ওহাগি বা বোটমোচী মিষ্টি চালের বল যা সাধারণত চটচটে চাল দিয়ে তৈরি হয়। বসন্ত ও শরত্কালে হওযান পর্বের সময় সাধারণত এগুলি খেয়ে থাকে, উভয় সমুদ্রতীরের সময় জাপানের অংশ দ্বারা বৌদ্ধ ছুটি উদযাপন করা হয়। নাম, ওহাগি, শরত্কালের ফুল থেকে এসেছে, হাগি (বুশ ক্লোভার)। ঐতিহ্যগতভাবে, বসন্তে হুগানের সময় তৈরি মিষ্টি চালের বোতামগুলি বোতামমোচকে বলা হয় যা বসন্ত ফুল, বোটিন নামে পরিচিত।
এই রেসিপি দুটি ধরণের চালের কথা বলে: চটচটে এবং জাপানি। আঠাল চাল একটি দক্ষিণ, দক্ষিণপূর্ব এশিয়ার উত্থিত একটি চটচটে, প্রায়ই মিষ্টি চাল। এটি বিষমকামী বলা হয় না কারণ এটি ময়দার আঠা রয়েছে, কিন্তু তার stickiness কারণে। Mochi একটি জাপানি চাল কেক চটচটে চাল থেকে তৈরি। জাপানি চাল একটি ছোট শস্য, মসৃণ সাদা চাল। আপনি এই রেসিপি জন্য একটি চাল কুকার বা stovetop ব্যবহার করতে পারেন - আপনি চুলা উপর একটি পাত্র মধ্যে চাল রান্না করা হয়, তাহলে কেবল সময় সামঞ্জস্য।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- রাইস বলের জন্য:
- 2 1/2 কাপ চটচটে চাল (মকি গোম)
- 1/2 কাপ জাপানি চাল
- 3 কাপ জল
- Toppings জন্য:
- 3/4 লেব। আঙ্কো (
- মিষ্টি আজু bean পেস্ট )
- 1/2 কাপ কুচি আখরোট এবং 2 চামচ চিনি, একসঙ্গে মাটি
- 3 চামচ কালো তিলের বীজ এবং 1 1/2 টাফ। চিনি, একসঙ্গে মাটি
- 1/3 কাপ কুনাকো (সোয়া শিম গুঁড়া) এবং ২ টেবিল চামচ। চিনি, মিশ্র
এটা কিভাবে
- একটি বাটি মধ্যে উভয় ধরণের চাল রাখুন এবং ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে। চানা দিয়ে চালান এবং 30 মিনিটের জন্য একপাশে রাখুন।
- একটি চাল কুকারে চাল রাখুন এবং 3 কাপ জল যোগ করুন। চালের 30 মিনিটের জন্য পানিতে ভিজিয়ে দিন। কুকার শুরু করুন
- পৃথক বাটি মধ্যে প্রস্তুত আপ পোষাক রাখুন।
- যখন চাল রান্না হয়, তখন এটি 15 মিনিটের জন্য বাষ্প করে। চটচটে না হওয়া পর্যন্ত কাঠের টুকরো বা চামচ দিয়ে চালান মাশ। হাত ভাঁজ করে এবং ডিম্বাকৃতি বলগুলিতে চালকে আকৃতি। বিভিন্ন toppings সঙ্গে চড়াই বল আবরণ এবং পরিবেশন করা।