এই পোলিশ কারপ্যাথিয়ান মাউন্টেন ক্রিম পিষ্টক রেসিপিটি কারপটকা নামে পরিচিত। এটি আরও পরিশ্রান্ত কৃমোভাকের একটি কৃষক সংস্করণ, যা দমদম প্যাস্ট্রি দিয়ে তৈরি করা হয়। কারপটকা ফ্রেঞ্চ ভাষায় প্যাটার অব চাউক্স নামে পরিচিত কুমিরের কাঁধ এবং ইক্যারেল তৈরিতে ব্যবহূত একই ধরনের আটা দিয়ে তৈরি করা হয়। যখন কনভেনিয়নের চিনি দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়, তখন ডেজার্ট চক্চকে, তুষার-আবদ্ধ কারপাথিয়ান পর্বতমালার চেহারা নিয়ে নেয়, তাই তার নাম। নীচের ভর্তি ছাড়াও, কার্পেট সহজ pastry ক্রিম দিয়ে ভরা হতে পারে
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- মালকড়ি:
- 1 কাপ জল
- 10 টেবিল চামচ / 1 1/4 লাঠি মাখন (অস্পষ্ট, ছোট ছোট টুকরো কাটা)
- 1/8 চা চামচ লবণ
- 1 কাপ আটা (সবকটি উদ্দেশ্য)
- 5 বড় ডিম
- ভর্তি: (বা ব্যবহার করুন
- সহজ প্যাস্ট্রি ক্রিম )
- 2 কাপ দুধ
- 1 কাপ চিনি
- 2 টেবিল চামচ ভাত স্টাখ (বা আলু স্টার্ট)
- ২ টেবিল চামচ ময়দা (সবকটি উদ্দেশ্য)
- 1 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
- 1 1/4 কাপ / ২ 1/2 লাঠি মাখন (অস্বাভাবিক, নরম)
- গাউন: কনভেনিয়েন্সার চিনি
এটা কিভাবে
- দ্রষ্টব্য: বিভিন্ন ধাপগুলির ছবির নীচের নির্দেশে নীল আন্ডারলাইন শব্দগুলিতে ক্লিক করুন।
- তাপ ডিমের 375 ডিগ্রি। লাইটলি কোট একটি 13x9 ইঞ্চি প্যানিং রান্না স্প্রে এবং তারপর চার্মা কাগজ কাগজ সঙ্গে লাইন। বা কোট এবং লাইন দুটি ছোট pans।
- ময়দা তৈরি করতে: একটি মাঝারি সসপ্যানের মধ্যে, একটি ফোঁড়া থেকে জল, মাখন এবং লবণ আনুন যখন মাখন সম্পূর্ণভাবে গলে যায়, তাপ থেকে সরিয়ে ফেলুন, এবং একটি কাঠের চামচ ব্যবহার করে, একসঙ্গে ময়দা যোগ করুন। চুলা ফিরে যান এবং 2 বা 3 মিনিটের জন্য কম তাপ উপর বাজাতে বা প্যানের পাশ দিয়ে শুকিয়ে যায় এবং একটি বল তৈরি করে।
- তাপ থেকে সরিয়ে ফেলুন এবং প্রতিটি একের পর এক সময়ে হাত দিয়ে বা একটি বৈদ্যুতিক মিশুক দিয়ে ভালভাবে পিটিয়ে এক সময়ে ডিম একত্রিত করুন। পিণ্ডটি মসৃণ এবং চকচকে হতে হবে এবং চক্চকে আটকে থাকা উচিত।
- প্রস্তুত প্যান (গুলি) মধ্যে আটা ঢালা, কিন্তু এটি মসৃণ না। আপনি সমাপ্ত শীর্ষ একটি শ্রমসাধ্য পর্বত মত চেহারা চান। 30 মিনিট ব্যাতীত ওভার থেকে সরান এবং একটি skewer সঙ্গে শীর্ষে সব ছিপি এবং আরও 10 মিনিট বাজাতে উপরে সুবর্ণ বাদামী এবং শুষ্ক। প্যান থেকে সরান এবং ভরাট আগে একটি ওয়্যার আলনা উপর সম্পূর্ণভাবে শীতল করা।
- ভর্তি করার জন্য: একটি মাঝারি saucepan মধ্যে, একটি ফোঁড়া যাও দুধ, চিনি, আলু স্টার্ট এবং ময়দা আনা, ঘন ঘন stirring। তাপ কমিয়ে নিন এবং পুডিং মত ঘন হওয়া পর্যন্ত অন্তত 2 মিনিট রান্না এবং সরাতে হবে। ভ্যানিলা মধ্যে তন্ন তন্ন একটি বরফের জল স্নান মধ্যে রুম তাপমাত্রা ঠান্ডা, কখনও কখনও stirring। নিশ্চিত করুন যে ভর্তিটি সম্পূর্ণভাবে ঠান্ডা হওয়ার আগে 2 1/2 টুকরো নরম মাখন
- একত্রিত করা: অর্ধ অনুভূমিকভাবে ঠান্ডা আধা কেটে বিভক্ত করুন। পরিষ্কার বেকিং প্যানের নীচের অর্ধেকটি রাখুন এবং সমানভাবে ছড়িয়ে পড়তে ভরাট করুন। আধা আধা আধা আধা কেজি এবং ঠান্ডা পর্যন্ত refrigerate। পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত হলে, কনভেনিয়েন্সের চিনি দিয়ে একটি ডালের ছুরি ও ধূলিকণা দিয়ে আয়তক্ষেত্রের মধ্যে কাটা মাউন্টেন পর্বতের উপরে তুষারের মতো দেখতে। রেফ্রিজারেটর অবশেষ