কমলা ফুলের জল (অরেঞ্জ ব্লসম জল নামেও পরিচিত) মরোক্কোর বাড়িতে ঘন ঘন শুকনো পানি পাওয়া যায়, যেখানে আপনি এটি একটি সুগন্ধি এবং ফ্রেশেনার হিসাবে প্রয়োগ করতে পারেন অথবা একটি উপাদান হিসেবে রন্ধনসম্পর্কীয় প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয়। পরের জন্য, এটি লম্বা তালিকা ডেজার্ট এবং মিষ্টানস যেমন মরিচান চাল পুডিং এবং মরিচেন মিষ্টি রোলস অ্যানিস এবং তিলের সাথে দেখায়, তবে আপনি এটি মুরগির বাটিলা এবং টমেটো জ্যামের মত সুগন্ধিযুক্ত খাবারে সুগন্ধযুক্ত স্বাদ যোগ করেও পাবেন।
বিশুদ্ধ কমলা ফুলের পানি তৈরির ঐতিহ্যগত পদ্ধতি বিশেষ তামার সরঞ্জামগুলিতে বাষ্প উদ্বোধন প্রয়োজন যা মরোক্কান আরবি ভাষার একটি স্থির বা কাতরা নামে পরিচিত। আমাদের অধিকাংশ হিসাবে এখনও একটি মালিক না, আপনি পরিবর্তে এই সহজ হোম পদ্ধতি চেষ্টা করতে পারেন। সাধারণ রান্নাঘরের সরঞ্জাম ব্যবহার করে এটি নিঃসৃত জলে নতুনভাবে বাছাই করা ফুলের মিশ্রণের জন্য কল করা হয়। তার বাষ্প পাতিত সমকক্ষ হিসাবে intensely flavored না যদিও, এটি এখনও মরক্কোর রেসিপি মধ্যে চেষ্টা করার জন্য সুগন্ধি কমলা ফুল ফোটান হবে।
ভূমধ্যসাগর থেকে Sevilla কমলা ফুল ঐতিহ্যগতভাবে পছন্দ করা হয়, কিন্তু আপনি অন্যান্য জাতের চেষ্টা করতে পারেন। বা, আপনার নিজের রোজ পেত্নীয় জল তৈরি করতে গোলাপ পাপড়ি ব্যবহার করে চেষ্টা করুন।
এই রেসিপি এবং পদ্ধতি ভাগ করার জন্য মারিগড লেন এর Heleigh Bostwick অনেক ধন্যবাদ।
আপনি যদি চান যে ফলাফল না পান, আপনি অনলাইনে কমলা ফুলের জল কিনতে পারেন বা ঔষধ এবং হালাল বা মধ্য প্রাচ্যের বাজারে এটি সন্ধান করতে পারেন। নিশ্চিত করুন যে এটি 100 শতাংশ বিশুদ্ধ এবং কৃত্রিমভাবে flavored নয়।
অসুবিধা: গড়
সময় প্রয়োজন: 1 ঘন্টা প্রস্তুতি, প্লাস বেশ কয়েক সপ্তাহ সময় steeping
এখানে কীভাবে?
- যে ফুলগুলি হরিণজাত, কীটনাশক, বা কীটনাশক দিয়ে স্প্রে করা হয় নি।
- ফুলগুলি হাইব্রিড জাতগুলি না হওয়া উচিত কারণ গন্ধ এবং উপসর্গটি তাদের "সৌন্দর্য্য" এর পক্ষে উত্থিত হতে পারে।
- সূর্যোদয়ের সূর্যোদয়ের প্রায় ২ থেকে 3 ঘন্টা পর সূর্যের আগে খুব তাড়াতাড়ি সূর্যের আলো বেরিয়ে আসে।
- শীতল জলের মধ্যে ফুল এবং পাপড়ি ধুয়ে এবং পোকামাকড় এবং ময়লা অপসারণ করার জন্য পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে নিন।
- একটি পাথর বা চীনামাটির বাসন মর্টার এবং মুষ্ট্যাঘাত ব্যবহার করে পাপড়ি মাকড়সা এবং কয়েক ঘন্টার জন্য বসতে দিন।
- পাতলা জল সঙ্গে ঢাকনা এবং কভার সঙ্গে একটি বড় কাচের জার মধ্যে পেডেল রাখুন। কমই বেশি. আপনি আরও পরে আরও যোগ করতে পারেন।
- কয়েক সপ্তাহের জন্য পুরো সূর্যে দাঁড়ানো উচিত সুগন্ধি পরীক্ষা করুন যদি এটি খুব দুর্বল হয়, তবে অন্য সপ্তাহের জন্য সূর্যের মধ্যে রাখুন।
- ঢাকনা দিয়ে কয়েকটি ছোট জারিত জারের মধ্যে ফুলের জলে স্ট্রেন করুন।
- একটি শীতল অন্ধকার অবস্থানে সংরক্ষণ করুন যেমন রেফ্রিজার
তুমি কি চাও:
- কমলা ফুলের পাপড়ি, বিশেষ করে সেভিলের কমলা গাছ থেকে
- বিশুদ্ধ পানি
- পাপড়ি ধোয়া জন্য বোল, স্ট্রেনার এবং তাজা জল
- স্টোন বা চীনামাটির বাসন মর্টার এবং মুষল
- ঢাকনা সঙ্গে বড় কাচের জার
- কমলা ফুলের জল সংরক্ষণের জন্য ছোট নির্বীজ গ্লাস বার বা বোতল