মাখনের মতো বস্টন ছিদ্র চাউডার একটি চমত্কার ডিশ যে একটি নিশ্চিত ভিড় pleaser হয়। নির্বাচন থেকে অনেক বৈচিত্র আছে, আপনার পরিবার সেলিব্রিটি শেফ Emeril Lagasse থেকে এই রেসিপি ভালোবাসি হবে।
এটি একটি হৃদয়হীন clam চূর্ণকারী যা বেকন , leeks, পেঁয়াজ, এবং আলু স্টার ভাগ সংখ্যা আপ লাফ সঙ্গে flavored হয়। যে টাটকা shucked littleneck clams জন্য নিখুঁত ব্যাকগ্রাউন্ড। যদি আপনি বাড়িতে একটি ক্লাম চাউডার তৈরি না আগে, চিন্তা করবেন না। এটি চালানো সহজ এবং রেসিপি আপনার রেসিপি বই কিছু তারকা শক্তি প্যাক হবে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1/2 পাউন্ড বেকন (মাঝারি ডাইংস)
- 1 কাপ কাটা
- leeks (প্রায় 1 পাউন্ড)
- 1 কাপ হলুদ পেঁয়াজ (কাটা)
- 1/2 কাপ সিলেট (কাটা)
- 1 টি গাজর
- 1 ড্যাশ লবণ
- 1 ড্যাশ মরিচ
- 3 বে পাতা
- 1 টেবিলচামচ
- তাজা থেরম (কাটা)
- 1/2 কাপ আটা (সবকটি উদ্দেশ্য)
- 1 পাউন্ড সাদা আলু (ময়দা এবং মাঝারি ডাইস)
- 4 কাপ ক্লাম রস
- 2 কাপ ভারী ক্রিম
- 2 পাউন্ড littleneck clams (shucked এবং কাটা)
- 2 টেবিল-চামচ প্যানড্লি (আধা কাপ)
এটা কিভাবে
- মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি ভারী স্টকপোট মধ্যে, crispy (প্রায় 8 মিনিট) পর্যন্ত বেকন রেন্ডার।
- Leeks, পেঁয়াজ, সেলাই, এবং গাজর মধ্যে সাফ। প্রায় ২ মিনিটের জন্য বাষ্প বা শাক সব্জিতে ভুগতে শুরু না হওয়া পর্যন্ত।
- লবণ এবং মরিচ সঙ্গে সবজি সিজন বে পাতা এবং থেইমে যোগ করুন। ময়দা পরিষ্কার করুন এবং 2 মিনিটের জন্য রান্না করুন
- আলু যোগ করুন ক্লাম রস মধ্যে চিকুন একটি ফোঁড়া পর্যন্ত তরল আনা এবং একটি simmer কমানো।
- আলোর কারক টender (প্রায় 1২ মিনিট) পর্যন্ত মিশ্রণ মিশিয়ে দিন। ভারী ক্রিম যোগ করুন এবং একটি simmer আপ আনা।
- 2 মিনিটের জন্য clams এবং simmer যোগ করুন। পার্সলে সাজাইয়া লবণ এবং মরিচ সঙ্গে ঋতু, প্রয়োজন হলে
- লার্দাল অগভীর বাটি এবং পরিবেশন করা।
যদি আপনার কোন অবদানকারী চাউডার থাকে, তবে এটি ফ্রিজে একটি আচ্ছাদিত কয়লার মধ্যে সংরক্ষণ করুন। একটি দিনের মধ্যে এটা খাওয়া নিশ্চিত করুন যে কোনও রান্না করা ঘোড়াদৌরবিহীন খাবারের সাথে, এটি ফাঁস করবেন না কারণ ক্ল্যামগুলি খুব কঠিন হয়ে উঠবে ।
টাটকা ক্ল্যাম প্রস্তুতির জন্য টিপস
টাটকা clams সত্যিই সেরা clam chowder করা। আপনি তাদের সঙ্গে কাজ না করে আগে তারা ভয় দেখানো হতে পারে এটি একটি কঠিন প্রক্রিয়া নয়, যদিও, বিশেষ করে যদি আপনি নতুন ক্ল্যাম তৈরি করার জন্য কয়েকটি কৌশল জানতে পারেন।
- কোন বালি এবং ময়লা অপসারণ করার জন্য একটি বুরুশ সঙ্গে প্রতিটি clamshell স্যুইচ।
- কিছু ঘন্টা জন্য লবণ জল তাদের আচ্ছাদন করে তাদের ভিতরে থাকতে পারে কোন বালি সাফ করতে clams বাধ্য।
- Clams একটু সহজে শূন্য করার জন্য, প্রায় 15 মিনিট জন্য তাদের নিশ্চল। তারপর, তাদের খোলা চেষ্টা করার আগে কয়েক মিনিটের জন্য তাদের ঘর তাপমাত্রায় বিশ্রাম দিন।
- ক্লাম রস (বা মদ, প্রায়ই এটি বলা হয়) আপনি shucking করছি যখন সংরক্ষণ করা যেতে পারে। শুধু একটি বাটি উপর শিলা ক্যাপচার ক্যাপচার এবং চowder মধ্যে এটি ব্যবহার।
আরেকটি বিকল্প seafood পাল্টা ইতিমধ্যে shucked হয় clams সন্ধান করা হয়। এটা সম্ভবত আপনি সুবিধার জন্য একটু বেশি টাকা দিতে হবে, কিন্তু একটি ব্যস্ত weeknight এ একটি দ্রুত খাবার জন্য এটা মূল্য হতে পারে।
উত্স: "Emeril এর টিভি ডিনার" Emeril Lagasse (উইলিয়াম মররো অ্যান্ড কোং) দ্বারা, অনুমতি সঙ্গে পুনঃপ্রকাশ।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 797 |
| মোট চর্বি | 37 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 18 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 1২ গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 13২ মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,40২ মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 79 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 11 গ্রাম |
| প্রোটিন | 40 গ্রাম |