এই ক্রেওল চাল বাদাম ডিশ রেসিপি একটি প্রথাগত ফরাসি ক্যারিবিয়ান স্বাদ জন্য সাদা চাল, পিঁয়াজ, গাজর, থেরম, এবং parsley সঙ্গে প্রস্তুত করা হয়। রান্নার পরে সবজি বাদ দেওয়া হয় যাতে আপনি কোনও খাবারের জন্য একটি গন্ধযুক্ত, অ স্টার্কেজী সাইড ডিশ দিয়ে রাখেন, তবে এটি চিকেন কলাম্বোতে ব্যবহার করুন, ওভাইডের "ফরাসি ক্যারিবিয়ান রান্না" থেকে আরেকটি রেসিপি।
ক্রেওল এবং Cajun রান্নাঘর
ক্রিওলেস মূল ইউরোপীয় - বিশেষ করে ফরাসি এবং স্প্যানিশ - নিউ অরলিনের বাসিন্দা যারা বেশিরভাগ ধনী পরিবারের সদস্য ছিলেন এবং যারা প্যারিস, মাদ্রিদ এবং অন্যান্য ইউরোপীয় রাজধানী থেকে তাদের ব্যক্তিগত শেফ নিয়ে এসেছিলেন যেহেতু ঐতিহ্যগতভাবে ব্যবহূত উপাদানগুলির বেশিরভাগই স্থানীয়ভাবে অনুপলব্ধ ছিল তাই তারা শশফিশ, স্নিপ্পার, পোমপ্যানো, মরিচকারী , মাংস, খেলা এবং স্কোয়াশ যেমন কশওয়া এবং মরিটিন (চৈত), চিনি বেত এবং পেকানগুলি অন্তর্ভুক্ত ছিল তাদের লাতিন আমেরিকার উপাদানগুলির অন্তর্ভুক্ত। যুক্তরাষ্ট্রে ভারতীয়, ক্যারিবিয়ান এবং আফ্রিকান রান্না থেকে রান্নার টিপস এবং সয়াসিং এবং ক্রেওল রকিংয়ের এই নতুন শৈলী জন্ম নেয়।
কেজুনস 1755 সালে আকাদিয়া (পূর্বে নোভা স্কটিয়া) থেকে বেরিয়ে আসার আকাদেয়দের উত্তরাধিকারী ছিলেন যা দক্ষিণ-পশ্চিম লুইসিয়ানাতে পুনর্বাসিত হয়েছিল। যদিও ভাষা (ফরাসি) এবং ধর্ম (ক্যাথলিক) তাদের কাছে পরিচিত ছিল, তেমনি সাঁতার কাটা, বেয়াস, প্রিয়ারি এবং স্থানীয় উপাদানগুলি ছিল না। Cajuns তাদের ফরাসি রন্ধন কৌশল প্রয়োগ করে বিদেশী খাবার, মাছ এবং এই নতুন মাতৃভূমিকে উত্পাদনের জন্য Cajun রান্নার তৈরি, যা ক্রেওল রান্নার একটি হোমপুন সংস্করণ বলে বিবেচিত। একটি জনপ্রিয় ভুল ধারণা হল যে Cajun খাবার মসলাযুক্ত গরম। কোনকিছুই সত্য থেকে দূরে থাকতে পারে না. ক্রেওল এবং Cajun cuisines মধ্যে পার্থক্য সম্পর্কে আরো জন্য এখানে ক্লিক করুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 1/2 কাপ দীর্ঘ শস্য সাদা চাল
- 1 চা চামচ লবণ
- 1 সম্পূর্ণ পেঁয়াজ, peeled
- 1 শাখা উদ্বৃত্ত
- 1 শাখা থেইম
- 1 সম্পূর্ণ গাজর, peeled
এটা কিভাবে
- 15 মিনিটের জন্য ঠান্ডা পানিতে 2 1/2 কাপ দীর্ঘ শস্য সাদা চাল সিকে করে এবং ড্রেইন করুন।
- একটি বড় saucepan মধ্যে, একটি ফুটকি 6 কাপ জল আনতে 1 চা চামচ লবণ, 1 টি সম্পূর্ণ গুড়ো পেঁয়াজ, 1 টি শাখা উদ্বৃত্ত, 1 শাখা খেজুর , এবং 1 টি সম্পূর্ণ গাজর। মাঝারি তাপে ২0 মিনিট ধুয়ে ধুয়ে চালুন।
- পেঁয়াজ, পেসলে, থেইম, এবং গাজরটি সরান। চিংড়ি থেকে চালকে কোন চুনকির আড়ালে সরিয়ে ফেলুন। ঠান্ডা চলমান জল অধীনে ধুয়ে পুনরায় সসেজ করুন এবং সসপ্যানের মধ্যে ঘুরিয়ে নিন।
- 5 মিনিটের জন্য কম তাপের উপর সিলমারি চাল না হওয়া পর্যন্ত চালের শস্য সম্পূর্ণভাবে শুকিয়ে যায়।
- একটি পাশের ডিশ হিসাবে বা চিকেন Columbo সঙ্গে পরিবেশন।
প্রণালী উৎস : স্টেফানি ওভাইড (হিপোক্রিন বই) দ্বারা ফরাসি ক্যারিবিয়ান রান্না । অনুমতি সঙ্গে পুনঃপ্রকাশ
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 313 |
| মোট চর্বি | 1 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 18 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 69 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 3 জি |
| প্রোটিন | 6 গ্রাম |