ইহুদি নুডল কুজেলগুলি এত সুস্বাদু এবং মিষ্টি এবং মুরগির সহ বিভিন্ন বিভিন্ন উপায়ে তাদের তৈরি করা যায়। কিন্তু নুডল-কম? হ্যাঁ, zoodles বা zucchini নুডলস সঙ্গে।
যেহেতু নুডলসের শপথ গ্রহণ করার চেষ্টা করা (একটি স্ল্যাভ করার জন্য এত কঠিন!), আমি মেশিনের চালানো spiralizers উপর zoodles করতে আমার চোখ ছিল ওয়েল, KitchenAid থেকে spiralizer সংযুক্তি একটি চকমক ভালো কাজ করে এবং আমি আনন্দের সাথে আবার "নুডলস" খাওয়া করছি!
এই জুডেল কুগেল রেসিপি পাসোয়ার্ডের জন্য চমৎকার এবং, যদি গ্লুটেন-মুক্ত ম্যাটো ব্যবহার করা হয়, তাহলে গমের ক্ষেত্রে তাদের জন্য আদর্শ।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 5 মাঝারি ঝুড়ি (অপ্রচলিত, শেষ ছাঁটা শেষ)
- 1 থেকে 2 টেবিল চামচ জলপাই তেল
- লবনাক্ত
- মরিচের স্বাদ
- 4 বড় ডিম (রুম-তাপমাত্রা)
- 2 চা চামচ zest (লেবু, তাজা)
- 1 পেঁয়াজ রসুন (minced)
- 1 কাপ পেঁয়াজ (আধা কাপ)
- ঐচ্ছিক: 1 টেবিল-চামচ તુલসাল (কাটা টাটকা)
- ঐচ্ছিক: 1 টি চামচ পুদিনা (কাটা টাটকা)
- 1 চা চামচ লবণ
- 2 চা চামচ কালো মরিচ
- 1/2 কাপ মেটো খাবার (নিয়মিত বা গ্লুটেন-মুক্ত)
- শীর্ষে জন্য:
- 2 থেকে 3 বড় ম্যাটো ক্র্যাকারস (1 কাপ তৈলাক্ত)
- 1 টি চামচ পাতলা (কাটা)
এটা কিভাবে
- মোটা "নুডল" সেটিংতে একটি spiralizer ব্যবহার করে, 5 unpeeled এবং ছাঁটা zucchini দীর্ঘ নুডলস আউট। পরিবর্তে একটি উদ্ভিজ্জ পীলার ব্যবহার করা যেতে পারে কিন্তু আপনি ফ্ল্যাট ফিতা পাবেন, নুডলস নয়।
- 1 থেকে 2 টেবিল-চামচ তেল গরম করে মাঝারি তাপে একটি বড় sauté প্যানের মধ্যে তেল গরম করুন। 3 থেকে 4 মিনিটের ব্যবধানে সতেতির ঝিল্লি নুডলস প্রতিটি পর্যন্ত সামান্য নরম। প্রতিটি ব্যাচ সঙ্গে লবণ এবং মরিচ একটি চিম্টি যোগ করুন।
- একটি চকোলেট মধ্যে রান্না করা zucchini রাখুন এবং অতিরিক্ত তরল ড্রেন।
- তাপ ডিমের 350 ডিগ্রি। আপনি অতিরিক্ত অবশিষ্ট উপকরণ প্রস্তুত করার সময় গরম করার জন্য পোড়ামাটির মধ্যে স্প্রে এবং জায়গা দিয়ে একটি 9x13-ইঞ্চি প্যাকিং ডিশে প্রচুর পরিমাণে কোট।
- একটি বড় বাটি মধ্যে, একসঙ্গে 4 টি চুমুকের লেজ 2 টিশ্মি লেবু জাদুকরী, 1 কলম নালী, রসুন, 1 কাপ পুদিনা কাটা, পুদিনা এবং বেসিল (যদি ব্যবহার করা হয়), 1 1/2 চামচ লবণ, 2 চা চামচ মরিচ (বা স্বাদ) এবং 1/2 কাপ মেটো খাবার। নিকেল ঝুড়ি যোগ করুন এবং সম্পূর্ণরূপে মিশ্রিত হওয়া পর্যন্ত মৃদুভাবে হিট।
- প্রায় 5 থেকে 10 মিনিটের মধ্যে তেল গরম হয়ে গেলে আধা কাপে আধা চা চামচ করে দিন। একটি spatula বা একটি চামচ পিছনে মসৃণ আউট ব্যবহার করে।
- 1 টেবিল চামচ চিপযুক্ত প্যান্ট সঙ্গে মিশ্রণ 1 কাপ কচি ম্যাটো ক্র্যাকার মিশ্রন দ্বারা টপিং শীর্ষে স্ক্র্যাটার কুঁচান matzo ক্র্যাকার। যদি ইচ্ছা হয়, ২ টেবিল-চামচ দিয়ে ম্যাটজার ক্র্যাকার মেশান, মার্জারিন গলে যায় এবং তারপর উপরের দিকে ছিটান।
- 45 থেকে 55 মিনিটের জন্য বেঁধে বা প্রান্তগুলি কাঁটাগাছ এবং কোগেল মাঝখানে বসানো হয়। টোপিং খুব দ্রুত browning হয়, ফয়েল সঙ্গে loosely সঙ্গে kugel আবরণ। আপনি অতিরিক্ত তরল বন্ধ এবং একটি অতিরিক্ত 5 থেকে 10 মিনিট জন্য চুলা মধ্যে ফিরে স্থান প্রয়োজন হতে পারে।
- একবার কুগেলের মাধ্যমে রান্না করা হয়, ওভেন থেকে সরিয়ে ফেলুন এবং কাটা করার আগে কমপক্ষে ২0 মিনিটের জন্য ঠাণ্ডা লাগাবেন। কক্ষ তাপমাত্রায় পরিবেশন বা গরম
উত্স: MyJewishLearning.com থেকে একটি রেসিপি দ্বারা অনুপ্রাণিত।
Kugels সম্পর্কে আরও
একটি কুজেল ডিম নুডলস বা আলু দিয়ে তৈরি একটি বেকড পুডিং এবং ডিম, দুধ বা ক্রিম, দই পনির বা ক্রিম পনির, খরা ক্রিম এবং মশলা একটি কাস্টার্ড। এটা মিষ্টি হতে পারে, যে ক্ষেত্রে চিনি, raisins এবং দারুচিনি প্রায়ই কাস্টার্ড বেস যোগ করা হয়, বা মুরগি যখন মাংস এবং সবজি যোগ করা হয়।
এটি একটি ডেজার্ট, সাইড ডিশ বা একটি মাংসহীন প্রধান কোর্স হিসাবে পরিবেশন করা হয়। সাধারণত শাব্বাট এবং ইয়াম টিভের জন্য বিশেষত আশকেনাজি ইহুদী উপাসনা হিসেবে বিবেচনা করা হলেও, পোলিশ , লিথুয়েশিয়ান এবং কুদেলের অন্যান্য কেন্দ্রীয় এবং পূর্ব ইউরোপীয় সংস্করণ রয়েছে।