বেকড পণ্য চর্বি হ্রাস জন্য প্রতিস্থাপন বিকল্প
ফ্যাট রান্নার এবং বেকিংয়ের অনেক ফাংশন আছে কিন্তু, কিছু জন্য, এটি একটি রেসিপি মধ্যে চর্বি কমাতে জন্য কিছু হতে পারে। সারা বিশ্বের dieters এর অধ্যবসায়ের প্রচেষ্টার মাধ্যমে, চর্বি প্রতিস্থাপন জন্য অনেক অপশন আবিষ্কৃত হয়েছে।
চর্বি প্রতিস্থাপিত হয়েছে একবার শেষ পণ্য ঠিক একই না হলেও, অনেক ফ্যাট বিকল্প সুস্বাদু এবং আর্দ্র শেষ পণ্য উত্পাদন কম চর্বিযুক্ত উপাদান ছাড়াও, চর্বি প্রতিস্থাপন করার জন্য ব্যবহৃত অনেক উপাদান আরও ফাইবার, ভিটামিন, খনিজ পদার্থ, এবং প্রোটিন যোগ
আপনার পরবর্তী রেসিপি চর্বি জন্য প্রতিস্থাপন হিসাবে এই চর্বি মুক্ত বা কম চর্বি উপাদান ব্যবহার করুন!
শুকনো ফল বা শাকসবজি: অনেক ফল ও সবজি প্যাক্টিন রয়েছে , যা চর্বিযুক্ত খাবারের মতো "ছোট" বা বেকড সামগ্রীর টেন্ডার করা হয়। অপ্রচলিত applesauce, ভর্তি bananas , pureed prunes, বা ক্যানড কুমড়ো Puree কাজ একটি চর্বি প্রতিস্থাপন হিসাবে ভাল। ভাল ফলাফলের জন্য, অর্ধেক বিশুদ্ধ ফলের বা উদ্ভিজ্জ সমান পরিমাণে একটি রেসিপি মধ্যে চর্বি প্রতিস্থাপন আপনি 100% চর্বি প্রতিস্থাপন করতে পারেন, যদিও এটি জমিন এবং গন্ধ মধ্যে বড় পরিবর্তন হতে পারে।
দই: কম চর্বি বা অ চর্বি yogurts চর্বি উপাদানের অনুরূপ বেকড পণ্য থেকে আর্দ্রতা যোগ এবং বজায় রাখতে পারেন। স্ট্রেনড বা গ্রীক দইটি এর কম আর্দ্রতা কন্টেন্ট কারণ ভাল কাজ। যদি শুধুমাত্র প্রচলিত দই পাওয়া যায়, তাহলে দম্পতিতে যোগ করা আর্দ্রতা পূরণের জন্য অন্যান্য তরল উপাদানগুলির পরিমাণ কমিয়ে দিন। চর্বি জন্য এটি substituting যখন প্লেইন, unsweetened দই ব্যবহার নিশ্চিত করুন।
একটি রেসিপি জন্য বলা চর্বি জন্য দই এর সমান ভলিউম পছন্দ।
Ricotta বা কুটির পনির: কম বা অ চর্বি ricotta এবং কুটির পনির দই হিসাবে একই পদ্ধতিতে চর্বি প্রতিস্থাপন হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। একটি রেসিপি মধ্যে ভুট্টা একটি ricotta বা কুটির পনির সমান ভলিউম সঙ্গে প্রতিস্থাপন করুন। কম চর্বি পনির তাদের অ চর্বি প্রতিরূপ তুলনায় ভাল কাজ ঝোঁক।
গ্রাউন্ড ফ্লেক্স বীজ: মাটির মধ্যে দ্রবণীয় ফাইবার (অথবা "ম্লাইল্ড") ফ্ল্যাক্সড আর্দ্রতা শোষণ করে এবং একটি জেল গঠন করে, আর্দ্রতা বজায় রাখে এবং বেকড পণ্যগুলিকে নরম ও আর্দ্র রাখা। একটি চর্বিযুক্ত বিকল্প হিসাবে স্থল শ্বেত বীজ ব্যবহার করে, 3 টি টাফস গ্রাউন্ড শস্য বীজ যোগ করুন এবং প্রতি 1 টন চর্বি বা চর্বিযুক্ত তেলের জন্য একটি রেসিপি জন্য বলা হয়।
দ্রষ্টব্য: একটি রেসিপি মধ্যে মাখন বা শুকরের জন্য কম চর্বি মার্জারিন স্প্রেড প্রতিস্থাপন না। এই স্প্রেডগুলি একটি উচ্চ পরিমাণে জল ধারণ করে, যা গলে যায় এবং একটি গন্ধযুক্ত এবং ঘন শেষ পণ্য তৈরি করে।