একটি পশ্চিমা প্রথম চিকেন টিনালা সম্মুখীন এটি একটি স্যুপ বলা হবে। এবং এটা করা হয়. কিন্তু, ফিলিপাইনে, এমন একটি স্যুট থাকে যা একটি স্টার্টারের পরিবর্তে একটি প্রধান কোর্সে পরিণত হয়। চিকেন টিনাওলা তাদের একজন। মুরগির ও শাকসব্জিতে ভাত খেয়ে থাকে, তবে স্যুপের মত স্যুপপাত হয়।
চিকেন টিনাওলা তিনটি প্রধান উপকরণ দিয়ে চংকাই স্যুপ - মুরগির, সবুজ পেঁপে ও মরিচের পাতা (বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, পাখির চোখের চিল উদ্ভিদের পাতা)। প্রধান স্বাদ আদা থেকে আসে। টাইনোলা রান্না করার জন্য, মুরগির টুকরো সতেজ করা আদা, রসুন ও ঝিল্লিতে বাদাম হয় এবং তারপর মুরগির মধ্যে সমান করে। গত 15 মিনিট রান্না করার সময় সবুজ পেঁপেের কুঁড়ি যোগ করা হয়। তাপ বন্ধ হয়ে গেলে চিমটি পাতা যোগ হয়, স্যুপটি সম্পূর্ণ করুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 টি সম্পূর্ণ মুরগির, প্রায় 1.5 কেজি
- দুই ইঞ্চি কুঁড়ি এর
- আদা
- 4 রসুনের রসুন
- 2
- shallots
- 2 টেবিল-চামচ রান্না তেল
- 8 কাপ মুরগির মাংস
- পটিস (মাছের সস) , স্বাদ নিতে
- 1 মাঝারি আকারের সবুজ পেঁপে (বা ২ টি ছোট ছোট)
- বড় মুষ্টিমেয় মুরগির পাতা
এটা কিভাবে
- হাড়ের মধ্য দিয়ে মুরগিটি 1২ থেকে 16 টুকরো করে কাটা।
- আদা এবং জুলিয়েন পিল
- রসুনের রসুনগুলিকে ভাঙা এবং স্কিনগুলি বাতিল করুন।
- পিল এবং পাতলা সতেজ স্রোত।
- একটি ঘন-পাতলা পাত্রে রান্নার তেল গরম করুন আদা, রসুন এবং অগভীর যোগ করুন। মাঝারি-কম তাপের উপর দিয়ে রান্না করুন, প্রায়ই মাখিয়ে, সুগন্ধযুক্ত, আবদ্ধ এবং খুব হালকা বাদামি পর্যন্ত।
- মাঝারি উচ্চ থেকে তাপ চালু করুন চিকেন টুকরা যোগ করুন এবং রান্না করা, হালকা বাদামী পর্যন্ত প্রায়ই stirring।
- প্রায় এক টেবিল চামচ মাছের সস সঙ্গে সিজন এবং রান্না অবিরত। মুরগির এই পর্যায়ে তরল বহন করবে। পাত্রের মধ্যে খুব সামান্য তরল আছে যতক্ষণ রান্না করা, খোলা রাখা।
- মুরগির মাংস জুড়ুন ফোঁড়া আনতে. তাপ কম, পাত্রটি ঢেকে রাখুন এবং 40 থেকে 45 মিনিটের জন্য মুরগির উনান করুন।
- মুরগীর রান্না করার সময়, সবজি প্রস্তুত করুন
- সবুজ পপা উল্লম্বভাবে বিভক্ত করুন। একটি চামচ সঙ্গে বীজ আউট স্কপ। একটি ছোট ধারালো ছুরি দিয়ে চামড়া কাটা সবুজ পেঁপের মাংসকে মোচড় দিয়ে কাটা।
- কোন ডালপালা থেকে মরিচ পাতাগুলি আলাদা করা যাতে তারা সংযুক্ত হতে পারে। সব ডালপালা পরিত্যাগ।
- চিকেন অর্ধ ঘন্টা জন্য simmered পরে, ব্রোশের স্বাদ এবং আরো মাছ সস যোগ করুন, প্রয়োজন হলে। সবুজ পেঁপে উইডিজ যোগ করুন।
- ত্বক উজ্জ্বলভাবে আরো উঁচু করে যতক্ষণ পর্যন্ত তাপ ততক্ষণ পর্যন্ত বাড়ান। তাপ কমিয়ে রাখুন, পাত্রটি ঢেকে রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য সিঁড়ি বা পেঁপে wedges কোমল না হওয়া পর্যন্ত চলুন। আরো একবার শস্য কাটা এবং seasonings সমন্বয় প্রয়োজন, যদি প্রয়োজন হয়।
- তাপ বন্ধ করুন মুরগির ও সবুজ পপায়া পাখায় চিমটি পাতা ছিটিয়ে দিন।
- পাত্রটি ঢেকে রাখুন এবং মরিচের পাতাগুলি 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য অবশিষ্ট তাপে রান্না করাতে অনুমতি দেয়। মুরগির পাতা যোগ করার জন্য প্রলোভিত হবেন না। চিমটি বাদামি বাদামি বাদামি বাদামি বাদামি বাদামি যখন অবশিষ্ট অবশিষ্ট তাপগুলিতে কেবল তখনই রান্না করে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 1123 |
| মোট চর্বি | 58 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 15 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 24 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 314 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,814 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 38 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 5 গ্রাম |
| প্রোটিন | 108 গ্রাম |