ব্র্যাঞ্চ প্রেমীদের মেনু পরিভাষা
আপনি আপনার ডিম দৃঢ় বা ঝরঝরে, ভাজা বা শৌখিন চাই, এটি আপনার প্রিয় ব্র্যাঞ্চ স্পট এ ব্রেকফাস্ট মেনু "ডিকোড" সবসময় সহজ নয়। ডিম সংগ্রহ করতে অনেক উপায় আছে, তাদের একটি নিজস্ব ভাষা আছে এখানে একটি ডিম শব্দকোষ হল যাতে আপনি পরের বার যখন একজন ওয়েট্রেস আপনাকে জিজ্ঞেস করে যে আপনার ডিম কীভাবে চাইবেন
আপনার প্রিয় ডিম রেসিপি কিভাবে অর্ডার
হার্ড বাছাই - একটি ডিম শোষ অবিচ্ছিন্ন সঙ্গে ফুটন্ত জল রান্না করা।
কুঁচকানো ডিমগুলি গুঁড়ো এবং জাল উভয়ই সম্পূর্ণভাবে সেট না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয়।
নরম বাছাই - একটি ডিম শোষ অবিচ্ছিন্ন সঙ্গে ফুটন্ত জল রান্না করা। নরম-কুঁচি ডিমগুলি শুধুমাত্র গ্রীষ্মের সময়ে তৈরি করা হয়, তবে জালটি এখনও তরল হয়।
কুশল- তাদের শেল থেকে সরানো হয়েছে এবং তারপর একটি গরম তরল মধ্যে রান্না করা যে ডিম। রান্না তরল জল, তরমুজ, বা কোন সস হতে পারে। অতিরিক্ত চর্বি ব্যবহার না করে ডিম পাড়ানোর একটি উপায় হিসাবে পানিতে পয়সা প্রায়ই ব্যবহার করা হয়। মুরগির বা সস মধ্যে পাচক পাখি ডিম যাও গন্ধ যোগ
ডিম বেনেডিক্ট - একটি ইংরেজি মফিন হ্যাম বা কানাডিয়ান বেকন, একটি poached ডিম , এবং hollandaise সস সঙ্গে শীর্ষস্থানে। এই ঐতিহ্যগত সংস্করণ নেভিগেশন twists টমেটো, spinach, কাঁকড়া কেক, এবং এমনকি লবস্টার সঙ্গে হ্যাম প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
স্নেই সাইড আপ - একটি ফ্রাইড ডিম যা টিস্যু বা পাঁজর না করা যায় না। গোড়া সম্পূর্ণরূপে বা আংশিকভাবে সেট করা পর্যন্ত গাজর রাখে যখন ইস্কুলের তরল তরল হয়।
ইজি -ই ফ্রাইড ডিমের উপরে, যেটি একপাশে রান্না করা হয়ে গেলে, ইঞ্চির জালের উপরে একটি ফিল্ম তৈরি করার জন্য দীর্ঘস্থায়ী ইকবালের পাশে সরানো হয় এবং ইস্কুলের স্রোতকে কেন্দ্র করে রেখে যায়।
হার্ড উপর - একটি ভাজা ডিম যে একপাশে রান্না করা হয়, তারপর পিঁড়িতে এবং আধা কেবিন সরানো পর্যন্ত ইঞ্চি সম্পূর্ণরূপে মাধ্যমে রান্না করা হয়।
(যদি আপনি মাঝখানে মাঝখানে এটি চান তবে আপনি আপনার ডিমগুলি "মাঝের উপর" হিসাবে দিতে পারেন।)
ভাঁজ করা- রো ডিম সাদা এবং একসঙ্গে পিচ্ছিল এবং একটি skillet যোগ করা হয়। কখনও কখনও দুধ, ক্রিম, খরা ক্রিম, বা ক্রিম পনির যোগ করা হয়। পেটানো ডিম মিশ্রণ হালকাভাবে মিশ্রিত হয় কারণ এটি একটি ঘনীভূত টেক্সচার তৈরি করতে সেট করে। বেশিরভাগ সময় ডিমগুলি দৃঢ় হয়ে যায় এবং মাঝে মাঝে শুকিয়ে যায়; নরম-আঁচড়ের ডিম একটি ক্রিমীয় ফিনিস ফলাফল হবে
ওমেলেট ( ওমেলেট ) -পরিবর্তিত হয়েছে এমন একটি ডিম এবং তারপর ফ্রাইং প্যানের সাথে দ্রুত রান্না করুন। Omelets প্রায়ই পনির, সবজি, মাংস, বা উপাদানগুলির একটি সংমিশ্রণ একটি ভর্তি উপর গুটান হয়। বেশিরভাগ রেস্টুরেন্টে একটি ডিম সাদা অমলেটের প্রস্তাব করা হবে যেখানে শুধুমাত্র ডিম সাদা অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
Frittata- যেমন পনির, সবজি, এবং মাংস হিসাবে উপাদান সঙ্গে বরাবর পিটানো হয়েছে যে ডিম; তারপর মিশ্রণটি কম তাপের উপর ধীরে ধীরে রান্না করা হয় এবং অন্যদিকে ব্রোশারের নিচে ব্রোয়ারের নিচে বা অন্য জায়গায় ব্রোঞ্জের নিচে রাখা হয়।
শ্রিড বা বেকড -একটি র্যামিনে (কখনও কখনও মাকড়, ক্রিম বা অন্যান্য স্যুস দিয়ে) বেকিং করা হয় যতক্ষণ না গ্রীকরা সেট করে রেখেছে তবে জকির এখনও তরল।