এই হলুদ চালের প্রণালী সহজ এবং সুপার সুস্বাদু সহজ! এটি সুন্দর সোনালী এবং খুব সুগন্ধি দেখায়। যদিও হলুদ চালটি প্রায়ই কেজরিয়ালের সাথে তৈরি করা হয়, তবে এটি সহজেই হালিদার দিয়ে তৈরি করা যায়, একটি মশাল যা অবিশ্বাস্য স্বাস্থ্য সুবিধা (থাইল্যান্ডে, হলুদ "দরিদ্র মানুষের কেজরিন" নামে পরিচিত)। থাইল্যান্ড ও ভারতসহ বেশ কয়েকটি সংস্কৃতির মধ্যে হলুদ চাল পাওয়া যেতে পারে, এবং সব ধরনের কুরির জন্য সমুদ্রের মাছ, মাছ এবং মুরগির খাবারের জন্য একটি চমৎকার সঙ্গী। এটি কোনও খাবারের জন্য একটি চমৎকার সাইড ডিশ তৈরী করে- একটি নিখুঁত পটক্লাক যোগ!
হোয়াইট থাই জেসমিন চাল বা ভারতীয় বাষট্টি এই ডিশে ভাল কাজ করে, অথবা আপনি কোনও দীর্ঘ শস্য সাদা চাল ব্যবহার করতে পারেন। এই রেসিপিটি টমেটোর মধ্যে রয়েছে, তবে যদি আপনি তা বাদ দিতে চান, তবে টমেটো ভাতের চালের মিশ্রণে যোগ করলে পুরো স্টক 4 কাপে বৃদ্ধি করুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 টেবিল-চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
- 1/4 কাপ পুদিনা কাটা পেঁয়াজ
- 3 cloves রসুন (minced)
- 1/8 থেকে 1/4 চা চামচ
- চিংড়ি গুঁড়া বা সিঁড়ি মরিচ
- 1/4 কাপ পাসপোর্ট
- লাল মরিচ
- 1
- রোমা টমেটো বা 1 টি ছোট গোলমরিচ টমেটো (ডাইংস)
- 2 কাপ বাদাম সাদা থাই
- জেসমিন চাল
- সাদা বাষ্পি চাল
- 4 কাপ কম 2 টেবিল চামচ ভাল মানের মুরগির স্টক
- 1 চুনের রস
- 2 টেবিলচামচ
- মাছ সস বা সয়া সস
- 1/2 চা চামচ হিমেল
- ঐচ্ছিক: 1/4 থেকে 1/3 চা চামচ saffron
- 1/4 কাপ
- হিমায়িত ডাল
- লবনাক্ত
- গাভী আপ: একটি মুষ্টিমেয় তাজা
- পুদিনা
এটা কিভাবে
- মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি গভীর পাত্র সেট করুন। তেল এবং ঘূর্ণায়মান কাছাকাছি জুড়ুন, তারপর পেঁয়াজ, রসুন, এবং চিনি যোগ করুন। সুবাস মুক্তি, প্রায় 1 মিনিট পরে, তারপর লাল মরিচ এবং টমেটো যোগ করুন। 1 টেবিল চামচ ভাজা
- চাল যোগ করুন এবং কোট থেকে সরাতে হবে, তারপর স্টক মধ্যে ঢালা। উচ্চ তাপ চালু করুন চুন রস , মাছ সস, হলুদ, এবং কেওরফোন (যদি ব্যবহার করা হয়) যোগ করুন। ভালভাবে সতেজ করি।
- যখন স্টক বুদ্বুদ থেকে শুরু হয়, ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে ঢেকে রাখুন এবং কম তাপ কমিয়ে দিন। চায়ের 15 থেকে 20 মিনিট রান্না করুন, বা যতক্ষণ পর্যন্ত না তরল বা সব্জী শোষিত হয়। মটরশুটি ঢেকে রাখুন এবং ভাঁজটি গুঁড়ো, চালকে একটি মৃদু আলো দিয়ে দিন যাতে আপনি তা করেন।
- ঢাকনাটি প্রতিস্থাপন করুন এবং একই গরম বার্নার (তাপ বন্ধের সাথে) উপর বসানোর জন্য কমপক্ষে 10 মিনিটের জন্য বা আপনি খেতে প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত চালকে ছেড়ে দিন। পাত্রের মধ্যে অবশিষ্ট তাপ কোন অবশিষ্ট তরল শোষণ এবং চাল রান্না করা সাহায্য করবে; এটি ভালভাবে হিমায়িত মটরশুঁটি রান্না করা হবে। 1 ঘণ্টা বা তার বেশি সময় ধরে চালের জন্য এই পদ্ধতিতে উষ্ণতা থাকবে (সময় এগিয়ে নেওয়ার জন্য মহান)।
- কাঁটাচামচ বা চপস্টিক্স সঙ্গে ঢাকনা এবং fluff চাল সরিয়ে। স্বাদ-পরীক্ষা, প্রয়োজন হলে লবণের ছিটিয়ে দেওয়া। একটি সামান্য তাজা ঝুড়ি সঙ্গে শীর্ষ।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 419 |
| মোট চর্বি | 7 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 4 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,0২5 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 78 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 4 গ্রাম |
| প্রোটিন | 1২ গ্রাম |