Quinotto এই সমৃদ্ধ এবং কেরী ডিশ এর চতুর হাইব্রিড নাম (quinoa প্লাস risotto)।
Quinoa একটি উচ্চ প্রোটিন শস্য যা দক্ষিণ আমেরিকা এর Andes পর্বতমালার মধ্যে শতাব্দীর জন্য কাটা হয়েছে। Quinoa সম্প্রতি বিশ্বব্যাপী জনপ্রিয়তা একটি ঢেউ আস্বাদিত হয়েছে, তার পুষ্টির বৈশিষ্ট্য এবং আকর্ষণীয় আখরোট স্বাদ ধন্যবাদ।
কুইনা আন্ডারোরিয়র চালের মতো রান্না করে না এবং ধীরে ধীরে রান্না করে কাঁচা করে না। এই ডিশ এর creaminess যোগ করা ভারী ক্রিম থেকে আসে, কিন্তু স্বাদ সুস্বাদু, এবং quinoa শস্যের গঠন খুব আনন্দদায়ক হয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 3 টেবিল-চামচ মাখন
- 1 কাপ কাটা পেঁয়াজ
- 2 রসুন রসুন, minced
- বেকন 2 থেকে 3 টুকরা, কাটা
- 1 লাল মরিচ, বীজ এবং ডাইংস
- 1 থেকে 2 চা চামচ আজি মরিচ পেপার (ঐচ্ছিক)
- 1/2 চিকন জিরা
- 1/2 চা চামচ লবণ
- 1 কাপ কাটা মাশরুম
- 12 অশোভিত quinoa (প্রায় 2 1/2 কাপ)
- 1/2 কাপ সাদা ওয়াইন
- 3 থেকে 4 কাপ মুরগির মাংস
- 3/4 কাপ ভারী ক্রিম
- 1/3 কাপ ভাজা Parmesan পনির
- 2 টেবিল-চামচ কাটা কাঁচের পাতা
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
এটা কিভাবে
- মাঝারি তাপ উপর একটি বড় saucepan মধ্যে মাখন দ্রবীভূত
- কাটা পেঁয়াজ, রসুন এবং বেকন বিট যোগ করুন এবং ময়দা থেকে saute পর্যন্ত না হওয়া পর্যন্ত পিঁয়াজ নরম এবং অস্বচ্ছ পরিণত হয়।
- চিনিযুক্ত লাল মরিচ, চিনি পেস্ট, জিরা, লবণ এবং মাশরুম জুড়ুন এবং 5 থেকে 10 মিনিট বেশি রান্না করুন, বা মাশরুম আকারে কমিয়ে আনা হয় এবং মিশ্রণটি সুগন্ধযুক্ত।
- একটি বাটি বা প্লেটের মধ্যে সবজি স্থানান্তর এবং একপাশে সেট।
- মাঝারি তাপ উপর সংক্ষিপ্তভাবে একই saucepan এবং টোস্ট quinoa যোগ করুন
- তরল প্রায় চলে গেছে পর্যন্ত সাদা ওয়াইন এবং তিক্ত যোগ করুন।
- একটি সময়ে এক কাপ, মুরগির স্টক যোগ শুরু করুন।
- তরলটি শোষিত না হওয়া পর্যন্ত আচ্ছাদন ও সিদ্ধ হওয়া, তারপর প্রয়োজন অনুযায়ী আরো যোগ করুন। প্রায় 15 থেকে 20 মিনিটের পরে কুইনো তৈরি করা উচিত। যখন কুইনা রান্না হয়, তখন শস্য আবর্জনা দেখায় এবং আপনি শস্যের উপর একটি সামান্য থ্রেড বা "লেজ" দেখতে পারেন। যদি আপনি মুরগি স্টক রান আউট, জল ব্যবহার Quinoa সম্পন্ন করা হয় যখন একটু বাকি তরল থাকা উচিত।
- সবজি মিশ্রণের সাথে কোকোয়ায় ফিরে আসুন
- ক্রিম এবং Parmesan যোগ করুন এবং আরো কয়েক মিনিট তাপ, stirring, পনির গলানো পর্যন্ত এবং সবকিছু গরম হয়।
- লবণ এবং মরিচ সঙ্গে স্বাদ যাও ঋতু cilantro মধ্যে সিদ্ধ করুন, এবং উষ্ণ পরিবেশন করা
প্রস্তাবিত সেবা
এই সমৃদ্ধ এবং হৃদয়হীন, মাংসহীন যদি, ডিশ ভিনেগারেট ড্রেসিং সঙ্গে একটি তাজা সবুজ সালাদ মত হালকা পক্ষের জন্য কল এবং ফরাসি, ইতালীয় বা sourdough রুটি হিমায়িত। এটা আপনার সাথে তৈরি করা ওয়াইন পরিবেশন করার জন্য একটি আঙ্গুলের নিয়ম, এবং আপনি যদি এই ডিশ তৈরি করার সময় পান করার পাশাপাশি রান্না করার জন্য একটি সাদা ওয়াইন ব্যবহার করেন, এটি একটি ভাল পছন্দ। যদি আপনি রান্নার ওয়াইন ব্যবহার করেন, তাহলে শুকনো সোয়েড মত সাদা, গভি বা আলবারিনো নির্বাচন করুন। (বা এই এক ডিশ তৈরি করতে নির্বাচন করুন।) যদি আপনি একটি লাল পছন্দ করেন, একটি pinot noir, Barolo বা syrah / শিরাজ নির্বাচন করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 547 |
| মোট চর্বি | 31 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 18 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 9 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 83 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,016 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 48 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 6 গ্রাম |
| প্রোটিন | 17 গ্রাম |