Miso udon noodle soup, এছাড়াও জাপানি ভাষায় miso nikomi udon নামে পরিচিত, পুরু গম udon নুডুলস একটি দেহাতি ডিশ যেমন একটি তৃণযুক্ত tofu ( aburaage ), মাছের পিষ্টক ( কমবোকো ), চিকেন, এবং সবুজ হিসাবে বিভিন্ন উপাদানের সঙ্গে একটি সুগন্ধি miso শোষক simmered হয় পেঁয়াজ।
অন্যান্য উপাদানের যেগুলি সহজেই মিসো উডন নুডলস স্যুপে অন্তর্ভুক্ত করা যায় সেগুলি হল নপ্পাব্বি পাতা, এনোকি মাশরুম, বা সিচুং যেমন চিংড়ি। টফু সহজেই মুরগির বা অন্যান্য মাংস বিকল্প হিসেবে ব্যবহৃত হতে পারে।
Miso উডন নুডল স্যুপ জন্য miso স্বাদ একটি miso পেস্ট এবং dashi স্টক সহজ মিশ্রণ। Miso পেস্ট হতে পারে সাদা miso পেস্ট হতে পারে, লাল miso, বা উভয় ধরনের miso একটি সংমিশ্রণ জাপানি miso হিসাবে awas হিসাবে পরিচিত। Miso একটি সরাসরি miso পেস্ট হিসাবে বা হিসাবে যোগ করা dashi স্বাদ মধ্যে একটি miso পেস্ট হিসাবে বিক্রি হয়। এই ডিশ তৈরি করার সময়, দোষীদের সাথে প্রাক-ঋতুপূর্ণ ভুলের জন্য সামান্য পরিবর্তনগুলি করা নিশ্চিত করুন।
ড্যাসি স্টক মরশুমের ঋতুতে প্রয়োজন হয়, বিশেষ করে যখন প্রাক-ঋতুযুক্ত দাশির সাথে ব্যবহার করা হয় তখন ঐতিহ্যগত miso paste ব্যবহার করা হয়। যতদূর পর্যন্ত এই রেসিপিটি ব্যবহার করা হয় ড্যাসি স্টপের প্রকার , ততক্ষণ বুনিটো ( কাতসুও ) স্টক বা কেল্প ( কুনবু ) স্টক ব্যবহার করা যেতে পারে। যদি আপনি এই রেসিপি ব্যবহারের জন্য হোমড্যাক স্টক প্রস্তুত করা হবে না, একটি বিকল্প একটি শুকনো ড্যাসি পাউডার ব্যবহার করা হয়। জাপানি এবং এশীয় মুদি দোকানে দোকানে বোনাটি এবং কেল্প স্টক শুকনো ড্যাসি পাউডার আকারে পাওয়া যায়।
শুকনো ডেসি পাউডার ব্যবহার করার জন্য একটি সাধারণ নিয়ম 1 কাপ পানিতে 1/4 চা চামচ।
আপনার প্রয়োজন শুধুমাত্র একটি বিশেষ যন্ত্রপাতি miso udon নুডল স্যুপ রান্না জন্য একটি মৃন্ময় পাত্র পাত্র হয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 6 ounces উডন নুডলস (হিমায়িত)
- ২ কাপ জল (ফুটন্ত নুডলসের জন্য)
- 1 কাপ
- ডাসি স্যুপ স্টক
- 1 1/2 টেবিল চামচ miso
- 2 চা চামচ কারণ
- 1 টি চামচ চিনি
- 1-আউন্স চিকেন জাং, কামড় আকারের টুকরা মধ্যে কাটা
- 1/2 টুকরো আবর্ত (গভীর-ভাজা tofu, 1/2 ইঞ্চি বিস্তৃত রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা)
- 2 ইঞ্চি নেগি (লিক বা সবুজ পেঁয়াজ, তির্যকভাবে কাটা)
- ঐচ্ছিক: 2 টি টুকরো কাম্বোও (মাছের পিষ্টক)
- ঐচ্ছিক: 1 ডিম
- ঐচ্ছিক:
- হিশিমি তোগারশী (জাপানী 7-মশলা মরিচ গুঁড়া)
এটা কিভাবে
- জল একটি ছোট পাত্র মধ্যে, 2 মিনিট জন্য হিমায়িত উডন নুডলস রান্না। ভাল ড্রেন এবং সেট একপাশে।
- একটি মৃন্ময় পাত্রের মধ্যে, ড্যাসি স্টক যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনা। মাঝারি থেকে তাপ হ্রাস করুন
- দোস্তার গুঁড়ো দুধের গুঁড়ো করে পেস্ট করে দোস্তার একটি ছোট বাটি বা কাদামাটি দিয়ে দোআঁশির মাথার গুঁড়ো দিয়ে গুঁড়ো এবং ময়দা ঢেকে ফেলুন।
- এরপর, দুপুরে চর্বি এবং দুষ্প্রাপ্যতা যোগ করুন।
- মুরগির মুরগির মাংসের সাথে মিশিয়ে মাঝারি তাপে সিদ্ধ করান।
- Udon নুডলস যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনা। মাঝারি উচ্চ থেকে তাপ হ্রাস করুন
- কুঁচকে আউরাজ (ভাজা তোফু), নেগি (সবুজ পেঁয়াজ), এবং, বিকল্পভাবে কম্বোকো (মাছের পিষ্টক) যোগ করুন এবং প্রায় 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন যাতে উডন নুডুলস ভুলভোজির স্বাদ শুষে নেয়।
- ঐচ্ছিকভাবে, স্যুপের উপর একটি ডিমের ফাঁক দিয়ে স্যুপে একটি অশুভ ডিম যোগ করুন, তারপর একটি ঢাকনা দিয়ে পাত্রটি ঢেকে দিন এবং ২ মিনিট পরে রান্না করুন এবং তাপ বন্ধ করুন।
- মৃন্ময় পাত্রের মধ্যে গুঁড়ো বাদামের স্যুপ পরিবেশন করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 1162 |
| মোট চর্বি | 42 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 7 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 13 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 24 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 3,297 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 1২6 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 10 গ্রাম |
| প্রোটিন | 75 গ্রাম |