মাংসবালাদের সাথে সর্বাধিক চ্যালেঞ্জটি বাহিরে নিখুঁত পরিমাণে ব্রাউনাইজ অর্জন করে থাকে, এটি নিশ্চিত করার মাধ্যমে যে তারা সব পথ দিয়ে রান্না করা যায়। এবং অবশ্যই, Browning তাদের meatballs থেকে বিস্ময়কর জটিল স্বাদ যোগ করে, তাই আপনি স্পষ্টভাবে এই ধাপটি এড়িয়ে যেতে চান না।
সৌভাগ্যবশত, বাদামী মাংসবালগুলি কেবল একটি জিনিস যা ঢালাই লোহার মাংসপিন্ড নিখুঁত হয়, যেহেতু আপনি এটি সুন্দর এবং গরম গরম করতে পারেন, এবং তারপর রান্না করা শেষ করতে চুলা থেকে সরাসরি স্থানান্তর করুন।
যদি আপনি স্প্যাঘিটি এবং মাংসব্লস তৈরি করছেন, আপনি মাংসবালগুলি চুল্লি অবস্থায় থাকাকালীন আপনার সসকে সজোরে পরিণত করতে পারেন, তারপর মাংসের স্বাদগুলিকে সসকে জুড়ানোর জন্য মাংসবালগুলি সসে জুড়ুন।
এক জিনিস যা আমি সুপারিশ করি না সেটি সরাসরি ঢালাই লোহা প্যানের মধ্যে সস তৈরি করে। এটা টমেটো সস আম্লিক, এবং এটি লোহা সঙ্গে প্রতিক্রিয়া এবং সস একটি ধাতব স্বাদ দিতে পারে। ঢালাই লোহা দিয়ে রান্না সম্পর্কে আরও এখানে।
Browning meatballs সঙ্গে আরেকটি সমস্যা হল যে যদি আপনি তাদের পুরোপুরি বৃত্তাকার করা, তারা বাদামী যাও কঠিন হবে কারণ নিখুঁত গোলাকার তুলনায় সামান্য পৃষ্ঠ এলাকা প্যানের সাথে যোগাযোগ আসা। আপনি আপনার meatballs সামান্য আয়তক্ষেত্র আকৃতির যদি, এবং শুধু অল্পভাবে তাদের সামলানো, তারা সম্পূর্ণরূপে বাদামি হবে। আপনি এখনও চিপস সঙ্গে একটি বিট প্রায় তাদের রোল করতে হবে, কিন্তু যতটা না
এবং যখন আমি বলি "ফ্ল্যাটেন," আমি তাদের স্কোয়াশ বা শক্তভাবে তাদের আবদ্ধ মানে না। আপনি মাথাব্যথা খুব মৃদুভাবে আকৃতি উচিত। যদি আপনি তাদের সব আঁটসাঁটভাবে আবৃত, আপনি মাংস শিলা এর পরিবর্তে meatballs সঙ্গে শেষ হবে।
আমি মাটির গর্ত অর্ধেক পাউন্ড ব্যবহার করতে চাই ( স্থল চক আমার প্রিয় ) এবং একটি চতুর্থাংশ পাউন্ড গ্রাউন্ড শুয়োরের মাংস এবং স্থল ভাসা প্রতিটি। কিন্তু আপনি যদি সমান অংশ ব্যবহার করতে পারেন (1/3 পাউন্ড প্রতিটি) যদি এটি সহজ হয় অথবা আপনি চিনাবাদামটি বাদ দিয়ে শুধু অর্ধ গরুর মাংস, অর্ধ শুকরের মাংস ব্যবহার করতে পারেন
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- ½ পাউন্ড। মাটি গরুর মাংস
- ¼ lb. স্থল শুয়োরের মাংস
- ¼ lb. স্থল ভল
- 1 সুরদোফের রুটি বড় আকারের (ক্রাস্টস সরানো হয়, বা দুটি টেপ নিয়মিত সাদা রুটি)
- ½ কাপ ময়দা (বা সম্পূর্ণ দুধ)
- ½ মাঝারি পেঁয়াজ (আধা কাপ)
- 1 টি লাজুক রসুন (কাটা)
- 1 টি ডিম (পিটানো)
- ¼ কাপ আধা চা চামচ (ভাজা)
- 2 টেবিল পেসলে পাতা (সুতা কাটা)
- কোষের লবণ স্বাদ (প্রায় 1 চামচ।)
এটা কিভাবে
- 350 ডিগ্রী ফারেনহাইট পূর্বের চুলা
- রুটি কেটে কাটা এবং একটি বাটি মধ্যে দুধ সঙ্গে এটি একত্রিত। এটি একটি পুরু পেস্ট গঠন পর্যন্ত এটি আপ করুন।
- একটি ভারী ডাচ ওভেন মধ্যে, পেঁয়াজ সরুস্রাব না হওয়া পর্যন্ত একটু বিট তেল মধ্যে পেঁয়াজ এবং রসুন sauté। তাপ থেকে সরান এবং একপাশে সেট যাতে তারা ঠান্ডা করার সুযোগ আছে।
- একটি বড় বাটি মধ্যে, ডিম, পনির, এবং parsley সঙ্গে মাটি মাংস একত্রিত।
- রুটি মিশ্রণ এবং পেঁয়াজ-রসুন মিশ্রণ যোগ করুন এবং সব উপকরণ পুঙ্খানুপুঙ্খ মিশ্র হয় না হওয়া পর্যন্ত একত্রিত। আমি এই জন্য আমার নিখুঁত হাত শ্রেষ্ঠ।
- আলতো করে মাংসবালের মিশ্রণটি প্রায় 1½ ইঞ্চি ব্যাসে মেশান। খুব শক্তভাবে তাদের প্যাক করবেন না। যদি আপনি তাদের পুরোপুরি বৃত্তাকার তুলনায় একটু বেশি ওভাল-আকৃতির তৈরি করেন, তবে ব্রাউন তাদের একটু সহজ হবে।
- আপনার ডাচ ওভেন মধ্যে ধান কাপ প্রায় ½ কাপ। আপনি প্যানের প্রায় ¼ ইঞ্চি তেল চাইবেন
- যখন তেল গরম হয়, তখন মাংসবালগুলি জুড়ুন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য বাদামিটি জুড়ুন, চকচকে এক জোড়া দিয়ে চারপাশে ঘুরিয়ে নিন যাতে তারা সমানভাবে চারপাশে বাদামি।
- মাংসবালগুলি সরান, কাগজের তোয়ালে অতিরিক্ত তেল নষ্ট করে এবং তারপর একটি ওভেন-নিরাপদ ডিশে স্থানান্তর করুন।
- 10 মিনিটের জন্য ওভেনে মটরশুঁটি বেকন রাখুন বা যতক্ষণ না সেগুলি দিয়ে রান্না করা হয়
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 334 |
| মোট চর্বি | 14 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 6 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 6 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 134 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 709 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 18 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 32 গ্রাম |