বেশিরভাগ কোনো জাপানি শহর বিকালে একটি বিল্ডিং থেকে বেরিয়ে যান এবং আপনি একটি Yakitori কার্ট বা দোকান খুঁজে পেতে আবদ্ধ। এই বিক্রেতারা জাপানে মিলিয়ন মিলিয়ন দ্বারা ক্ষয়প্রাপ্ত যে লাঠি উপর মাংস আপ grill। এটি একটি সত্যিই গ্রিল খাবার, একটি গরম, সরাসরি আগুন উপর রান্না করা। এই মত অনেক জাপানি খাবারের আছে; দুর্ভাগ্যবশত, অধিকাংশ জায়গায় আগুন সম্পর্কে ভুলে গেছে বলে মনে হচ্ছে
আধুনিক বিশ্বের কোথাও, কেউ বৃহৎ গরম ধাতু প্লেটের উদ্ভাবন করেছেন।
এই রান্না একক বার, মলের খাদ্য আদালত পাওয়া যায়, এমনকি এমনকি তারা আপনার টেবিল এ আপনার খাবার প্রস্তুত যেখানে এমনকি অভিনব রেস্টুরেন্ট। যদিও এটি খাদ্যের দ্রুত রান্নার একটি সহজ এবং সুবিধাজনক উপায়, এটি গন্ধ জন্য কিছুই করে না। পৃথিবীর সর্বকালের সর্বাধিক রেসিপিগুলি আগুন থেকে বের করে দেওয়া হয়েছে এবং এই বৃহৎ গ্যাস বার্নারে গরম ধাতু প্লেটটি স্থাপন করা হয়েছে। এটি একটি গাড়ী ফণা উপর রান্না মত ধরনের।
আপনি ভর্তি বাইরে অনেক এই থালাগুলি গ্রহণ এবং একটি বাস্তব আগুনের উপর তাদের নির্বাণ দ্বারা খাঁটি স্বাদ ফিরে আসতে পারেন, তারা রান্না করা বোঝানো হয় ছিল উপায়। উদাহরণস্বরূপ নিতে গরুর মাংস Sukiyaki আক্ষরিক অর্থে grilled গরুর মানে একটি মহান ডিশ এটি একটি মহান, grilled স্টেক পাতলা রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা এবং সবজি ভরা খাবারের মধ্যে সম্পূর্ণভাবে ভরাট। বেশীরভাগ জাপানি খাবারের এই পদ্ধতিটি শুরু হয়, মাংসের পাতলা রেখাচিত্তে, এটি গরুর মাংস, চিকেন বা কার্যকরী কিছু অন্য কোনটি। গরম এবং দ্রুত কিভাবে এই মাংস রান্না করা বোঝানো হয় এবং আপনার বাড়ির পিছনের দিকের উঠোন গ্রিল আপনি এটি করতে নিখুঁত টুল দেয়।
সত্যিই মহান জাপানি খাদ্য গোপন অনেক রেস্টুরেন্ট হারিয়ে কিছু। কী উপাদানগুলি হল মাংস, সীফুড, এবং সবজি, তাদের উপর যে ড্রপ না sauces এবং coatings। কোন সস, মশলা মিশ্রণ, মার্নিড বা সসিং খাবার খাদ্যের গন্ধকে উন্নত করতে বোঝা যায় না, তাদেরকে পরাভূত করে না। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি গরুর মাংস teriyaki করতে চান, আমার প্রিয় এক, একটি ভাল স্টেক দিয়ে শুরু, এটি একটি পাতলা teriyaki সস মধ্যে সামান্যভাবে marinade তারপর একটি গরম ভাজাভুজি এটি নিক্ষেপ।
আপনি মাঝে মাঝে marinade সঙ্গে বুশ যখন আপনি এটি গরম এবং দ্রুত গ্রিল করতে চান। যখন আপনি সম্পন্ন হয়েছেন, তায়েকী সস এটিকে আবরণ করবেন না, তবে পাশে ছোট পরিমাণে পরিবেশন করুন। সস চাল চালতে পারে কিন্তু মাংস ডুবিতে না।
আপনি যদি জাপানি খাবারের একটি সত্য ভক্ত হন, তাহলে আপনার রেসিপিগুলি দেখুন। আপনি সম্ভবত খুঁজে পাবেন যে তাদের অনেক তাদের মূল গ্রিল উত্থান থেকে একটি দ্রুত চুলা শীর্ষ সমাধান জন্য মানুষের ইচ্ছা সন্তুষ্ট হয়েছে। আমরা তাদের নিজেদের এবং আমাদের পছন্দের কুইজিনদের কাছে তাদের মূল, আরো flavorful অতীতে ফিরে তাদের ট্রেস। মনে রাখবেন যে জাপানি খাবারগুলি grilling খাদ্য এক্সপোস্ট উদ্দেশ্য জন্য Hibachi grills এবং চারকলা শত শত বছর আগে উন্নত। তারা প্রতিটি কোণার দোকানের মধ্যে বড় গরম ধাতু প্লেট ছিল যদি তারা যে হার্ড কাজ করা হবে না।