বেশিরভাগ মানুষ জানেন যে একটি মাজুরকা হল পোলিশ লোকনাথ। কিন্তু এটি একটি দেশ স্প্যারোর জন্য এবং উত্তর সেন্ট্রাল পোল্যান্ডের মাজুর থেকে (পোলিশ ভাষায় মাজোভিয অঞ্চলের নামে পরিচিত)।
ইস্টার এ জনপ্রিয় একটি ফ্ল্যাট প্যাস্ট্রি
কিন্তু পোলিশ ভাষায় মাজুরকা বা মাজুরেক এর আরেকটি সুস্বাদু অর্থ, একটি আলাদা পোলিশ পিষ্টক যা বিভিন্ন ঘাঁটি ও টপপিংস দিয়ে তৈরি ।
তারা একসাথে এক জিনিস তারা উচ্চতা 1 ইঞ্চি উচ্চ হয় কম হয়।
ঐতিহ্যগতভাবে ইস্টারে পরিবেশন করা হয় যখন এটি মাজুরেক উইইলানকনি নামে পরিচিত (মাহ-চিও-রাউক ওয়াইলে-ক-না-ওয়াটস-নিই), এই প্যাস্ট্রিটি বর্তমানে সারাবছর টেবিলে প্রদর্শিত হয়।
মজুরিক জাতের
এই প্রজাতিগুলি প্রথাগতভাবে অবিরাম এবং অঞ্চল থেকে অঞ্চল এবং পরিবার থেকে পরিবার পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। তারা খামির খামির দিয়ে তৈরি করা যায়, কাঁকড়া কাঁটাচামচী মত ডুবো ( কৃচ সিস্তো পোলস্কি নামে পরিচিত) গলিত হার্ড-সিদ্ধ ডিম, আলখাল, পুষ্পের মতো পোকা-মত ডোজ বা টর্প ওয়াফারের সাথে স্তরযুক্ত ।
কিছু doughs বাদাম হয়- বা চকলেট-স্বাদযুক্ত। শীর্ষস্থানীয় জাতগুলি বিস্ময়কর - বাদামের পেস্ট, শুকনো ফল, তাজা ফল, বাদাম, মরিচ , পপি বীজ পেস্ট, পেস্ট্রি ক্রিম, এবং কিছু বর্গক্ষেত্র বামে।
ইস্টার মজুরকে
Mazurek, পোল্যান্ডের অনেক bakeries এ গৃহ্য বা ক্রয় কিনা, একটি ইস্টার splurge বিবেচনা করা হয় 40 দিন লেটেন্ট জন্য উপবাস পরে। এই পিষ্টক দাঁত-achingly মিষ্টি হয় কেন হতে পারে।
আরেকটি কারণ হলো পবিত্র সপ্তাহ, পাম রবিবার থেকে ইস্টার রবিবার পর্যন্ত, পোলিশ পরিবারের একটি ব্যস্ত এক।
বাড়ির অভ্যন্তর এবং বাইরের উপরে থেকে নীচের দিকে পরিষ্কার করা হয়। দক্ষিণাঞ্চলীয় পোল্যান্ডের জাকোপেনের উপকণ্ঠে ছোটখাট শহরে, ছোটো ছোটো বাড়িগুলিতে সুন্দর সুন্দর কাঠ তৈরি হয় এবং প্রত্যেক বসন্তে, বাড়ির মহিলারা তাদের ব্রিস এবং পেলে বের হয় এবং কাঠের বাইরে যতক্ষণ না তাদের বাড়ির বহিরাখুটি খুলে যায়। সাদা।
ইস্টার রান্দিং এবং পোকিং প্রায়ই পবিত্র সপ্তাহের সময় সম্পন্ন হয়। ইতোমধ্যেই কাজের চাপে আতঙ্কিত হয়েছেন ইস্টার ডেসার্টগুলি যেগুলি ইষ্টের রবিবারের আগমনের আগে পুরোপুরি প্রস্তুত হতে পারে এমন বণিকদের মধ্যে স্থানান্তর করা হয়েছে। মাজুরিকে প্রবেশ করান, প্রায়ই শুকনো ফলের একটি অত্যধিক বায়ু দিয়ে তৈরি করে যাতে এটি আর্দ্র থাকে।
যখন একটি ইস্টার মাজুরকা শীর্ষস্থানীয় হয়, তখন এটি সাধারণত " আলল্লুজা " বা " ওয়েসোলোগো অ্যাল্লুজা " শব্দগুলির সাথে আঁকা হয় , যা অবশেষে অনুবাদকৃত "হ্যাপি ইস্টার" হয়, বাষ্প বা আইসিংয়ের মধ্যে বানানো হয়।
প্রায়শই, ভগ উইলো শাখাগুলি (পোল্যান্ডের বসন্তে একটি জনপ্রিয় চিহ্ন) মার্জিয়েপন বা মিনি চকলেট চিপস এবং বাদামগুলি পিষ্টক শীর্ষে চিত্রিত করা হয়।
মাজুরের ইতিহাস
এটা ধারণা করা হয় যে, মাজুরেক, পিষ্টকটি মিষ্টি তুর্কী ডেইসেট দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়েছিল যা 17 শতকের প্রথম দিকে তুরস্ক থেকে মশলাপাতি রুট মাধ্যমে পোল্যান্ডে আসে, কিন্তু এর উৎপত্তি অনিশ্চিত।
রাশিয়ানরা মাজুরিকে পছন্দ করে ( মাজুরেক জন্য বহুবচন), কিন্তু তারা পোলিশ ফর্ম থেকে সম্পূর্ণ ভিন্ন হতে পারে। প্রায়ই, তারা হ্যালোনিট ময়দা বা খাবার দিয়ে তৈরি হয় এবং, তাই, ময়দার আঠা থেকে মুক্ত।