Oyako আক্ষরিক জাপানী মধ্যে বাবা এবং শিশুদের এবং ডিশ এর প্রধান উপাদানের দুই একটি রেফারেন্স হয়: মুরগির এবং ডিম Oyako একটি ডু Naburi হয় , একটি ডোন বলা হয়, যার অর্থ চাল বাটি। চিকেন এবং ডিম একটি সুস্বাদু শ্বেতপাথর মধ্যে simmered হয় এবং তারপর মিশ্রিত steamed জাপানি চাল এর বোতল উপর spooned হয়।
এটি একটি ঐতিহ্যগত জাপানি থালা যে প্রায় বেশ কিছু সময় হয়েছে - এটি প্রথম 1891 সালে একটি টোকিও রেস্টুরেন্ট Tamahide, এ রান্না করা হয়। এখন এটি জাপানি diners একটি জনপ্রিয় মেনু আইটেম।
ডাসি স্যুপ স্টকটি অনেক জাপানী স্যুপের মধ্যে মুখ্য স্যুপ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে যেমনটি গুহা স্যুপ এবং অনেক নুডল থালা - বাসন। এটি তৈরি করা হয় যখন ভোজ্য কেল্প (কংগু) এবং সংরক্ষিত, খাঁজ skipjack টুনা (katsoubushi) এর লেজ সঙ্গে জল। তারপর তরমুজ তৈরি করতে তিরস্কার করা হয়। মরিন, একটি অপরিহার্য জাপানিজ মৃৎপাত্র, এটি চিনির অনুরূপ চর্বি যা একইরকম, তবে নিম্ন অ্যালকোহল পদার্থ এবং উচ্চতর চিনিযুক্ত সামগ্রী।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 2/3 কাপ দশি স্যুপ স্টক
- 7 টেবিল চামচ সয়া সস
- 1/4 কাপ মিরিন
- 3 চামচ চিনি
- 3/4 পাউণ্ড। দুর্বল মুরগি উরু (বা চিকেন স্তন, কাটা আকারের টুকরা কাটা)
- 1 পেঁয়াজ (পাতলা কাটা)
- 4 টি ডিম
- 4 কাপ জাপানি চাল (ধনী)
- ঐচ্ছিক: রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা nori (শুকনো seaweed)
এটা কিভাবে
- একটি বড় স্কারলেট মধ্যে dashi স্যুপ স্টক ঢালা এবং মাঝারি তাপ উপর স্থাপন সয়া সস , মিরিন ও চিনি স্যুপে যোগ করুন।
- কয়েক মিনিট জন্য কম তাপ উপর মুরগির এবং simmer যোগ করুন। পেঁয়াজ স্লাইস যোগ করুন এবং কয়েক মিনিট জন্য উষ্ণ।
- হালকাভাবে একটি বাটি মধ্যে ডিম হিট।
- একটি ফোঁড়া যাও স্যুপ আনুন, এবং চিকেন এবং পেঁয়াজ উপর ডিম ঢালা। তাপ নিচে কম এবং একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন। প্রায় এক মিনিট পর তাপ বন্ধ করুন।
- চামচ স্বতন্ত্র গভীর কড়াইতে চিকন করে, এবং চালের উপরে মুরগীর মাংস এবং ডিমের পরিবেশন করে। আপনি যদি চান তবে উপরে শুকনো nori এর রেখাচিত্রমালা ছিটান।