আপনি কোরিয়ান বাজারে বা রাস্তায় কোরিয়ায় খাদ্য স্টলগুলিতে এই গ্রিল স্কুইডটি খুঁজে পেতে পারেন, তবে এই রেসিপিটির সাথে বাড়ীতেও করা সহজ। আপনি যদি ভাল মানের স্কুইড ব্যবহার করেন তবে এই রেসিপিটি জাগ্রত করা সত্যিই কঠিন। তাজা ভাল, কিন্তু আপনি এমনকি ভাল মানের হিমায়িত ব্যবহার করতে পারেন।
ছোট স্কুইড বা কুলফাইশ রান্না করা সহজ কারণ তারা আরও দরকারি। কখনও কখনও স্কুইড কোরিয়ান দোকানে "cuttlefish" লেবেল করা হয় কারণ squid একটি সামুদ্রিক প্রাণী যে cuttlefish এর সমুদ্র প্রাণী বৃহত্তর শ্রেণীভুক্ত আপ এক। কিন্তু আপনি এই ড্রিটি কটনফিশের সাথে তৈরি করতে পারেন যা স্কুইড নয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 lb squid বা cuttlefish
- 2 টেবিল চামচ কোচজং (কোরিয়ান তিলের পেস্ট)
- 1 চা চামচ. তিল তেল
- 1 টেবিল চামচ. মিরিন (মিষ্টি চালের ওয়াইন)
- 1 চা চামচ. সয়া সস
এটা কিভাবে
- আপনি যদি একটি মাছের বাজারে যান, তাহলে মাছের মাংসের জন্য এটি আপনার জন্য পরিষ্কার করতে বলুন। যদি আপনি এটি অশুচি কিনতে, তারপর নীচের নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন।
- একটি ক্রিস্ক্রস প্যাটার্ন মধ্যে স্কুইড বা cuttlefish সংস্থা স্কোর।
- একসঙ্গে marinade উপাদানগুলি মিশ্রিত, ভাল মিশ্রন
- একটি বাটি বা ব্যাগ মধ্যে, 30 মিনিট জন্য squid squid।
- একটি preheated গ্রিল উপর, শুধুমাত্র অপ্রাসঙ্গিক পর্যন্ত স্কুইড কুঞ্চিত, তারা ঘনিষ্ঠভাবে শরীরের পর্যবেক্ষক, তারা overcook না (স্কুইড আকারের উপর নির্ভর করে, এই ধাপটি তিন থেকে দশ মিনিট সময় নিতে পারে)।
- রান্না করার সময়, অতিরিক্ত marinade সঙ্গে একবার ব্রাশ এবং বার্লি একবার চালু।
- কুক্কুট কুঁচকানো ঠিক অদৃশ্য পর্যন্ত, শরীরের ঘনিষ্ঠভাবে পর্যবেক্ষক যাতে তারা overcook না
- ছোট স্কুইড ব্যবহার করে পৃথকভাবে পরিবেশন বা প্লেট আচ্ছাদন বা ছোট টুকরা মধ্যে কাটা।
* স্কুইড বা কাটাফিশ পরিষ্কার করতে:
1. স্কুইড এর চটি, চোখ এবং মাথা অংশ বন্ধ কাটা।
2. স্কুইডের ভিতরে থেকে স্বচ্ছ হাড় (মেরুদন্ড) পরিত্যাগ।
3. শরীরের নল থেকে পাতলা ঝিল্লি ছিপি।
4. শুষ্ক অধীনে squid পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে, পরিষ্কার জল পর্যন্ত জল।
5. স্যুইড শুকনো ড্রেন।
স্কুইড পরিষ্কার করার জন্য এই ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী দেখুন ।
কোরিয়াতে স্কুইড সম্পর্কে নোট:
কোরিয়ায় স্কুইড অত্যন্ত জনপ্রিয় এবং আপনি এটি সর্বত্র খুঁজে পেতে পারেন। স্কুইড-ফ্লেভারযুক্ত ফাটল এবং চিপ রয়েছে এবং শুকনো স্কুইড সব বয়সের লোকেদের জন্য একটি জনপ্রিয় খাবার কারণ এটি একটি পোর্টেবল এবং সস্তা প্রোটিন (যেমন গরুর মাংসের মতো, কিন্তু অনেক বেশি জনপ্রিয়)। এটি পপকর্ন মত খাওয়া হয়, একটি আঞ্জু হিসাবে পানীয় বা ঋতু হিসাবে মজাদার এবং একটি জনপ্রিয় banchan হিসাবে চিনাবাদাম সঙ্গে মিশ্রিত।
উল্লুঙ্গডো, কোরিয়াতে একটি আগ্নেয়গিরি মাছ ধরার দ্বীপ, তার স্কুইডের জন্য বিখ্যাত। ঐতিহাসিকভাবে, অধিকাংশ অধিবাসীরা বিক্রেতারা বা জেলে এবং কৃষক হিসাবে স্কুইড শিল্পকে সমর্থন করে।
আকার এবং ক্যালোরি পরিবেশন
একটি 3 oz স্বাস্থ্যকর ওয়েবসাইটের স্ব পুষ্টি সম্পর্কিত তথ্য অনুসারে ফ্রাড ক্যালামরী পরিবেশনকারীর 149 ক্যালরি রয়েছে। এই ক্যালোরি পঞ্চাশ-ছয় চর্বি থেকে আসে।
চর্বি
একটি 3 oz ক্যালামারি পরিচর্যা 6.4 গঃ চর্বিযুক্ত: 1.6 গ্রাম চর্বিযুক্ত চর্বি এবং 1.8 গ্রাম polyunsaturated চর্বি। এটি 549 মিলিগ্রাম ওমেগা -3 ফ্যাটি এসিড এবং ওজিজা -6 ফ্যাটি অ্যাসিডের 1.2 গ্রাম।
শর্করা
ক্যালামরী পরিবেশনকারীর মধ্যে রয়েছে 6.6 গ সাধারণ এবং জটিল কার্বোহাইড্রেট।
ভিটামিন
ক্যালামারি পরিবেশনকারীরা রবিফ্লাভিনের দৈনিক ভলিউমের ২3 শতাংশ, ভিটামিন বি 1২-এর 1২ শতাংশ, নিয়াসিনের 11 শতাংশ এবং ভিটামিন সি-এর 6 শতাংশ সরবরাহ করে। এগুলির মধ্যে রয়েছে থাইলিন, ফলেট, ভিটামিন বি -6 এবং প্যান্টেফ্যানিক অ্যাসিড
প্রোটিন
কালীমির একটি পরিবেশন 15২ গ্রাম প্রোটিন ধারণ করে।
সূত্র: Self.com এবং Livestrong.com
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 163 |
| মোট চর্বি | 7 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 2 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 264 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 137 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 5 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 19 গ্রাম |