Burek, এছাড়াও বানর বানানো, একটি ভরা চর্বিযুক্ত flyphy phyllo আটার সঙ্গে তৈরি হয়। এটি বিশ্বাস করা হয় যে পুরাতন অটোমান সাম্রাজ্যে তুর্কি কি এখন থেকে উদ্ভূত হয়েছে। এটি তৈরির পর থেকে উত্তর আমেরিকা, বলকানস এবং এমনকি দক্ষিণ স্লাভিক দেশগুলিতে বুরুক একটি জনপ্রিয় খাবার হয়ে উঠেছে। তার আন্তর্জাতিক পদচিহ্ন দেওয়া, burek বিভিন্ন cuisines অভিযোজিত হয়েছে। এটা বিভিন্ন পূরণ এবং স্বাদযুক্ত সঙ্গে পাওয়া যায় এবং পৃথক pastries বা একটি বৃহৎ প্যান্ট হিসাবে হিসাবে প্রস্তুত এবং পোড়ানো পরে কাটা হতে পারে।
প্রাক্তন যুগোস্লাভিয়াতে, বুরুক ঐতিহ্যগতভাবে একটি মাংস ভরা প্যাস্ট্রি এবং দিনের কোনও সময় খেতে পারে। স্লাভিক রন্ধনপ্রণালীতে, বোরকটি সাধারণত পিনুইয়েল-আকৃতির প্যাস্ট্রিগুলির মধ্যে ঘুরপাক খাচ্ছে, এবং এটি বকরি এবং ডেডিকেটেড বউরেক স্টোরে পাওয়া যায় যেখানে এটি প্রায়ই দইয়ের সাথে বিক্রি হয়। এই burek রেসিপি মধ্যে, এই বেকটে মাংস রোলস গোড়ালি মত আকৃতির এবং একটি flavorful মাটি গরুর মাংস মিশ্রণ দিয়ে ভরা হয় তারা একটি প্রবেশাধিকার হিসাবে পরিবেশিত করা বা appetizers জন্য ছোট সংস্করণ মধ্যে করা যাবে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 চামচ জলপাই তেল
- 1 মাঝারি হলুদ পেঁয়াজ, গুঁড়া এবং কাটা
- 1 পাউন্ড মাংস গরুর মাংস
- 1 চা চামচ allspice
- 2 চা চামচ হাঙ্গেরিয়ান পেপারিকা
- স্বাদ যাও লবণ এবং তাজা মাটি কালো মরিচ
- 1 টি বক্সফুলো প্যাস্ট্রি শীট (1২ ইঞ্চি x 17 ইঞ্চি)
- 3/4 কাপ মাখন, গলিত
এটা কিভাবে
- মাঝারি থেকে কম মাঝারি তাপের উপর একটি বড় ভাজা প্যানন গরম করুন এবং তেল যোগ করুন।
- নরম হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ সটাও রাখুন, এবং তারপর মাটির গরুর মাংস, সবজি , পেপারিকা , লবণ এবং মরিচের গুঁড়ো যোগ করুন। মাংস crumbly কিন্তু না শুষ্ক না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা। আপনি অবিরত আগে সম্পূর্ণরূপে কুল
- স্থল গোবর মিশ্রণ কুলিং হয়, 375 ডিগ্রি ফারেনহাইট preheat চুলা।
- একবার ঠান্ডা হলে, কাউন্টারে ফ্যালো ডোভের একটি শীট রাখুন। প্লাস্টিকের সঙ্গে আবৃত ফিলো ডলির অবশিষ্ট শীট রাখুন, এবং শুকিয়ে আউট থেকে প্রতিরোধ করতে দ্রুত কাজ।
- গলিত মাখন কিছু সঙ্গে ব্রাশের শীট। একপাশে মাংসের 1/3 কাপ মাংসের মিশ্রণ রাখুন, শীতলক্ষেতের পাশে, 2 ইঞ্চি প্রান্ত থেকে।
- মাংস মিশ্রণের উপর নীচের অংশে এবং একটি সর্প আকৃতি মধ্যে রোল। অর্ধেকের মধ্যে রোলটি কাটা এবং প্রতিটি রোল একটি শামুক আকৃতি মধ্যে কুল।
- একটি ননস্টিক বেকিং শীট এবং গুঁড়ো গুঁড়ো আধা কেজি এবং মাটি গরুর মাংস পিনহেল Uncoiling প্রতিরোধ প্যানের প্রান্তের বিরুদ্ধে শেষ। অতিরিক্ত মাখন দিয়ে ব্রাশ করুন যতক্ষণ না আপনি সব মাটির গরুর মাংস ব্যবহার করছেন চালিয়ে যান
- একটি preheated চুলা 15 থেকে 20 মিনিট বা শুধু সোনালী পর্যন্ত বেঁকে
Phyllo dough হ্যান্ডলিং জন্য একটি ইঙ্গিত: আপনি বাক্সটি খুলুন আগে আটা রুম তাপমাত্রায় হয় নিশ্চিত করুন। একটি বড় কুকি শীট উপর মালকড়ি শীট রাখুন এবং প্লাস্টিকের মোড়ানো এবং তারপর একটি ভারী তরঙ্গ সঙ্গে তাদের আবরণ। এইভাবে, আপনি তাদের সঙ্গে কাজ করা হয় যখন তারা শুকিয়ে হবে না। ভাল ফলাফলের জন্য দ্রুত কাজ করে এবং ময়দা ব্রাশ করার সময় মাখন খুব গরম না।
রেসিপি উত্স: জেফ স্মিথ (ডব্লিউএম মোরো) দ্বারা আমাদের অভিবাসী পূর্বপুরুষদের মজাদার গুরমেট
অনুমতি সঙ্গে পুনঃপ্রকাশ
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 156 |
| মোট চর্বি | 11 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 6 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 4 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 38 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 91 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 7 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 7 গ্রাম |