা দুই যোগ করুন (তাদের ভাল মানের লবণ-নিরাময় anchovies করা)।
প্রতিস্থাপন নোট : আপনি যদি স্প্যানিশ কালো জলপাই কিনতে না পারেন, তাহলে কালামতা জলপাই বিকল্প। ব্রোকলি মুকুট bunches জন্য প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে। Anchovies ঐচ্ছিক (কিন্তু প্রস্তাবিত - আপনি তারা সেখানে আছেন জানি না এবং তারা স্বাদ একটি গভীরতা যোগ!)।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 পাউণ্ড টন ব্রোকলি
- 1 টি মাঝারি হলুদ বা সাদা পেঁয়াজ
- 3-4 টেম্পলেট ভার্জিন স্প্যানিশ জলপাই তেল
- 8 ওজ শুষ্ক সাদা ওয়াইন
- 1 টেবিল চামচ স্প্যানিশ পাতা
- গর্ত সঙ্গে 1 ডজন স্প্যানিশ কালো জলপাই,
- 1/4 কাপ সুস্থ হয় সেরনো হ্যাম (কাটা, প্রয়োজনে বিকল্প পদার্থ)
- ঐচ্ছিক: 2 লবণ নিরাময় anchovies
- লবনাক্ত
এটা কিভাবে
- প্রায় তিন ইঞ্চি ব্রোকলি ডালপালা ছাঁটা দৈর্ঘ্য সংযুক্ত ডালপালা সঙ্গে florets কাটা। ঠান্ডা জল অধীনে ধুয়ে, এবং ভাল ড্রেন।
- পরবর্তী, ছুরি এবং মোটা ডাল কাটা। স্যাররানো হ্যাম চোপড়
- যত্নপূর্বক অর্ধেক প্রতিটি কালো জলপাই কাটা, প্রতিটি পিট অপসারণ নিশ্চিত করুন। কেন শুধু পাত্র ছাড়া জলপাই কিনতে? তারা সত্যিই একই নয়! জলপাই একটি প্রাকৃতিক রক্ষণশীল এবং এই জলপাই অতিরিক্ত সুস্বাদু করা
- একটি বৃহৎ, ভারী-তলা frying প্যান মধ্যে, জলপাই তেল এবং মাঝারি উপর তাপ ঢালা। যখন গরম, পেঁয়াজ এবং sauté যোগ করুন না হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ বাদামী থেকে শুরু, প্রায়ই মাড়ান।
- হ্যাম এবং sauté 30 সেকেন্ড যোগ করুন।
- ব্রোকলি যোগ করুন এবং তেল মধ্যে কোট যাও জালিয়াতি। প্রায় দুই মিনিটের জন্য সটেট করুন, এবং তারপর ওয়াইন যোগ করুন, পেপারিকা, এবং জলপাই।
- কভার এবং কম তাপ উপর প্রায় পাঁচ মিনিট রান্না, মাঝে মাঝে বিরচন। উষ্ণ সেবা
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 249 |
| মোট চর্বি | 16 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 2 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 11 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 5 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 300 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 14 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 5 গ্রাম |
| প্রোটিন | 5 গ্রাম |