আম এর সাথে মিশিয়ে এই স্পঞ্জ পিষ্টক বেশ দর্শনীয়। এটি পেশাদারী দেখায় কিন্তু যদি আপনি একটি বসন্ত প্যান ব্যবহার করেন তবে এটি কার্যকর হয়।
স্পঞ্জ পিষ্টক পাশ এবং প্যানের নীচে লাইন, যা তারপর mousse এবং পিষ্টক অন্য স্তর ভরাট করা হয়। স্পঞ্জ পিষ্টক একটি ফল-স্বাদযুক্ত সিরাপের সাথে জড়িয়ে আছে, যা মাখনের মতো মুরগির সূক্ষ্ম মিষ্টি-স্বর স্বাদ তৈরি করে। এই সুন্দর কেক গেস্ট ওয়াহ হবে আপনি একটি তাড়াতাড়ি হন, আপনি স্পঞ্জ কেক জন্য দোকান-কেনা ladyfingers ব্যবহার করতে পারেন। একটি অতিরিক্ত সুন্দর প্রভাব জন্য তাজা কাঁচা মংজি বা রাস্পবেরি সঙ্গে পিষ্টক উপরের সাজাইয়া
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- স্পঞ্জ কেক জন্য :
- 4 টি ডিম (পৃথক)
- 1/2 কাপ চিনি
- 1/2 চিকন ভ্যানিলা
- 1/2 চা চামচ নারকেল স্বাদে
- 3/4 কাপ প্লাস 2 টেবিল চামচ ময়দা (sifted)
- 1/8 চা চামচ লবণ
- 1/4 কাপ চূর্ণ চিনি (ডাস্টিং জন্য)
- সিরাপ জন্য:
- 1 কাপ চিনি
- 1 কাপ জল
- ২ টেবিল-চামচ ফল ফ্লেভার লিক্যুয়র (বা 1 চা চামচ কমলা বের করে আনা প্লাস 1 টি চামচ ভ্যানিলা)
- 4 টেবিল চামচ মাখন (গলিত)
- মুরস জন্য:
- 2 কাপ
- আম (ভাজা, তাজা বা হিমায়িত)
- 1 থেকে 2 লাইটের রস
- 1 টেবিল চামচ জেলটিন 1/4 কাপ জল দিয়ে
- 3/4 কাপ চিনি
- 1/4 কাপ জল
- 2 ডিমের সাদা
- 1 1/2 কাপ চাবকানি ক্রিম
এটা কিভাবে
কেকটি বেক কর
- 350 ডি থেকে চুলা Preheat
- একটি স্থায়ী বা হাত মিশুক সঙ্গে ডিমের হোয়াইট হিট যতক্ষণ শক্ত। ধীরে ধীরে চিনি যোগ করুন এবং আপনি একটি শক্ত এবং চকচকে meringue আছে পর্যন্ত বীট অবিরত।
- একটি পৃথক বাটি মধ্যে, whisk ডিম yolks পর্যন্ত তারা ভাল মিশ্রিত হয়
- ডিমের কুসুমের মধ্যে 1/২ কাপ চিমটি
- ডিমের ইস্কুল মিশ্রণটি ময়দার সাথে ভ্যানিলা এবং নারকেল সুবাসের সাথে মিরডের মধ্যে ঢুকিয়ে দিন।
- আস্তে আস্তে ময়দা এবং লবণ ভাঁজ Meringue মধ্যে, দুই ভাগে, ময়দা ঠিক মিশ্রিত হয় পর্যন্ত।
- একটি ziplock ব্যাগ মধ্যে মিশ্রণ স্থাপন, সীল এবং একটি 1/2-inch বিস্তৃত গর্ত করা এক কোণে কাটা।
- একটি বেকিং শীট সম্মুখের চার্চ একটি টুকরা রাখুন।
- একটি পেন্সিল দিয়ে, দুটি স্থানে 9-ইঞ্চি বসন্ত প্যানের ভিতরের ব্যাস একটু হালকাভাবে আঁকুন। পিষ্টক পিষ্টক সঙ্গে চেনাশোনা ভরাট, একটি সর্পিল ফ্যাশন এটি প্রবাহিত। আপনি দুই চেনাশোনা পূরণ করতে কেক batter এর প্রায় অর্ধেক ব্যবহার করা উচিত।
- চার্চমেন্টের সাথে একটি আলাদা বেকিং শীটে প্রিন্ট করা, একটি পেন্সিলের সাথে দুটি ব্যান্ড বসান যা বসন্ত ফর্ম প্যানের উচ্চতার সমান। ব্যান্ডগুলি প্রায় দুই-তৃতীয়াংশ কুকি শীটের দৈর্ঘ্য হওয়া উচিত, ভুলগুলির ক্ষেত্রে একটু অতিরিক্ত সঙ্গে বসফরম প্যানের ভেতরে প্রবেশের জন্য যথেষ্ট। ব্যান্ড পূরণের জন্য পাইপের তির্যক লাইনগুলি পিষ্টক এই ব্যান্ড বসন্ত ফর্ম প্যান লাইন হবে।
- চূর্ণ চিনির সাথে পিষ্টক টুকরা উপরের ধুলো প্রায় 10 থেকে 12 মিনিটের জন্য বেঁকে নিন, যতক্ষণ না সোনার বাদামী রং।
- চুলা থেকে কেক সরান এবং এখনও গরম যখন পিপ বন্ধ চর্মর ছুলা
সিরাপ তৈরি করুন
- চিনি এবং জল একটি ফোঁড়া এবং 2 মিনিটের জন্য উনান করা।
- তাপ থেকে সরান এবং সংক্ষিপ্তভাবে সংক্ষিপ্ত যাক।
- লিক্যুয়র মধ্যে জড়িয়ে
- উষ্ণভাবে গলিত মাখন দিয়ে বসন্ত প্যানের নীচের ও ভিতরের দেয়ালটি ব্রাশ করুন।
- প্যানের নীচের অংশে পিষ্টক এক চেনাশোনা রাখুন, প্রয়োজনে ফিট করার জন্য ট্রিম করুন সিরাপ সঙ্গে উদারভাবে পিষ্টক পিষ্টক।
- সিরাপের সাথে পিষ্টকটির ব্যান্ডের সমান অংশ ব্রাশ করুন এবং প্যানের মধ্যে রাখুন যাতে দৃশ্যপটে ফিতে মুখোমুখি হয় এবং প্যানের পাশে চাপা যায়। তাদের ছাঁটা যাতে তারা প্যানের মধ্যে tightly মাপসই, সম্পূর্ণভাবে পক্ষের আচ্ছাদন।
মুরসটি তৈরি করুন
- মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত আমকে চিনির গুঁড়ো করে দিন।
- স্ট্রেন এবং সরাইয়া সরান
- একটি বাটি মধ্যে, জেলটিন 1/4 কাপ জল উপর ছিটিয়ে এবং 5 মিনিট জন্য বিশ্রাম দিন। পাতলা পাত্রে একটি পাত্রে রাখুন (বাটি স্পর্শ না করাই) এবং জলেটিন ভেঙ্গে না হওয়া পর্যন্ত চিট করুন।
- জেলিটিনে আম পাউডার সতেজ করুন এবং ভালভাবে মেশান। আরো একবার স্ট্রেন এবং এটি সরাইয়া সেট।
- চিনি এবং 1/4 কাপ জল একটি ছোট সসপ্যান মধ্যে উষ্ণ আনুন।
- কঠোর পর্যন্ত ডিমের সাদা অংশ হিট করুন চিনির সিরাপ ২48 এ পৌঁছানোর আগে মিক্সারটি সর্বনিম্ন গতিতে ছেড়ে দিন।
- তাপ থেকে সিরাপ সরান এবং ধীরে ধীরে ডিম whites মধ্যে এটি ঢালাই সময় তাদের বীট অব্যাহত।
- ডিমের সাদা কড়া এবং চকচকে হয়ে গেলে - এখন মরিচান - আম এর 1/4 কাপ আম পাম্পের মধ্যে মিশিয়ে দিন। এই মিশ্রণ ফিরে meringue মধ্যে ভাঁজ
- নরম পিছু ফর্ম পর্যন্ত চাবকানি ক্রিম বীট। ম্লাদিও / আমের মিশ্রণে চিক্চিক ক্রিমকে আদায়ে কোলে রাখুন।
কেক একত্রিত
- পিষ্টকটি মাশর মিশ্রণের সাথে অর্ধেকটি ভরাট করুন, এটি নীচে পিষ্টক বৃত্তের উপর ছড়িয়ে দিন। উপরে পিষ্টক অন্যান্য চেনাশোনা রাখুন।
- সিরাপ বাকি সঙ্গে উদারভাবে পিষ্টক ব্রাশ।
- শীর্ষে জুড়ে মসৃণ করার জন্য একটি ছুরি এর একটি দীর্ঘ spatula বা সমতল দিকে ব্যবহার করে মুর সঙ্গে, শীর্ষে প্যান ভরাট, এটি প্যানের উপরে স্তর স্তর তৈরীর,
- ফ্রিজারে পিষ্টকটি 2 থেকে 3 ঘন্টা রাখুন।
- পিষ্টক সরান এবং এটি প্লেট ভজনা উপর রাখুন।
- একটি hairdryer ব্যবহার করে, আস্তে আস্তে springform প্যান বাইরে গরম। সাবধানে প্যানের ব্যান্ডটি খুলুন এবং পিষ্টকটি বন্ধ করুন
- তাজা আম স্লাইস বা রাস্পবেরি সঙ্গে পিষ্টক উপরের সাজাইয়া।
- আপনি পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত পিষ্টক চিল।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 161 |
| মোট চর্বি | 4 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 2 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 1 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 44 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 102 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | ২9 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 3 জি |