ম্যাজিক পেস্ট থাই খাবার তার বিস্ময়কর এবং অনন্য স্বাদ দেয় যা ঐ গোপন থাই উপাদানের এক। এই সহজ concoction জন্য শব্দ coined যারা জানেন না, কিন্তু অনেক থাই শেফ এই পেস্ট সঙ্গে শুরু (স্টার্টার আটার চিন্তা) এবং কেউ অবশেষে এটি একটি নাম দিতে সিদ্ধান্ত নিয়েছে। এবং এটা সত্যিই একটি ঐন্দ্রজালিক জিনিস!
উল্লেখ্য যে সাধারণত এই জাদুকরী পেস্ট শুধুমাত্র তিনটি উপাদান রয়েছে: cilantro, স্থল সাদা মরিচ, এবং রসুন। আপনি মাছ সস যোগ করতে পারেন যা এটি আরও বেশি স্বাদ দেয়। থাইল্যান্ডে, তারা ধপরিতম মূল ব্যবহার করত। যদি আপনি এটি খুঁজে পেতে পারেন, সব উপায়ে এটি ব্যবহার করে উপভোগ করুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1/2 কাপ ধনিয়া (কাটা, সিলেটের পাতা এবং ডাল)
- 1/2 চা চামচ সাদা মরিচ
- 4 রসুন রসুন
- 1 টি চামচ মাছ সস (নিরামিষভোজন: বিকল্প সয়া সস বা থাই সুবর্ণ পর্বত সস)
এটা কিভাবে
- সিলেনট্রো (ধনিয়া) পাতা এবং ডালপালা কাটা।
- একটি মিনি হেলিকপ্টার বা একটি খাদ্য প্রসেসর সব উপাদান রাখুন
- একটি সুগন্ধি সবুজ পেস্ট তৈরি ভাল Blitz।
- লক্ষ্য করুন যে আপনি আপনার পছন্দ অনুসারে এই উপাদানের সমন্বয় করতে পারেন, 3/4 চা চামচ ভূট্টা সাদা মরিচ আপ যোগ করুন যদি আপনি আরও zing পছন্দ।
- মৃৎপাত্র ও মর্টার ব্যবহার করে: আপনি যদি চান তবে এই ক্ষেত্রে, আপনি পুরো সাদা মরিচ গুঁড়ো ব্যবহার করতে পারেন। একসঙ্গে শুষ্ক উপাদানগুলি নিষ্পেষণ দ্বারা শুরু করুন, তারপর একটি সার্কুলার গতি সঙ্গে মাছ সস এবং মিশ্রন যোগ করুন।
প্রচলিত ক্ষুদ্র রসুন এবং অনেকগুলি থাই রেসিপি শুরু যে অগভীর জায়গায় আপনার ম্যাজিক পেস্ট ব্যবহার করুন। এই পেস্ট ব্যবহার করে একটি রেসিপি জন্য, দেখুন থাই মজাদার ফ্রাইড রাইস।
সংগ্রহস্থল
ম্যাজিক পেস্টটি সব ভাল সংরক্ষণ করে না, তাই এটি আপনার প্রয়োজন মতো তাজা করার জন্য সর্বোত্তম। এটা পরের দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রাখা ভাল হতে পারে, কিন্তু তাজা ভাল, এবং আপনি গন্ধ ক্ষতি লক্ষ্য হবে। আপনি তাজা ধনে পাতা একটি উৎস আছে প্রয়োজন হবে। তারা প্রায়শই সুপারমার্কেট বছরের বৃত্তাকার মধ্যে ভাণ্ডার বা আপনার নিজের বৃদ্ধি করতে পারেন।
থাই ম্যাজিক পেস্ট cilantro উপর ভিত্তি করে, এছাড়াও চীনা parsley বা ধনিয়া পাতা হিসাবে পরিচিত, যা অনেক মানুষ একটি ঘৃণা আছে দাবি। এটা সত্য যে আলাদা লোকে সিলেটের স্বাদ অনুভব করে। কিছু থেকে, এটি সাবান মত স্বাদ।
কদাচিৎ, লোকেদের অ্যালার্জি সিলেক্ট্রো হতে পারে, যা গুরুত্ব সহকারে গ্রহণ করা উচিত। যদি আপনার অতিথিরা বলে যে তারা cilantro পছন্দ করে না, তাহলে এটি একটি ঘৃণা বা এলার্জি হয় কিনা তা দেখতে আরও জিজ্ঞাসা করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 126 |
| মোট চর্বি | 1 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 733 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | ২7 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 6 গ্রাম |