সালমান ওচাজুক হল একটি প্রচলিত জাপানি ভেষজ যা চিমটি চালের একটি ছোট চালের বোতলতে ব্যবহূত হয়, যার মধ্যে গ্রিল স্যামন এবং চা দিয়ে শীর্ষস্থানে। মূলত, ochazuke একটি সহজ, চা সঙ্গে ভাত এর জাপানি দেহাতি স্যুপ। Ochazuke সম্পর্কিত অতিরিক্ত তথ্যের জন্য, নিবন্ধটি পড়ুন কিভাবে Ochazuke এর একটি Delicious Bowl করুন
স্বচ্ছ সিভীড (কিজামি ওরি), ছোট ছোট ফোঁটার মতো ছোট ছোট বাজ (ওয়াকাজুক আড়া বা বাবু আরারে), ওয়াসবি (গরম জাপানি ঘোড়দৌদ) এবং তাজা শাকসব্জি ( মিত্সুবা ), সুকোমো (পাকা শাকসব্জ ) , বা সুকুডানি (মজাদার কেলপের মত মুরগির বীজ , সুগন্ধযুক্ত সিফাম ইত্যাদি) এই স্যামন ওক্যাজুকের স্বাদ বাড়ানোর জন্য ব্যবহার করা হয়।
যদিও ochazuke এর উপাদানের শুধুমাত্র ব্যক্তির পছন্দসই সৃজনশীলতা দ্বারা সীমাবদ্ধ, এটি অল্প সময়ের জন্য ক্ষুদ্র মাছের ক্ষুদ্র বিট বা জাপানী খাবারের অন্য কোন উপাদান, ochazuke-style উপভোগ করা খুবই সাধারণ। প্রায়ই, চালের শেষ কয়েকটি কাটা শেষ করার জন্য খাবারের শেষে ওচাজুক উপভোগ করে। অন্য সময়, এটি একটি দ্বিতীয় চাল চালানো সাহায্য করে, এবং খাবারের একটি রীতিগত শেষ খাবার হিসাবে।
এই সালমান ochazuke রেসিপি জন্য ব্যবহৃত হয় যে জাপানি চা সবুজ চা, যা কখনও কখনও sencha বা নিহন-চা হিসাবে উল্লেখ করা হয়। জাপানি চাগুলির সবচেয়ে মৌলিক উপায়ে ওচেজুক ঐতিহ্যগতভাবে উপভোগ করেন; তবে, এই রেসিপি সঙ্গে ব্যবহার করা যেতে পারে যে জাপানি চা অন্যান্য ধরনের আছে উদাহরণস্বরূপ, হজী-চা (ভয়াবহ সবুজ চা), জেনমাই-চা (বাদামি বাদামি চা), বা অন্য কোন ধরণের সঞ্চার সাধারণত, ochazuke জন্য, জাপানি চা কালো চা উপর পছন্দ করা হয়, শুধুমাত্র কারণ স্বাদ হালকা এবং থালা থেঁত না।
প্রথাগত জাপানী শর্ট শস্য সাদা চাল (হকুমা) সাধারণত ব্যবহৃত হয়। যাইহোক, আমি ছোট-বাদামি বাদামী চাল ( জেনমাই) পছন্দ করি , যা সমানভাবে সুস্বাদু হিসাবে স্বাদযুক্ত করে। অন্যরা তাদের সাদা বা বাদামি বাদামে বার্লি ( মুগি ) মিশ্রিত করে, যা ওক্যাজুকের মতই সমানভাবে চমৎকার। সিদ্ধান্ত আপনার!
এই সালমান ochazuke রেসিপি জন্য, আপনি grilled স্যামন একটি খাবার আছে পরে এই করতে সর্বোত্তম সময়, বা Shiokoji সালমন একটি ছোট leftover টুকরা সরান সেট, বা পরে ochazuke তৈরীর জন্য একটি অতিরিক্ত টুকরা grill, এবং সহজে ochazuke একটি সুস্বাদু ডিশ তৈরি
স্যালমন ওচাজুক, ব্রেকফাস্ট, লাঞ্চ বা ডিনারের জন্য খাবার হিসাবে উপভোগ করতে পারে, অথবা এটি দিনে বা রাতে দেরিতে স্নেকের মতো উপভোগ করতে পারে।
দ্রষ্টব্য: এই রেসিপি জন্য রান্না সময় অনুমান যে চাল এবং স্যামন উভয় ইতিমধ্যে রান্না করা হয়েছে, বা অবশেষ উপলব্ধ। আপনি যদি নাটক ব্যবহার না করে চাল এবং স্যামন রান্না করছেন, এই রেসিপি 45 মিনিট সময় অনুমতি দিন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2/3 কাপ রান্না, ভাজা ছোট শস্য চাল
- 1/2 থেকে ২/3 কাপ হট ব্রিডেড জাপানী চা (সবুজ চা), চালের জন্য যথেষ্ট পরিমাণে
- 1/4 কাপ গ্রিল স্যামন এর ছোট টুকরা
- মুষ্টিমেয় শুকনো কিজমি নরি (পাতলা কাটা সিরাড), ঐচ্ছিক
- ছোট বাবু অর্রে বা অচাজুক আরারে (ছোট্ট রাস্তার ক্র্যাকার পাম্প), ঐচ্ছিক
- মিত্সুবা স্বাদ (জাপানী শাক) (সবুজ পেঁয়াজ বা অন্য সবুজ শাক) ঐচ্ছিক
- Wasabi স্বাদ (গরম জাপানি horseradish), ঐচ্ছিক
- 1 টেবিল চামচ Tsukemono (টুকরা শাকসব্জী) পার্শ্ব পরিবেশন
এটা কিভাবে
- একটি ছোট চালের বাটিতে রান্না করা চাল রাখুন। বাম্পার চালের ব্যবহার করে, প্রথমে মাইক্রোওয়েভের মধ্যে চালকে আবার গরম করুন।
- গ্রিল স্যামন এবং পছন্দসই garnishes যোগ করুন।
- চাল, স্যামন ও গার্নিশের উপর গরম বালিযুক্ত সবুজ চা দিন।