জার্মান ইস্টারের রুটি সাধারণত একটি নরম, সাদা রুটি যা একটি বুলে আকৃতিতে তৈরি এবং একটি ক্রস দিয়ে স্কোর। Currants এবং বাদাম ভরা এবং লেবু ছুলা সঙ্গে সুগন্ধি, জার্মান ইস্টার ব্রেস একটি brioche হিসাবে ভারী না হয়; এটি ইতালি থেকে প্যানেটোন রুটি মত হালকা, কিন্তু এটি একটি ফর্ম বেকড করা হয় না হিসাবে হিসাবে লম্বা না। প্যানেটনের মতো, এটি কম প্রোটিন ময়দার সাথে তৈরি করা হয়, রুটি আটা নয়, যা এই ইস্টার রুটিকে আরও বেশি পিষ্টক তৈরি করে।
প্রায়শই, এটি পেঁয়াজ থেকে সরুগোপন জ্যাম দিয়ে গ্লাস করা হয় এবং বাদাম ছিটিয়ে দিয়ে ছিটিয়ে থাকে তবে আপনি গ্লাসিংয়ের অন্যান্য পদ্ধতিগুলি বেছে নিতে পারেন, যেমন কোর্স শর্করার, দুধ বা ডিম ইঞ্চি।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- ইনক্লুশান:
- 1 কাপ / 120 গ্রাম কারেন্ট (জেন্ট)
- 1/4 কাপ / 40 গ্রাম বাদাম (কাটা)
- 1/2 কাপ দুধ
- স্পঞ্জ:
- 1 2/5 কাপ / 170 গ্রাম ময়দা (কম প্রোটিন *)
- 1/4 চা চামচ খামি (তাত্ক্ষণিক *)
- ২/3 কাপ / 50 গ্রাম দুধ (ঠান্ডা)
- মালকড়ি:
- 1 2/5 কাপ / 170 গ্রাম ময়দা (কম প্রোটিন *)
- ২ থেকে 3 টেবিল চামচ। / 35 গ্রাম চিনি
- 1 টি ছোট / 33 গ্রাম ডিম
- 1 চা চামচ. খামি * (তাত্ক্ষণিক *)
- 1/2 চামচ ./4 গ্রাম লবণ
- 3 1/2 চামচ ./50 গ্রাম মাখন (মিষ্টি)
- 1 চা চামচ. zest (লেবু বা কমলা)
- গাভিনয়: আপনার পছন্দ দুধ, ডিম ইস্কুল, খাঁটি জ্যাম বা
- চূর্ণ শর্করা গ্লস , বাদাম ছাঁটা বা মরিচ চিনি
এটা কিভাবে
- করুণ (ছোট raisins) উপর চয়ন করুন এবং তাদের জল শুকিয়ে যাক।
- একটু দুধ মধ্যে বাদাম খান। ব্যবহার করার আগে উভয় ভাল ড্রেন (নিচে দেখুন)।
- এটি একটি বল ফর্ম না হওয়া পর্যন্ত একসঙ্গে স্পঞ্জ জন্য উপাদানগুলি মিক্স। একটি মেশিন বা হাত দিয়ে কয়েক মিনিটের জন্য গুঁড়ো করা, স্পঞ্জ তাপমাত্রা 72 ডিফার উপরে বৃদ্ধি না দেওয়া সতর্কতা অবলম্বন করা।
- 1 থেকে 2 ঘন্টা এবং কক্ষ তাপমাত্রা জন্য স্পঞ্জ কাজ যাক।
- স্পঞ্জ, ময়দা, চিনি, ডিম, খিচুনি এবং একটি বাটি মধ্যে লবণ রাখুন এবং মিলিত পর্যন্ত মিশ্রণ।
- কয়েক মিনিটের জন্য গুঁড়ো আরও কয়েক মিনিটের জন্য মাখন এবং লেবু zest এবং গুঁড়ো যোগ করুন।
- শুকনো currants এবং বাদাম যোগ করুন এবং তাদের গুঁড়ো। আপনি আঠা কম স্টিকি তৈরি করতে একটু বেশি ময়দা যোগ করতে হতে পারে। রাতের বীজটি কিভাবে ভেজা এবং মোটা মোজা উপর নির্ভর করে। একটি floured বোর্ড সম্মুখের আধা কেজি শেষ এবং মাটি পর্যন্ত satiny এবং শুধুমাত্র সামান্য স্টিকি।
- একটি আলগা ঢেউ মধ্যে আটা ফেট এবং 30 মিনিটের জন্য টেবিলের উপর বাকি দিন।
- আপনি একটি আছে, যদি একটি বেকিং পাথর সঙ্গে 390 F উপর ওভেন চালু করুন। যদি আপনার কোনটি না থাকে, তাহলে চর্মরোগের কাগজের সাথে একটি প্যাকিং শীট লাইন করুন।
- আচ্ছাদিত একটি আঠা (বৃত্তাকার রুটি) মধ্যে, পৃষ্ঠ নিচে নীচের দিকে ঘষা বন্ধ এবং বন্ধ বন্ধ pinching।
- আলগা প্লাস্টিকের মোড়ানো সঙ্গে আবরণ এবং একটি floured বোর্ড বা চর্মরতি papered পেকিং শীট উপর রুমে তাপমাত্রা 45 মিনিট উত্থাপিত যাক।
- পেটানো কয়েক মিনিট আগে আপনি গ্লাস এবং আপনার রুটি স্কোর করতে পারেন। পৃষ্ঠের উপর দুধ বা পিটানো ডিমের জাল ব্রাশ করুন এবং যদি চান তবে চিনি বা বাদাম দিয়ে ছিটিয়ে দিন, তারপর একটি রেজার ব্লেড দিয়ে রুটির একটি ক্রস করুন।
- 30 থেকে 45 মিনিটের জন্য বাষ্পের সাথে বেকন করুন , বা অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 185 ফুটে পৌঁছান না। যদি রুটি খুব গাঢ় হয়, তবু ত্বকে শেষ অংশের জন্য তল এবং তাপমাত্রা 350 ডিগ্রি কম হবে।
- যদি আপনি পেঁচা আগে একটি গ্লাস ব্যবহার না করে, apricot জ্যাম সঙ্গে গরম রুটি বুরুশ এবং বাদাম slivers (ঐতিহ্যগত) সঙ্গে ছিটিয়ে বা একটি চূর্ণ চিনি এবং দুধ মিশ্রণ দিয়ে শীতল এবং গ্লাস করতে অনুমতি দেয়।
* কম প্রোটিন ময়দা (প্রায় 9%) আপনি বিস্কুট জন্য ব্যবহার করে দক্ষিণ শৈলী ময়দার মত হয়। আপনি যদি পিষ্টক এবং সর্বমোট আটা (1: 1 অনুপাত) মিশ্রিত করতে পারেন, রাজা আর্থার ইটালিয়ান-স্টাইলের আঠা ব্যবহার করুন বা অন্য কোন ধরনের না পাওয়া যায়, তাহলে সব ধরণের ময়দা দিয়ে রুটি তৈরি করুন।
তাত্ক্ষণিক খামে নিয়মিত, শুকনো রুটি খিদে বা তাজা খামি (4 গ্রাম ও ২0 গ্রাম) যথোপযুক্তভাবে প্রতিস্থাপিত হতে পারে, তবে ভাল ফলাফলের জন্য কিছু তরল তাদের মধ্যে দ্রবীভূত করা হয়। তাত্ক্ষনিক খামির শুকনো উপাদানগুলি মধ্যে মিশ্রিত করা যেতে পারে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 184 |
| মোট চর্বি | 10 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 4 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 4 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 89 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 379 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 17 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 6 গ্রাম |