ভল স্কালোপিনি একটি ক্লাসিক, কিছু পুরোনো স্কুল দ্রুত ডিনার বলতে পারে, প্যানের কয়েকটি মুহুর্ত, একটি সস তৈরী করতে দ্রুত আলোড়ন, এবং ডিনার করা হয়। এটা শত শত বছর ধরে একটি জিহ্বায় খাওয়ানো মানুষ রাখা হয়েছে
আপনি পশু কল্যাণ কারণ জন্য ভল খাবেন না, জানি যে বাজারে একটি নতুন ধরনের ভল হয়। মাংস দুধের সাদা নয়, এটি ফ্যাকাশে লাল। কিছু স্থান "লাল ভল" হিসাবে এটি অন্য কোথাও ইতালীয় "ভিটেলো" ব্যবহার করে। মূল জিনিসটি হল যে পালক থেকে পালিত বাছুরের কাছ থেকে আসে, না এমন বাছুরের বেঁচে থাকা যা নক্ষত্রগুলির মধ্যে নিঃসৃত হয়। স্বাদ ফ্রন্টে, এটি ভাল ফিরে ভালল আছে। চাবুক cutlets সবচেয়ে সহজ, দ্রুততম, tastiest জিনিস আপনি একটি শেষ মিনিটের ডিনার জন্য একসঙ্গে টানা করতে পারেন সম্পর্কে। এখানে, ভল কাটলেট মাখন, লেবু, এবং ক্যাপসেরা দিয়ে তৈরি করা হয় এবং আগারগ্রেডের উপরে পরিবেশন করা হয় - সস আগ্রুগাএতে ড্রেসিং হিসাবে কাজ করে এবং ভল থেকে সস এবং সস আলতো করে একটি সর্বাধিক মনোরম ফ্যাশনে পাতাটি মুছে দেয়। সহজ এবং সুস্বাদু এবং কম 20 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত। কিছু কুমির রুটি বা রোস্টযুক্ত আলু একটি পার্শ্ব যোগ করুন এবং আপনি নিজেকে ডিনার পেয়েছেন
একটি breaded সংস্করণ খুঁজছেন? এই স্বাদযুক্ত ব্রেডেড ভেষজ Cutlets দেখুন
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 পাউন্ড ভেষজ scallopini বা cutlets
- 1/4 চা চামচ সূক্ষ্ম সমুদ্রের লবণ, আরো স্বাদ আরো
- 2 চা চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
- 2 টেবিল চামচ ক্যাপাসার
- 1/4 কাপ সাদা ওয়াইন
- 2 টেবিল চামচ তাজা লেবুর রস
- 3 টেবিল চামচ মাখন 4-8 টুকরা মধ্যে কাটা
- 4 কাপ মৃদুভাবে Arugula পাতা পরিষ্কার বস্তাবন্দী
এটা কিভাবে
- পাউরুটি কাগজ তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে ফেলুন এবং লবণ দিয়ে হালকাভাবে ছিটিয়ে দিন। মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি বড় ভাজা প্যান (একটি একক স্তর সব ভালভ রাখা যথেষ্ট ভাল) মধ্যে তেল গরম করুন
- পাত্রের এক স্তর (গুরুতরভাবে, শুধুমাত্র একটি স্তর একসঙ্গে যতটা রান্না করা হিসাবে রান্না করা) হিসাবে ভাসা যতটা রাখুন এবং এটি প্যানের পৃষ্ঠ থেকে প্রায় 2 মিনিট থেকে বাদামী এবং রিলিজ শুরু হয়েছে পর্যন্ত রান্না করা । Cutlets ঘুরিয়ে এবং তারা রান্না করা এবং দ্বিতীয় দিকে, প্রায় 2 আরো মিনিট মাধ্যমে browned না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা। একটি প্লেট মধ্যে ভেষজ স্থানান্তর স্থানান্তর। যদি প্রয়োজন হয় তাহলে কোন অবশিষ্ট ভল দিয়ে পুনরাবৃত্তি করুন।
- তাপ ফ্রাইং প্যান ফিরে আসুন প্যানের ক্যাপশারগুলি যোগ করুন এবং প্রায় 30 সেকেন্ডের জন্য সিজেল করুন। সাদা ওয়াইন যুক্ত করুন এবং প্যানের নীচে কোনও বাদামি বিট খাদে আনার জন্য স্পটুলা ব্যবহার করুন। একসঙ্গে ঝাঁকুনি অন্তত অর্ধেক, প্রায় 2 মিনিট দ্বারা মদ হ্রাস না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা।
- লেবুর রস যোগ করুন এবং একত্রিত করতে শিখুন। মাখনের মধ্যে ঘূর্ণায়মান, যদি আপনি চান, এটি একটি চকচকে করা। স্বাদ গ্রহণ কর এবং প্রয়োজন হলে লবণ যোগ করুন.
- সস মধ্যে এটি কোট এটির সব ভাঁজ ফিরে প্যান যাও। 4 প্লেট মধ্যে arugula বিভক্ত। সালাদ উপরে veal স্থাপন করার আগে arugula প্রতিটি পরিবেশন উপর সস একটি বিট ধুয়ে। বাটি উপর ভাঁজ সমানভাবে কোন অবশিষ্ট সস চালান। অবিলম্বে পরিবেশন করা
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 379 |
| মোট চর্বি | 24 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 10 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 9 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 15২ মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 35২ মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 2 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 35 গ্রাম |