যদিও গরুর মাংস এবং চিকেন বিশ্বের সর্বাধিক খাওয়া খাবার, ভেড়ার বাচ্চা খাবারের মধ্যে তার বহুমুখিতা জন্য জনপ্রিয়। এই জ্যামাইকান-অনুপ্রাণিত, ভেড়ার বাচ্চা চুলা একটি ঐতিহ্যবাহী মেষশাবক স্ট্যু রেসিপি তাপ এবং অতিরিক্ত সুগন্ধি স্বাদ যোগ করা, কুঁচন সুদৃঢ় মেষশাবক সমন্বিত এবং একটি স্ট্যু জন্য মশলা সমগ্র পরিবারের উপভোগ করতে পারেন সকালে স্ট্যুকে প্রস্তুত করুন এবং ভালভ, কুসুম, রসুন আলু, অথবা এমনকি পোলেন্টাতে পরিবেশিত একটি ডিনারে হোম দিন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 1/2 পাউন্ড হুঁশিয়ার ভেড়ার ভেড়া (1-ইঞ্চি কিউব মধ্যে কাটা)
- 3 টেবিল-চামচ তেল রান্না, বিভক্ত
- ২ টি বড় পেঁয়াজ (আধা কাপ)
- 2 কাপ চিকেন বা মেষশাবক স্টক, বিভক্ত
- 2 চা চামচ জমিতে সবজি
- 3 রসুনের রসুন (কাটা)
- 1/2 চা চামচ মাটি আদা
- 1 টেবিল চামচ ওয়াইন বা সিডার ভিনেগার
- 1 চা চামচ কড়াই গুঁড়া, বা স্বাদ
- লবনাক্ত
- 1/8 চা চামচ সিঁড়ি মরিচ
- 1 টি সম্পূর্ণ হাবানরোর মরিচ (শীর্ষ কাটা এবং বীজগুলি বাতিল করা হয়)
এটা কিভাবে
- মাঝারি উচ্চ তাপের উপরে মেষশাবক এক গম্বুজ দিয়ে 1 টেবিল-চামচ তেল দিয়ে রাখুন যতক্ষণ পর্যন্ত না সবগুলি রং সাদা হয়ে যায়। ধীরে ধীরে মেষশাবক স্নান কুকারে যোগ করুন।
- বাকি 2 টেবিল চামচ তেল একই কুঁড়ে থেকে তেল পর্যন্ত নরম না হওয়া পর্যন্ত, বাদামি না। ধুলো কুকারে পেঁয়াজ যোগ করুন।
- তাপ থেকে skillet সরান চকোলেট থেকে 1/2 কাপ স্টক যোগ করুন এবং একটি leftover পেঁয়াজ আলগা একটি কাঠের চামচ ব্যবহার। ধীর কুকার স্টক যোগ করুন।
- ধীরে ধীরে কুকারের বাকি উপাদানগুলি যোগ করুন, একত্রিত করার জন্য ক্রমাগত।
- 8 থেকে 10 ঘন্টার জন্য কম তাপে কভার করুন এবং রান্না করুন। ভর্তি আগে habanero বাতিল
টিপস এবং অতিরিক্ত রেসিপি
বিশেষভাবে স্ট্যু জন্য ভেড়ার বাচ্চা কেনার, ব্যয়বহুল মেষশাবক chops প্রত্যাহার। আপনি চান আপনার মেষশাবক মাংস কাঁধের এলাকা থেকে আসা, যেমন কাঁধ হাত পিকনিক, আর্ম রোস্ট, ব্লেড রোস্ট, এবং ব্লেড স্ট্যাক। এই কাটা হয় ভেড়ার বাচ্চা, ভেড়ার বাচ্চা পেস্ট, বা মেষশাবক পায়ে তুলনায় আসলে ক্রয় সস্তা। এই মাংস দীর্ঘ রান্নার সময়গুলির জন্য উপযুক্ত এবং অন্যান্য কাটার তুলনায় হৃদয়স্পর্শী। আপনি একটি সুদৃঢ় মেষশাবক খুঁজে পেতে পারেন যা বিশেষত মুদি দোকান বা কৃষকদের বাজারে সজ্জিত করা হয়েছে।
লেবু স্টক দ্বারা আসতে কঠিন হতে পারে, কিন্তু এটি বিশেষত্ব grocers এবং এমনকি অনলাইন পাওয়া যাবে। তবে ল্যাব ল্যাবাইলন, বেশিরভাগ জাতীয় চেইনের মুদির দোকানে দোকানে পাওয়া সহজেই পাওয়া যায়। আপনি এই রেসিপি জন্য চিকেন স্টক (দোকান কেনা বা সাদাসিধা ) ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু মেষশাবক স্টক ডিশ একটি গভীর গন্ধ দেবে।
আপনি যদি এই রেসিপিটি উপভোগ করেন তবে আপনি অন্যান্য মেষশাবক স্টুয়েজ এবং স্যুপ পছন্দ করতে পারেন, যেমন প্যান্সলে ডাম্পলিংয়ের সাথে মেষশাবক এবং মেষশাবক সঙ্গে ক্লাসিক আইরিশ স্ট্যু ।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 828 |
| মোট চর্বি | 57 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 21 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 24 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | ২২4 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | ২66 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 16 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 62 গ্রাম |