কুকুরছানা বা মুরগির মাংসকে একটি ধনী মুরগির সঙ্গে পরিবেশন করা হয় হোলান্দিয়েস সস গরম পোকা চাল দিয়ে পরিবেশন করা হয় মুরগীর স্তনগুলি কেবল শৌচাগার বা পাটুরিয়ায় থাকে, তারপর তারা চালের উপর রাখে, সমৃদ্ধ হোমওয়াল হোলান্দানাইজ সসের সাথে শীর্ষস্থানে।
একটি বিশেষ সপ্তাহান্তে ডিনার বা পারিবারিক খাবার জন্য একটি ভাজা সালাদ বা steamed সবজি সঙ্গে এই ডিশ পরিবেশন।
মুরগির স্তনগুলি লবণ ও মরিচ দিয়ে হালকাভাবে জল বা মশলাতে শোষিত হতে পারে এবং তারপর মুরগির মধ্যে স্নোড করা পর্যন্ত চর্বিযুক্ত এবং রান্না করা যায়। রেসিপি উভয় পদ্ধতির জন্য নির্দেশাবলী অন্তর্ভুক্ত।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- হোলান্দিয়েস সস জন্য:
- 4 বড় ডিমের কুসুম
- 2 টেবিল-চামচ লেবুর রস
- 1 টেবিল চামচ জল
- 1 কাপ মাখন (গলিত)
- স্বাদ যাও লবণ (কোশার)
- চিকেন জন্য:
- 6 মুরগির বুকের আংশিক (ত্বক ছাড়া, দুর্বল)
- 1 টি ছোটো পেঁয়াজ (শূকর পদ্ধতির জন্য চতুর্ভুজ)
- 1 চা চামচ লবণ (কোশার)
- ঐচ্ছিক: 1/4 চা চামচ শুকনো পাত thyme
- 1/4 চা চামচ কালো মরিচ
- পেপারিকা, ঐচ্ছিক
এটা কিভাবে
আপনি চিকেন এবং চাল প্রস্তুত যখন সস গরম রাখার জন্য 150 F বা চুলা তাপ সর্বনিম্ন তাপমাত্রা সেটিং Preheat। অথবা, যদি আপনার খুব কম বার্নার থাকে, তবে আপনি সসকে উষ্ণ রাখতে পারেন। একটি আনয়ন বার্নার খুব কম simmers জন্য আদর্শ।
(অ্যামাজন থেকে একটি পোর্টেবল সর্বোচ্চ বার্টন আবেশন Cooktop কিনুন)
Hollandaise Sauce
একটি ছোট সসপ্যান বা ডাবল বয়লার নীচে, 1 ইঞ্চি জল সয়াসার (ফোঁড়া না) করে আনুন।
একটি ডাবল বয়লার বা একটি স্টেইনলেস স্টীল বাটি যা একটি ছোট সসপ্যানের উপর মাপসই করা হবে উপরে, লেবুর রস এবং জল সঙ্গে ডিমের কুসুম ঝাড়া
বাটি বা পাম্প সিমিং জল উপর রাখুন, নিশ্চিত পানির সাথে যোগাযোগ না আসে। এক মিনিট বা দুই জন্য অবিলম্বে ঝাড়া, বা ডিমের মিশ্রণ উষ্ণ এবং ঘন করা শুরু না হওয়া পর্যন্ত।
ধীরে ধীরে ডিমের কুসুম মিশ্রণ মধ্যে ময়লা মাখন। কুঁচকানো উপর কুক্কুট - উষ্ণ না - জল, চকচকে মিশ্রণ স্থায়ী না হওয়া পর্যন্ত, ক্রমাগত whisking। তাপ থেকে সরিয়ে নিন এবং স্বাদ এবং লবণে ময়দা পরিষ্কার করার জন্য লবণে চিনি। উষ্ণতা রাখার জন্য প্রি-হোয়াইট ওভেন বা খুব কম বার্নারটি ঢেকে রাখুন
পচা চিকেন
উচ্চ তাপের উপর একটি বড় স্কারলেট মধ্যে, চিকেন, পেঁয়াজ, লবণ, থেরাম, মরিচ, এবং জল আবরণ সংহত। একটি ফোঁড়া আনুন তারপর কম তাপ কম; আঠা এবং 20-30 মিনিটের জন্য উনান, বা মুরগির মাধ্যমে এবং স্নেহপূর্ণ মাধ্যমে রান্না করা হয়। মুরগির জন্য সর্বনিম্ন নিরাপদ তাপমাত্রা 160 F.
স্যুটেড চিকেন
বিকল্পভাবে, মশলার 2 টেবিল-চামচ কোষের লবণ দিয়ে মুরগীর স্তন এবং তাজা মরিচ কালো মরিচ এবং একটি বড় কুঁচিতে সসেজ করুন। ঘনত্ব উপর নির্ভর করে, প্রায় 15 থেকে 20 মিনিট browned এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না, রান্না করা পর্যন্ত।
এদিকে, প্যাকেজের দিকনির্দেশনা অনুসারে চাল তৈরি করুন, পাশাপাশি ভাজা ভাজা বাদামি বা ভাজা সালাদ ।
ছয়টি প্লেট মধ্যে চাল ভাগ।
একটি মুরগির স্তন সঙ্গে চায়ের প্রতিটি ঢিপি শীর্ষ।
চকলেট 2 থেকে 3 টেবিল চামচ, প্রতিটি মুরগি স্তনের উপর গরম হোলান্দিয়েস সস এবং একটি পছন্দসই সবজি বা সালাদ যোগ করুন, যেমন পছন্দসই
যদি ইচ্ছা হয়, সাকা উপর পেপারিকা ছিটিয়ে দাও।
টিপস এবং বৈচিত্র
- শুষ্ক সাদা ওয়াইনের সঙ্গে লেবু রস অর্ধেক প্রতিস্থাপন করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 1523 |
| মোট চর্বি | 105 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 40 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 38 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 650 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 896 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 1 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 137 গ্রাম |