Coq au Vin বিশ্বের প্রায় পরিচিত যারা ফরাসি রেসিপি এক, এখনও অধিকাংশ মানুষ মুরগির জন্য রেসিপি মনে হয় যে। কাক আউ বিন, বা মুরগির মুরগি, দরিদ্র পরিবারের মধ্যে একটি কঠিন, পুরানো পাখি টেন্ডার করা একটি সুস্বাদু উপায় হিসাবে তৈরি করা হয়েছিল। আজ, চিকেন ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় এবং এখনও একটি কল্পিত থালা তৈরি করে, কিন্তু যদি আপনি একটি পুরানো পাখি উপর আপনার হাত পেতে পারেন, খাঁটি রেসিপি চেষ্টা করুন।
Coq au Vin একটি চমৎকার, হৃদয়গ্রাহী খাবার যা ভাল ওয়াইন ছাড়া সম্পূর্ণ অন্য কিছু ছাড়া প্রয়োজন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 5 পাউণ্ড মুরগি, ধুয়ে ফেলা, শুকনো শুকনো, 6 বড় টুকরা মধ্যে কাটা
- 2 মাঝারি carrots, অংশ মধ্যে কাটা
- 2 টি মাঝারি সাদা পেঁয়াজ (কাটা)
- 1 ডাল সেলাই, (কাটা)
- 1 টি মাঝারি টমেটো, (কাটা)
- 2 গ্লাভস রসুন (চূর্ণ)
- ½ চা চামচ শুকনো থিম
- 1 বে পাতা
- 2 টেবিল চামচ তাজা প্যানড্লি (কাটা)
- ½ চা চামচ মরিচ কালো মরিচ
- 5 কাপ শুকনো লাল ওয়াইন
- ¼ কাপ কগনাক
- ¼ কানুলা বা
- অতিরিক্ত হালকা জলপাই তেল
- 1 চা চামচ লবণ
- 2 টি চামচ চিনি
- 8 ounces মুক্তা পেঁয়াজ
- 8 ounces মাশরুম (পরিষ্কার এবং পাতলা কাটা)
- 6 ounces ভাল মানের কাটা বেকন (কাটা)
- 2 টেবিল-চামচ মাখন (নরম)
এটা কিভাবে
চিকেন একটি বড়, গভীর, অ প্রতিক্রিয়াশীল casserole থালা রাখুন। চিকেন টুকরা উপর গাজর, পেঁয়াজ, সেলাই, টমেটো, রসুন, থেইম, উপসাগর, parsley, এবং সমানভাবে মরিচ স্তর লেয়ার। একটি ছোট বাটি মধ্যে, লাল ওয়াইন, কগনাক, এবং তেল একসঙ্গে মেশান। সবজি এবং মুরগির উপর ওয়াইন মিশ্রণ ধুয়ে ফেলুন, এবং তারপর রাতারাতি মিশ্রণ marating, 8-12 ঘন্টা জন্য।
425F যাও চুলা Preheat। মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি বড় স্কিনটেল মধ্যে মাখনের 3 tablespoons দ্রবীভূত করা।
মুরগির মাংস থেকে প্রতিটি টুকরা সরান, তরল সংরক্ষণ, এবং প্রতিটি পাশ দিয়ে তাদের বাদামী। মুরগীর একপাশে রাখুন, সবজি বাদামিগুলি থেকে বের করে নিন, এবং 5 মিনিটের জন্য স্কিললেটে রান্না করুন, যতক্ষণ না তারা টেন্ডার পেতে শুরু করে।
মুরগির একটি গভীর, কাচের গুঁড়ো পাতায় সাজান, মুরগির উপর সবজি লেপুন, এবং কাসারোলের উপর সংরক্ষিত তরল ঢালা। মিশ্রণ উপর লবণ এবং চিনি ছিটান, আবরণ, এবং 20 মিনিট জন্য preheated চুলা মধ্যে এটি সস।
মুরগির পেঁয়াজ করা হয়, কুঁচকানো অবস্থায় বেকন ভর্তি করা পর্যন্ত এবং এটি সরানোর জন্য সরাইয়া সেট। বেকন গ্রীসের প্রায় ২ টেবিল-চামচ সাঁতার কাটা এবং 6-8 মিনিটের জন্য কম-মাঝারি তাপের উপর মাশরুম এবং পেঁয়াজগুলি সস দেয়, যতক্ষণ না তারা টেন্ডার চালু করে। যখন চিকেন ২0 মিনিটের জন্য রান্না করে, তখন চুলা থেকে তা সরিয়ে ফেলুন এবং বেকন, মাশরুম এবং পেঁয়াজ যোগ করুন। কভার এবং 20 মিনিটের জন্য চুলা থেকে চুলা ফিরে।
একটি মসলা পেস্ট তৈরি না হওয়া পর্যন্ত একসঙ্গে 2 টেবিল-চামচ নরম মাখন এবং সবজির আটা একসঙ্গে মেশান। গত 5 মিনিটের রান্না করার জন্য মুরগির ময়দা মিশ্রণ, বা ময়লা মনি , মুরগির ও সবজি যোগ করুন। চুলা থেকে casserole সরান এবং থালা জুড়ে চটকানি manie সরাতে। এটি পরিবেশন করার আগে কয়েক মিনিটের জন্য বসতে এবং ঘন করা অনুমতি দিন।
পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
---|---|
ক্যালরি | 1375 |
মোট চর্বি | 75 গ্রাম |
সম্পৃক্ত চর্বি | 22 গ্রাম |
অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 33 গ্রাম |
কলেস্টেরল | 357 মিলিগ্রাম |
সোডিয়াম | 895 মিলিগ্রাম |
শর্করা | 21 গ্রাম |
খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 4 গ্রাম |
প্রোটিন | 113 গ্রাম |