কোশের কার্নিভরে , লেখক জুন হারশ এই থালাটি "Prunes Tsimmes সঙ্গে চিকেন", ব্যাখ্যা করে "একটি tsimmes একটি যাদু শব্দ, যা idiomatically 'একটি বড় জালিয়াতি' হিসাবে অনুবাদ। রন্ধনসম্পর্কীয় অবস্থায়, এটি একটি মিষ্টি থালা বোঝায় যা স্বাদে একটি গলিত পাত্র। এই মুরগির তরমুজ আলু, মিষ্টি শুকনো , বাদামি চিনি এবং মধু একসঙ্গে একসঙ্গে একত্রিত করে আপনার মুখের ভেতর খাবার তৈরি করে যাতে মিষ্টিভাবে পরিতৃপ্ত হয় । "
Hersh উল্লেখ করা হয় না যে এই রেসিপি কার্যত ফাস-বিনামূল্যে - একবার আপনি মুরগির browning সম্পন্ন এবং উপকরণ বাকি মধ্যে tossing করা হয়, রেসিপি আনুষ্ঠানিকভাবে হাত বন্ধ হয়। শুধু এটা বন্ধন করা ছেড়ে, এবং আপনি সুন্দর ব্রোঞ্জযুক্ত, পতনশীল বন্ধ হাড় মুরগির যে মিষ্টি, সুগন্ধযুক্ত এবং সম্পূর্ণ সুস্বাদু সঙ্গে পুরস্কৃত করা হবে
মিরির রেসিপি টেস্টিং নোট এবং টিপস: হেরশ চিকেন বাদামী পরে চর্বি বন্ধ ঢালাই সুপারিশ, কিন্তু আপনার প্যানের আকার এবং আকৃতি উপর নির্ভর করে, এটি গরম চর্বি দ্বারা splattered না বা মুরগির একটি টুকরো হারিয়ে ছাড়া এটি করতে চতুর হতে পারে। একটি সহজ বিকল্প হল শোষক কাগজ towels একটি দম্পতি আপ টুচ্ছন, চিতাবাঘ সঙ্গে তাদের দখল, এবং গলিত চর্বি আপ sop করার জন্য তাদের ব্যবহার।
আপনি যদি আরো প্রিপনার সময় কমাতে চান, তবে ছোট্ট বা ছোট বাচ্চার আলু ব্যবহার করুন যা আপনি রাসুলের জায়গায় দেখতে পারেন। শুধু পরিষ্কার এবং রেসিপি তাদের যোগ - তাদের ছাঁটা বা কাটা প্রয়োজন নেই, এবং তারা একটি সুন্দর উপস্থাপনা জন্য তৈরি!
এটি একটি খাবার তৈরি করুন: আপনি এই এক পাত্র থালা একটি খাবার চালু করতে অনেক প্রয়োজন নেই। একটি সহজ সবুজ সালাদ বা Caramelized পেঁয়াজ একটি বাটি , ফেনেল, এবং মাশরুম স্যুপ সঙ্গে শুরু করুন । আদা সঙ্গে রোস্টেড ব্রোকলি একটি পক্ষের সঙ্গে চিকেন পরিবেশন । আশ্চর্যজনক পুরো শস্য ইহুদি আপেল ইসলাম একটি টুকরা সঙ্গে খাবার শেষ করুন। বা, যদি আপনি একটি গ্লুটেন-মুক্ত (বা পাসওভার-বন্ধুত্বপূর্ণ) চিকিত্সা প্রয়োজন, চকলেট Hazelnut স্টাফড তারিখগুলি এবং কফি বা চা জন্য চয়ন।
কোহর কার্নেভর থেকে © ২011 জুন হরশ। সেন্ট মার্টিন এর প্রেস অনুমতির দ্বারা পুনঃপ্রকাশ। সর্বস্বত্ব সংরক্ষিত. Amazon.com এ হার্ডড্ভার বা ডিজিটাল ফর্ম্যাটে অনলাইন উপলব্ধ।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 (3 1 / 2- থেকে 4 পাউন্ড) চিকেন, 8 টুকরা মধ্যে কাটা (এবং তারপর অর্ধেক স্তন, বা আপনার প্রিয় চিকেন অংশ সমতুল্য পরিমাণ কাটা)
- 4 টেবিল-চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
- কোষের লবণ এবং তাজা মাটি কালো মরিচ
- 1/2 কাপ লাল ওয়াইন (বা চিকেন স্টক)
- 2 টেবিল-চামচ বাদামি চিনি
- 2 টেবিল চামচ মধু
- 2 কাপ খিলান prunes
- ২ রাশিয়াল আলু (প্রায় 3/4 পাউন্ড), ছিদ্র এবং বড় বড় অংশ (মিষ্টি আলু পরিবর্তিত হতে পারে)
এটা কিভাবে
1. মুরগি কাগজ towels সঙ্গে শুষ্ক পেট। একটি বড় braising পাত্র মধ্যে তেল গরম করুন লবণাক্ত ঋতু লবণ এবং মরিচ সঙ্গে মুরগির, পাত্র যোগ করুন, এবং মাঝারি তাপ উপর সব দিকে বাদামী, প্রায় 15 মিনিট।
2. চর্বি বন্ধ এবং 1 কাপ জল, ওয়াইন (বা স্টক, বাদামী চিনি, মধু, এবং prunes যোগ করুন। সিমস লবণ এবং মরিচ সঙ্গে থালা এবং একটি ফোঁড়া আনা। কম, কভার, এবং রান্না গরম হ্রাস 1 ঘন্টার জন্য.
3. 1 ঘন্টা পর, 1 কাপ গরম পানি এবং আলু যোগ করুন, আলুকে সস মধ্যে টান দিয়ে নিশ্চিত করুন। 45 থেকে 60 মিনিটের জন্য রান্না করা বা আলু কাঁটাচামচ কোমরের কাছে রাখুন। লবণ এবং মরিচ সঙ্গে স্বাদ আস্বাদন এবং পরিবেশন করা।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 1521 |
| মোট চর্বি | 75 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 18 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 34 জি |
| কলেস্টেরল | 380 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 50২ মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 88 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 5 গ্রাম |
| প্রোটিন | 1২4 গ্রাম |