ক্লাসিক ফরাসি কোক আউ বিন রেসিপি

Coq au Vin বিশ্বের প্রায় পরিচিত যারা ফরাসি রেসিপি এক, এখনও অধিকাংশ মানুষ মুরগির জন্য রেসিপি মনে হয় যে। কাক আউ বিন, বা মুরগির মুরগি, দরিদ্র পরিবারের মধ্যে একটি কঠিন, পুরানো পাখি টেন্ডার করা একটি সুস্বাদু উপায় হিসাবে তৈরি করা হয়েছিল। আজ, চিকেন ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় এবং এখনও একটি কল্পিত থালা তৈরি করে, কিন্তু যদি আপনি একটি পুরানো পাখি উপর আপনার হাত পেতে পারেন, খাঁটি রেসিপি চেষ্টা করুন।

Coq au Vin একটি চমৎকার, হৃদয়গ্রাহী খাবার যা ভাল ওয়াইন ছাড়া সম্পূর্ণ অন্য কিছু ছাড়া প্রয়োজন।

আপনি কি প্রয়োজন হবে

এটা কিভাবে

চিকেন একটি বড়, গভীর, অ প্রতিক্রিয়াশীল casserole থালা রাখুন। চিকেন টুকরা উপর গাজর, পেঁয়াজ, সেলাই, টমেটো, রসুন, থেইম, উপসাগর, parsley, এবং সমানভাবে মরিচ স্তর লেয়ার। একটি ছোট বাটি মধ্যে, লাল ওয়াইন, কগনাক, এবং তেল একসঙ্গে মেশান। সবজি এবং মুরগির উপর ওয়াইন মিশ্রণ ধুয়ে ফেলুন, এবং তারপর রাতারাতি মিশ্রণ marating, 8-12 ঘন্টা জন্য।

425F যাও চুলা Preheat। মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি বড় স্কিনটেল মধ্যে মাখনের 3 tablespoons দ্রবীভূত করা।

মুরগির মাংস থেকে প্রতিটি টুকরা সরান, তরল সংরক্ষণ, এবং প্রতিটি পাশ দিয়ে তাদের বাদামী। মুরগীর একপাশে রাখুন, সবজি বাদামিগুলি থেকে বের করে নিন, এবং 5 মিনিটের জন্য স্কিললেটে রান্না করুন, যতক্ষণ না তারা টেন্ডার পেতে শুরু করে।

মুরগির একটি গভীর, কাচের গুঁড়ো পাতায় সাজান, মুরগির উপর সবজি লেপুন, এবং কাসারোলের উপর সংরক্ষিত তরল ঢালা। মিশ্রণ উপর লবণ এবং চিনি ছিটান, আবরণ, এবং 20 মিনিট জন্য preheated চুলা মধ্যে এটি সস।

মুরগির পেঁয়াজ করা হয়, কুঁচকানো অবস্থায় বেকন ভর্তি করা পর্যন্ত এবং এটি সরানোর জন্য সরাইয়া সেট। বেকন গ্রীসের প্রায় ২ টেবিল-চামচ সাঁতার কাটা এবং 6-8 মিনিটের জন্য কম-মাঝারি তাপের উপর মাশরুম এবং পেঁয়াজগুলি সস দেয়, যতক্ষণ না তারা টেন্ডার চালু করে। যখন চিকেন ২0 মিনিটের জন্য রান্না করে, তখন চুলা থেকে তা সরিয়ে ফেলুন এবং বেকন, মাশরুম এবং পেঁয়াজ যোগ করুন। কভার এবং 20 মিনিটের জন্য চুলা থেকে চুলা ফিরে।

একটি মসলা পেস্ট তৈরি না হওয়া পর্যন্ত একসঙ্গে 2 টেবিল-চামচ নরম মাখন এবং সবজির আটা একসঙ্গে মেশান। গত 5 মিনিটের রান্না করার জন্য মুরগির ময়দা মিশ্রণ, বা ময়লা মনি , মুরগির ও সবজি যোগ করুন। চুলা থেকে casserole সরান এবং থালা জুড়ে চটকানি manie সরাতে। এটি পরিবেশন করার আগে কয়েক মিনিটের জন্য বসতে এবং ঘন করা অনুমতি দিন।

পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা)
ক্যালরি 1375
মোট চর্বি 75 গ্রাম
সম্পৃক্ত চর্বি 22 গ্রাম
অসম্পৃক্ত ফ্যাট 33 গ্রাম
কলেস্টেরল 357 মিলিগ্রাম
সোডিয়াম 895 মিলিগ্রাম
শর্করা 21 গ্রাম
খাদ্যতালিকাগত ফাইবার 4 গ্রাম
প্রোটিন 113 গ্রাম
(আমাদের রেসিপি উপর পুষ্টি তথ্য একটি উপাদান ডাটাবেস ব্যবহার করে গণনা করা হয় এবং একটি অনুমান বিবেচনা করা উচিত। পৃথক ফলাফল পরিবর্তন হতে পারে।)