এক ডোইর একটি শেফিল্ড, ইংল্যান্ডের একটি গ্রামের নামে নামকরণ করা একটি সীফুড খাবারের নাম এবং একটি একক এর সূক্ষ্ম স্বাদ উপভোগ করার জন্য একটি চমৎকার উপায়। এই মাছ একটি দ্রুত ডিনার জন্য একটি ভাল পছন্দ, কারণ fillets পাতলা এবং আলখাল্লা হয়, এবং রান্না করতে কয়েক মিনিট বেশী সময় লাগবে না।
আপনার এলাকার প্রাপ্যতা উপর নির্ভর করে একমাত্র অন্য, অনুরূপ ধরনের মাছ যেমন flounder, এবং এমনকি grouper, হ্যাডক বা হালিবুট মত ভারী মাছ সঙ্গে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে। আপনি অনুযায়ী রান্নাঘরের সময় সমন্বয় করতে পারেন; কম আলগা মাছ, এটি আর রান্না করা হবে
একটি হালকা ডিম batter পরে মাখন মধ্যে sautéed হয়, এবং একটি সহজ লেবু কপাল সস সঙ্গে সমাপ্ত।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 1/2 পাউন্ড একক ফাইলস
- লবনাক্ত
- কালো মরিচ স্বাদ
- ২ কাপ ময়দা
- 4 টি ডিম
- 4 টেবিল-চামচ মাখন
- 1 টি চামচ ক্যাপર્સ
- 1/4 কাপ লেবুর রস
- 2 টেবিল চামচ parsley (তাজা, কাটা)
- 1 টেবিল চামচ ঠান্ডা মাখন
- 4 লেবু wedges
- গাভী: পেসার
এটা কিভাবে
একক ফিল্লিনস ধুয়ে এবং কাগজ towels সঙ্গে শুষ্ক পাত। লবণ এবং তাজা স্থল কালো মরিচ দিয়ে উভয় পক্ষের চর্বি ঋতু সিজন।
ডিম হিট এবং সরাইয়া সেট একটি পৃথক, অগভীর ডিশ বা বাটি মধ্যে আটা রাখুন, এবং পেটানো ডিম দিয়ে বাটি পাশে স্থান। উভয় পক্ষের কোট ময়রে এক সময়ে মাছের পাত্রগুলি ড্রেজ করুন এবং তারপর ডিম ডিশের মধ্যে স্থানান্তর করুন। ডিমের উভয় পক্ষের কোট একক fillets চালু করুন, এবং ডিমের মধ্যে ছেড়ে
যত্ন নেওয়ার জন্য fillets হ্যান্ডলিং, হিসাবে তারা সহজেই পৃথক্ হত্তয়া যদি তারা খুব soggy হয়ে।
একবার সমস্ত একক fillets floured এবং ডিম ডিশ মধ্যে স্থানান্তর করা হয়, প্রয়োজন পর্যন্ত ফ্রিজে জায়গা। একটি বড় অ-লাঠি স্কারলেটের মধ্যে, মাঝারি থেকে লোহা পর্যন্ত ময়দার আঘাতে দ্রবীভূত করা, যতক্ষণ না এটি সামান্য পরিমাণে সিজার শুরু হয়। ডিমের মিশ্রণ থেকে একমাত্র ফিল্লাইট উত্তোলন করুন, অতিরিক্ত টুকরো টুকরো করে ফেলুন, এবং সোনালী বাদামী পর্যন্ত 2-3 পাউন্ড প্রতি সেকেন্ডের জন্য sauté করুন। প্রয়োজনে ব্যাচগুলিতে রান্না করুন, এবং খুব কম চুলাতে গরম রাখুন।
সব একক fillets রান্না করা হয়, তাপ বন্ধ, এবং প্যান যাও ক্যাপডার, লেবুর রস , parsley, এবং ঠান্ডা মাখন যোগ করুন। এটা আপনার লেবু কপাল সস হবে। ময়দা পর্যন্ত পিষে চুনকাম করা। লবণ এবং মরিচ জন্য স্বাদ, এবং সমন্বয়। চারটি উষ্ণ প্লেটের উপর একক রাখুন, এবং লেবু বাঘ সস উপর চূর্ণ করুন। পিঁপড়া সঙ্গে লেবু wedges এবং garnish সঙ্গে পরিবেশন করুন
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 617 |
| মোট চর্বি | 33 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 15 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 1২ গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 389 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 666 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 23 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 4 গ্রাম |
| প্রোটিন | 58 গ্রাম |