এই সহজ মশলা braised লাল বাঁধাকপি সুস্বাদু শুকরের মাংস chops এবং ক্রিম সস সঙ্গে একটি চমৎকার পালিশ ডিশ তোলে। গোবৈদ্য আপেল, একটি ছোট ভিনেগার এবং ওয়াইন, এবং আপনি সম্ভবত আপনার প্যান্টির মধ্যে আছে মশলা অন্তর্ভুক্ত
শুয়োরের মাংস চোপড় পুরোপুরি কাঠের স্নান মধ্যে রন্ধন এবং একটি টুকরা সরিষা এবং ক্রিম সস সঙ্গে সমাপ্ত।
যদি আপনি ওয়াইন ব্যবহার না করেন তবে আপেলের রস বা সাইডারকে কোবায় আনার জায়গায় ব্যবহার করুন এবং শুকরের চোপড়ের মতো মুরগির স্টক ব্যবহার করুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- বাঁধাকপি জন্য:
- 2 টেবিল-চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
- 1 চামচ মাখন
- 1 কাপ পেঁয়াজ (আধা কাপ)
- 1 বড় লবঙ্গের রসুন (চাপা)
- 1 লাল গোলমরিচ এর ছোট মাথা (ঘন কুঁড়ি)
- 2 মাঝারি আপেল (peeled এবং cored)
- 1/2 কাপ শুকনো লাল ওয়াইন (বা আপেলের রস বা সিডার ব্যবহার করুন)
- 3 টেবিল-চামচ সাইডার ভিনেগার
- 2 টেবিল-চামচ বাদামি চিনি (হালকা বা গাঢ়, ভাঁজ করা)
- 1 বে পাতা
- 2 থেকে 3 ইঞ্চি দারুচিনি লাঠি
- 1/4 চা চামচ সবজি (মাটি)
- কালো মরিচ স্বাদ (তাজা মাটি)
- লবনাক্ত
- পোকার দড়ি জন্য:
- 1 চামচ মাখন
- 1 টি চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
- 4 পোকার চোপ (পাঁজর বা লাইন, হাড়-ইন, প্রায় 3/4-ইঞ্চি বেধ)
- ড্যাশ লবণ (বা স্বাদ)
- ডাব কালো মরিচ (তাজা মাটি, বা স্বাদ)
- 1 1/4 কাপ চিকেন স্টক (কম লবণযুক্ত কোন সোডিয়াম বা হোমিয়াম)
- 1/2 কাপ শুকনো সাদা ওয়াইন (অথবা আরও মুরগির স্টক বা আপেল সিডার ব্যবহার করুন)
- 1 টেবিল চামচ সরিষা (ডিয়োন)
- 3 থেকে 4 টেবিল-চামচ
- ভারী ক্রিম
এটা কিভাবে
বাঁধাকপি
মাঝারি তাপমাত্রার 2 টেবিল-চামচ ও 1 টেবিল চামচ মরিচ একটি ডাচ ওভেন বা বড় সসপ্যানের মাঝখানে গরম করুন। পেঁয়াজ পেঁয়াজ যোগ করুন এবং রান্না করা, stirring, পেঁয়াজ হয় পরম্পরাগত পর্যন্ত। রসুন যোগ করুন এবং অন্য মিনিটের জন্য রান্নার জন্য রান্না করুন।
এদিকে, wedges মধ্যে cored আপেল কাটা এবং পাতলা টুকরা মধ্যে দৈর্ঘ্য wedges কাটা।
পেঁয়াজ মিশ্রণে, বাঁধাকপি, আপেলের স্লাইস, ওয়াইন, ভিনেগার, বাদামি শর্করার, উপসাগর, দারুচিনি স্টিক, এবং সবজিপিস যোগ করুন।
একটি অল্প আঁচে আনা. প্রায় 30 মিনিটের জন্য কম তাপে ঢেকে রাখুন এবং ধীরে ধীরে সিদ্ধ করুন, বা যতক্ষণ না কোমলটি খুব টেন্ডার হয়। স্বাদ এবং লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, প্রয়োজন হিসাবে।
ভর্তি আগে দারুচিনি লাঠি এবং উপসাগর অপসারণ করুন
শুকরের মাংসের চপ
মাঝারি তাপে একটি বৃহৎ স্কিললেট বা সস প্যানের মধ্যে, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে মাখন দ্রবীভূত করুন।
স্বাদ যাও লবণ এবং মরিচ সঙ্গে সামান্যভাবে শুয়োরের চর্বি chops ছিটান।
বাদামি পর্যন্ত, প্রতিটি পাশে প্রায় 2 থেকে 3 মিনিটের জন্য শুয়োরের চর্বি chops শিখুন। মুরগির স্টক এবং সাদা ওয়াইন প্যানের মধ্যে যোগ করুন এবং একটি simmer আনতে। ২0 মিনিটের জন্য কম, আচ্ছাদন, এবং উনান গরম করুন, বা শুকরের মাংসের টুকরো কোমল না হওয়া পর্যন্ত। থালা থেকে চিপস মুছে ফেলুন এবং গরম রাখুন।
একটি জাল চালান মাধ্যমে তরল চাপুন এবং প্যান ফিরে। প্রায় দুই-তৃতীয়াংশ থেকে প্রায় 3/4 কাপ হ্রাস পর্যন্ত তরল থেকে একটি ফোঁটা এবং রান্না, আন।
সরিষা এবং ভারী ক্রিম ঝিল্লি প্রায় ২ থেকে 3 মিনিটের জন্য সর্বনিম্ন তাপের তাপমাত্রা সামান্য পরিমাণে মোটা হওয়াতে সস কুঁচকানোটি কুঁচকান, তবে তা ফোঁড়া না করা।
প্রয়োজন অনুযায়ী, লবণ এবং মরিচ যোগ করে সসেজের স্বাদ এবং সামঞ্জস্য করুন।
সস এবং ব্রাজিলের লাল বাঁধাকপি সঙ্গে পোকার chops পরিবেশন।
একটি সম্পূর্ণ এবং সন্তুষ্ট ডিনার জন্য বাছাই বা মাজা আলু বা নুডলস যোগ করুন। আলু সালাদ হিসাবে ভাল একটি চমৎকার পছন্দ হবে।
তুমি এটাও পছন্দ করতে পারো
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 533 |
| মোট চর্বি | 28 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 9 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 13 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 64 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 467 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 57 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 13 গ্রাম |
| প্রোটিন | ২0 গ্রাম |