গ্রীক স্পিনিক পাই ফাটা পনির ( স্প্যানকোপিটা ) দিয়ে তৈরি হয় যা একটি মজাদার স্পিনার এবং ভায়া পনির ভর্তি দিয়ে স্তরিত হয়। স্প্যানকোপিটি একটি "পাই" বা পিতা হিসাবে তৈরি করা যেতে পারে, বা স্বতন্ত্র phyllo triangles হিসাবে ।
এই রেসিপি দুটি 9x12-ইঞ্চি আয়তক্ষেত্রাকার প্যান বা প্রায় 100 ভাঁজ phyllo triangles জন্য যথেষ্ট ভর্তি তোলে। আপনি অলস স্প্যানকোপিটির ফ্রিজে অতিথিদের জন্য একটি মোটা অ্যাপিটাইজার বা সাইড ডিশ হিসেবে রাখতে পারেন। এটা খুব ভাল freezes এবং সুন্দর heats।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 1/2 পাউডার টমেটো গুঁড়ো, কাটা (আপনি হিমায়িত প্রতিস্থাপন করতে পারেন, ভাল thawed)
- 3/4 কাপ জলপাই তেল, বিভক্ত
- 4 বড় পেঁয়াজ, ডাইংস
- 2 বুনন সবুজ পেঁয়াজ, ডাইস (সবুজ বিভাগের 4 ইঞ্চি সহ)
- 1/2 কাপ কাটা টর্চ parsley
- 1/2 কাপ কাটা কাটা দানা, বা 3 টেবিল-চামচ শুকনো ডিল
- 1/4 চা চামচ ভূমি জায়ফল
- লবণ এবং তাজা ময়দা কালো মরিচ স্বাদ
- 1/2 পাউন্ড feta পনির, crumbled
- 4 বড় ডিম, হালকাভাবে পেটানো
- 1/2 পাউন্ড ricotta বা কুটির পনির
- 4 টেবিল চামচ (1/4 কাপ) মাখন, গলিত
- 1 পাউন্ড
- phyllo প্যাস্ট্রি শীট
এটা কিভাবে
ভরাট প্রস্তুত
- ধোয়া এবং খুব ভাল কাটা spinach নিষ্কাশন। হিমায়িত spinach ব্যবহার করে, সম্পূর্ণ পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে এবং সম্পূর্ণ জল নিথর। স্পাইনাল শুকনো হওয়া উচিত
- একটি গরম sauté প্যান বা বড় ডালিম ওভেন মধ্যে 1/2 কাপ জলপাই তেল গরম। ট্যানার পর্যন্ত পেঁয়াজ এবং সবুজ পেঁয়াজ কাটা। স্পিনিকল , প্যানড্লি এবং ডিল যোগ করুন , এবং 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন যাতে স্পিনকে ভিজা এবং গরম হয়ে যায়। লবণ এবং মরিচ সঙ্গে জায়ফল এবং সিজনের যোগ করুন (হিমায়িত গুঁড়ো ব্যবহার করে, আপনি অতিরিক্ত আর্দ্রতা evaporates পর্যন্ত রান্না করতে চান। স্পাইক মিশ্রণ শুকনো দিকে হতে হবে।)
- তাপ থেকে সরিয়ে ফেলুন এবং স্পিনকে একপাশে ঠান্ডা করুন।
- একটি বড় মিশ্রণের বাটি মধ্যে, feta, ডিম, এবং ricotta বা কুটির পনির একত্রিত। জুড়ুন ঠান্ডা গুঁড়ো মিশ্রণ এবং মিশ্রিত করা পর্যন্ত মিশান।
- একটি বাটি মধ্যে অবশিষ্ট 1/4 কাপ জলপাই তেল সঙ্গে গলিত মাখন একত্রিত। একটি পেস্ট্রি বুরুশ ব্যবহার করে, দুটি 9x12-ইঞ্চি আয়তক্ষেত্রীয় প্যানের মধ্যে হালকাভাবে গ্রীস করুন।
Phyllo প্রস্তুত
- প্লাস্টিক হাতা থেকে phyllo রোলটি সাবধানে সরান। সর্বাধিক প্যাকেজ 12x18-ইঞ্চির শীটগুলিতে আসে যখন সম্পূর্ণরূপে খোলা থাকে।
- কাঁচি বা তীক্ষ্ণ ছুরি ব্যবহার করে, দুইটি স্ট্যাকের 9x12-ইঞ্চি শীট তৈরি করতে অর্ধেকের শীট কাটা। শোষকতা প্রতিরোধ করার জন্য, ম্যাক কাগজ এবং একটি ডাম্প কাগজ তোয়ালে রাখার জন্য কাঠের সঙ্গে একটি স্ট্যাক অন্য সঙ্গে কাজ করে।
পাই প্রস্তুত
- 350 ডি থেকে চুলা Preheat
- প্রতিটি প্যানের নীচে বোতল / জলপাই তেল মিশ্রণ সঙ্গে প্রতিটি শীট বীট নিশ্চিত করে 10 স্তরের phyllo এর লেয়ার। স্প্যানিশ মিশ্রণের অর্ধেক এমনকি একটি প্যানের প্রতিটি প্যানের মধ্যে যোগ করুন এবং একটি স্প্লিটুয়া দিয়ে ফ্ল্যাটে চাপুন।
- প্রতিটি প্যানের মুরগির মিশ্রণের উপরে 10 টি ফ্যালো শীট লেয়ার রাখুন, ময়দা / জলপাই তেল মিশ্রণের সাথে প্রতিটি শীট ভাল করে ব্রাশ করা নিশ্চিত করুন।
- পেঁয়াজ করার আগে, ফলো এর উপরের স্তরের স্কোর (পিকচার ফিলিং লেয়ার না করে নিশ্চিত করা) পরে টুকরো টুকরো সহজ করার জন্য সক্ষম করুন। আপনি উপরের স্তরের কঠোর করার জন্য ফ্রিজে প্যান স্থাপন করতে পারেন এবং কাটা সহজতর করার জন্য সারফট ছুরি ব্যবহার করতে পারেন।
- পাই একটি গভীর সুবর্ণ বাদামী সক্রিয় পর্যন্ত বেঁকুন। পেঁয়াজটি যদি হিমায়িত করা হয় তবে চুলের গোড়ায় 45 মিনিট সময় লাগবে। যদি তাজা, প্রায় 20 থেকে 25 মিনিট রান্না করার সময় পরিকল্পনা করে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 300 |
| মোট চর্বি | ২0 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 7 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 10 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 79 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 419 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 21 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 3 জি |
| প্রোটিন | 10 গ্রাম |