উষ্ণ এবং লটারি, ক্লাসিক ফরাসি পনির Croissants বিখ্যাত ফরাসি প্যাস্ট্রি একটি মজাদার সংস্করণ যা বাদাম ভরা অনেক ফর্ম মধ্যে আসা এবং একটি ফরাসি ব্রেকফাস্ট একটি অপরিহার্য অংশ করা।
তবে এই জিনিসগুলি চিনি দিয়ে চরাও, তাই মিষ্টি ব্রাঞ্চ খাবারের জন্য একটি নিখুঁত সম্পূরক করুন, এবং এই ক্রোয়েসান্টগুলি কাফে-স্টাইলের খাবারের জন্য স্যুপ এবং সালাদ দিয়ে পরিবেশন করা যায়, যদি আপনার কোনও লেবু থাকে, যা অত্যন্ত অসম্ভাব্য।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 4 চা চামচ তাত্ক্ষণিক খালি শুষ্ক
- 1/2 কাপ জল (ঠাণ্ডা)
- 3 1/2 কাপ রুটি আটা
- 1/2 কাপ দুধ
- 1/3 কাপ চিনি (দারুচিনি)
- 3 টেবিল-চামচ মাখন (গন্ধযুক্ত এবং শীতল)
- 1 চা চামচ লবণ
- 1 কাপ মাখন (নরম)
- 8 ounces Camembert পনির (বাদাম সরানো এবং পাতলা স্লাইস)
- 1 ডিম
- 2 টেবিল চামচ দুধ
এটা কিভাবে
- 5 মিনিটের জন্য উষ্ণ পানিতে খামির ছিটিয়ে দাও। রুটি ময়দা, দুধ, চিনি, গলিত মাখন এবং দ্রবণীয় খামির এবং জলকে লবণ যোগ করুন এবং প্রায় ২ মিনিটের জন্য মাঝারি গতিতে আধা কেজি মেশান। আঠা খুব স্টিকি হলে, এক সময়ে অতিরিক্ত আটা 1 টেবিল-চামচ যোগ করুন, যতক্ষণ না আঠা একটি আকৃতি গুটিয়ে যথেষ্ট দৃঢ় হয়।
- একটি বল আকৃতি আটা এবং আবদ্ধভাবে প্লাস্টিকের মোড়ানো সঙ্গে এটি আবরণ। এটি 30 মিনিটের জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় বিশ্রাম দিন। 15 ইঞ্চি আয়তক্ষেত্র দ্বারা 10 ইঞ্চি মধ্যে আধা কেজি, এবং তারপর এটি ঢিলেঢালা আবরণ এবং এটি 40 মিনিটের জন্য বৃদ্ধি করতে অনুমতি দেয়।
- নরম মাখন দিয়ে আয়তক্ষেত্র ব্রাশ করুন এবং তারপর এক চিঠির মতো তৃণভূমির মধ্যে ময়দার আবদ্ধ করুন। দীর্ঘ, পাতলা আয়তক্ষেত্রটি মূল 10-ইঞ্চির 15 আকৃতির আকারে রোল করুন। তৃতীয়ত, আবার, এবং তারপর আবৃত আচ্ছাদিত প্লাস্টিকের মোড়ানো সঙ্গে আটা ঢেকে এবং এটি 1 ঘন্টা জন্য রেফ্রিজারে বিশ্রাম অনুমতি। এই প্রক্রিয়া আরও একবার পুনরাবৃত্তি।
- একটি তীক্ষ্ণ ছুরি ব্যবহার করে ত্রিভূজটি তির্যক করে 20 ত্রিভুজ তৈরি করুন। প্রতিটি ত্রিভুজ টান টিপ টানুন, একক স্তর মধ্যে পনির slices মালকড়ি উপর রাখুন, এবং তারপর crosissants আপ একটি ক্রিসেন্ট আকৃতি করতে সামান্য শেষ curving বেস থেকে রোল। প্রতিটি পেস্ট্রি মধ্যে কমপক্ষে 1 1/2 ইঞ্চি সঙ্গে একটি হালকা greased বেকিং শীট প্রতিটি সমাপ্ত ক্রিসেন্ট ব্যবস্থা। প্লাস্টিক মোড়ানো সঙ্গে তাদের আবৃত ঢেকে এবং তাদের 45 মিনিট থেকে 1 ঘন্টা বৃদ্ধি করতে অনুমতি দেয়, যতক্ষণ না তারা আকার দ্বিগুণ প্রায় হয়।
- Preheat 400F থেকে চুলা ডিম এবং 2 টেবিল-চামচ ডিম একসঙ্গে ডিম দিয়ে ধুয়ে নিন। প্রতিটি প্যাস্ট্রি পৃষ্ঠের জুড়ে ডিম ধুয়ে ব্রাশ করুন। 12 থেকে 14 মিনিটের জন্য ক্রসট্যান্স তৈরি করুন, যতক্ষণ না তারা ফুটে ও গোল্ডেন বাদামি।