গোলাপ জামান (বা গুলাব জামুন ) ভারত এর সবচেয়ে জনপ্রিয় ডেজার্টের মধ্যে এবং এটি প্রায়ই "ভারতীয় ডোনাটস" হিসাবে উল্লেখ করা হয়। এই সুস্বাদু চিকিত্সা নরম গঠিত, আপনার মুখের মধ্যে দ্রবীভূত করা, ফ্রাইং ডাম্পলিং যা ঐতিহ্যগতভাবে গম বা কম দুধের তৈরি এবং rose-flavored চিনির সিরাপের মধ্যে soaked।
নাম দুটি শব্দ থেকে আসে। গোলাপ অর্থ "গোলাপ" এবং গোলাপের সিরাপ বোঝায়। Jamun একটি গভীর রক্তবর্ণ রং ভারতীয় বেরি, যা গাঢ় বাদামী Dumplings তারা রান্না করা হয় পরে অনুরূপ।
গোলাপ গুঁড়ো সিরাপ ডেজার্ট একটি সুন্দর সুবাস ধার দেয় এবং এটি উভয় decident এবং খুব বিশেষ মনে করে তোলে। গোলাপ জমুন উষ্ণতা বা কক্ষ তাপমাত্রায় পরিবেশন করা যায় এবং ডেজার্টকে আরও বেশি ব্যতিক্রমী তৈরি করতে বিভিন্ন ধরনের অতিরিক্ত ব্যবহার করা যায়। সব থেকে ভাল, এটি তুলনামূলকভাবে সহজ করতে হয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 3 কাপ চিনি (সাদা)
- 6 কাপ জল
- 1 টেবিল চামচ এলাইম (গুঁড়া)
- 2 টেবিল-চামচ পানি জমেছে
- 3 কাপ চূর্ণ দুধ
- 1 1/2 কাপ আটা (সবকটি উদ্দেশ্য)
- 1 1/2 চিকেন বেকিং পাউডার
- 1 কাপ ভারী ক্রিম (বা ডবল ক্রিম, প্রায় আদিম)
- ভাজা জন্য ভেষজ, canola বা সূর্যমুখী তেল
এটা কিভাবে
- একটি গভীর প্যানের মধ্যে, সব চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত জল এবং চিনি এবং ফোঁটা মিশ্রণ। তাপ বন্ধ করুন এবং এলাইম গুঁড়া যোগ করুন এবং পানি পান করুন। ভাল ময়দা এবং একপাশে সরান
- একটি বড় বাটি মধ্যে, চূর্ণ দুধ, ময়দা, এবং বেকিং পাউডার ভাল মিশ্রণ।
- একটি সময়ে ঘন দুধ একটু করে যোগ করুন এবং মাঝারি নরম কিন্তু আঠালো নয় যে একটি আধা কেজি করা গুঁড়ো। আপনি সব ক্রিম ব্যবহার করার প্রয়োজন হয় না, পছন্দসই সহনীয়তা পৌঁছানোর যথেষ্ট মাত্র। এই ডেজার্টের সাফল্যের প্রায় পুরোপুরিভাবে নির্ভর করে আপনি কতটুকু পরিমাণে আধা কেঁপে ওঠেন এবং এটি সহজেই হয়, ভাল।
- একবার আটা প্রস্তুত হলে, আখরোট-আকারের বলগুলিতে বিভক্ত করুন এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত হালকাভাবে গ্রীস করা পাম্পের মধ্যে রোল করুন। কোনও ফাটল দেখায় পরবর্তীতে আরও খারাপ হয়ে উঠবে এবং "দুধ বল" ক্র্যাকিং হতে পারে কারণ তারা ভাজা হয়। এটি ইচ্ছাকৃত নয়, তাই এটি সঠিকভাবে পেতে আপনি যাতে এই ধাপের জন্য প্রয়োজন সব সময় সময় নিতে।
- যখন আপনি বল তৈরি করছেন, তখন কম তাপ থেকে মাঝারি তাপে গভীর পাত্রের জন্য তেল গরম করুন।
- ডাম্পলিং ভাজা, সব দিকে বাদামি থেকে প্রায়ই মাড়। খুব উচ্চ তাপে রান্না করবেন না যেহেতু ডাম্পলিংগুলি বাইরে বার্ন হবে এবং কাঁচা ভিতরে থাকবে।
- একবার রান্না করে, একটি স্লটেড চামচ দিয়ে ড্রেন করুন এবং তেল থেকে ডাম্পলিং অপসারণ করুন এবং তাড়াতাড়ি গোলাপ সিরাপের মধ্যে স্থানান্তর করুন।
- সব ডাম্পলিং রান্না করা এবং সিরাপ মধ্যে পর্যন্ত এটি পুনরাবৃত্তি।
- ডাম্পলিংস পরিবেশন করার কমপক্ষে 2 ঘন্টা আগে সিরাপের মধ্যে শুকিয়ে ফেলতে অনুমতি দিন।
প্রস্তাবিত সেবা
অনেক উপায় আছে যা আপনি গুলব জামুন উপভোগ করতে পারেন। তারা সিরাপ থেকে নিঃশেষ হয়ে গেলে তাদের স্বাদযুক্ত হয় এবং শুকনো নারকেল মধ্যে তাদের রোলের জন্য সাধারণ। আপনি সিরাপ সরাসরি তাদের পরিবেশন করতে পারেন।
আইসক্রিম বা পুরু ক্রিম দিয়ে শীর্ষে যখন উষ্ণ গোলাপ জামান চমত্কার হয় আপনি শুকনো ফলের প্যাঁচা যেমন লেবুর সঙ্গে তাদের garnish এবং আপনি চান যদি বাদাম একটি ছাঁটাই যোগ করতে পারেন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 834 |
| মোট চর্বি | 17 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 10 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 5 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 52 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,393 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 148 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | ২7 গ্রাম |