Queso Fresco প্রায়ই একটি queso blanco সঙ্গে বিভ্রান্ত করা হয় যে তাজা পনির করা সহজ। পার্থক্য হল যে queso blanco ভাল গলে না, এবং queso ভাস্কো আছে।
অবশ্যই মেক্সিকান খাবারের queso fresco ব্যবহার করুন, অবশ্যই, পিজা, ওমেলেটলে এবং অন্য কোথাও একটি হালকা খণ্ডিত বা গলিত পনির প্রয়োজন হয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 গ্যালন সম্পূর্ণ দুধ
- 1 টি চামচ তরল রজনী (অথবা 1 র্যাঁনানেট ট্যাবলেট)
- 1 চা চামচ মাঝারি মরিচ লবণ (যেমন কোশার)
এটা কিভাবে
- ধীরে ধীরে কম তাপের উপরে পুরো দুধের 1 গ্যালন গরম করুন যতক্ষণ না এটি 100 F / 38 সি
- 1 চা চামচ তরল রান্নার মধ্যে সাফ করুন। যদি আপনার রজনীটি তরল ফর্মের পরিবর্তে একটি ট্যাবলেট আকারে থাকে, তাহলে ট্যাবলেটগুলির মধ্যে একটিকে মুছুন এবং তারপর ২ টেবিল চামচ জল মেশান। দুধে পানি-রন্ধন মিশ্রণ মিশ্রিত করুন। একটি কাস্টার্ড ভর মধ্যে দুধ congeals পর্যন্ত 1 থেকে 2 ঘন্টা জন্য একটি উষ্ণ স্থান মিশ্রণ ছেড়ে।
আদর্শভাবে, আপনি এই সময় যে 100 F / 38 C তাপমাত্রা বজায় রাখা উচিত। আপনি একটি ভুট্টা মধ্যে পয়লা হাল্কা বা দেখার আলো উপর (কিন্তু চুলা বন্ধ) সঙ্গে একটি পাত্র রাখা বা গরম জল একটি শিরা মধ্যে পাত্র স্থাপন দ্বারা যে সম্পন্ন করতে পারেন।
- আপনি এই ধাপের জন্য একটি ছুরি ব্যবহার করতে পারে, কিন্তু ভাল আপনার পরিষ্কার আঙ্গুলের ব্যবহার করা হয়। ময়দার আকার সম্পর্কে যতটুকু না তত বড় পরিমাণে দই তৈরি করুন। চকলেটের সাথে চিমনির মধ্যে রেখো এবং দড়িটি ঢুকিয়ে দাও (আপনি যখন দড়িটি ভেঙ্গে ফেলেন তখন তরলটি বিচ্ছিন্ন হয়ে যায়) ২0 থেকে 30 মিনিটের জন্য দূরে সরিয়ে রাখুন।
- একটি মিশ্রণকারী বাটিতে নিচু কর্দের স্থানান্তর করুন এবং লবণ 1 চা চামচ কাজ করার জন্য আপনার পরিষ্কার আঙ্গুলের বা একটি চামচ ব্যবহার করুন।
- আপনি একটি বড় বাটি বা একটি ডুব মধ্যে স্থাপন করা হয়েছে যে একটি cheesecloth বা মটর Maslin- রেখাযুক্ত পনির ছাঁচ বা সিলিন্ডার মধ্যে salted curds রাখুন। কেশো ফ্রেসকো এর চারপাশে শক্তভাবে কাপড় বেঁধে চিনির এক ঘণ্টারও বেশি সময় ধরে চলাচল করা যাক: এটি মোটামুটি দৃঢ়ভাবে হওয়া উচিত। ব্যবহার করার আগে এক ঘন্টা আগে এটি queso ফ্রেস্কো এবং এটি refrigerate।
ফ্রিজে আচ্ছাদিত খাদ্য সংগ্রহস্থলের পাত্রে কুইশো ফ्रेसকো স্টোর করুন এটি এক সপ্তাহের মধ্যে ভাল ব্যবহার করা হয় কিন্তু তিন সপ্তাহ পর্যন্ত রাখবে ।
দ্রষ্টব্য: রেনেট বাড়িতে cheesemaking সরবরাহকারী থেকে পাওয়া যায়।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 38 |
| মোট চর্বি | 2 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 6 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 17২ মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 3 জি |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 2 গ্রাম |