মাছ বার্গার সম্পর্কে কিছু আছে যা গ্রীষ্মে আমাকে স্থানান্তরিত করে, এমনকি যদি তা ঠান্ডা হয়!
এই রেসিপি জন্য আমি halibut ব্যবহৃত, কিন্তু কোন দৃঢ়, ঘন মাছ করতে হবে, যেমন কড হিসাবে, স্যামন বা এমনকি টুনা। মাছ একটি tempura- মত batter মধ্যে প্রলিপ্ত এবং তারপর গৃহ্য টার্টর সস এবং হাতে কাটা আলু চিপস একটি পক্ষের সঙ্গে একটি toasted বন পরিবেশিত।
টার্টর সস হল হেলম্যানের ম্যায়োনিজ, ডাইংস কর্ণিনস (ছোট গারিন্স ), স্প্যানিশ পেঁয়াজ এবং ক্যাপসেরা।
চিপগুলি কয়েক সেকেন্ডের জন্য আলু-বাদামের কাগজ-পাতলা টুকরা হয়। ফলাফল - crispy, খাঁটি চিপ - নিখুঁত সঙ্গী!
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- টার্টার সস জন্য:
- 1/2 কাপ
- মেয়নেজ
- 1/4 পেঁয়াজ (ডাইংস)
- 15 ক্যাপশার
- 6 কানিচোনস (বা ছোট গারিন্স, ডাইংস)
- টেম্পুরা মারাত্মক মাছের জন্য:
- 2 টি ফাইল
- 1/2 কাপ আটা
- 1/2 কাপ ট্যাপিওকা আটা
- 3/4 কাপ ঠান্ডা জল
- 1/2 চিকন বেকিং পাউডার
- জন্য বার্গার:
- 1 টি মুষ্টিমেয় মিশ্র লেটুস
- 2 থেকে 4 হ্যামবার্গার বন
- হাত কাটা চিপ জন্য:
- 1 থেকে 2 মাঝারি আলু (পাতলা পাতলা এবং কাগজের তোয়ালে শুকনো)
- লবনাক্ত
- 2 কাপ উদ্ভিজ্জ তেল (বা ফ্রাইং জন্য সূর্যমুখী তেল)
এটা কিভাবে
- গ্রিল প্রাক তাপ
- প্রথমত, টার্টর সস তৈরি করুন। একটি ছোট বাটি মধ্যে, একসঙ্গে mayonnaise, cornichons, পেঁয়াজ এবং ক্যাপ্ডার মিশ্রিত। একপাশে সেট করুন
- পাতলা পাতলা আলু এবং একটি কাগজ টুয়েল উপর তাদের শুকিয়ে রাখুন।
- একটি মাঝারি সসপ্যানের মধ্যে একটি উচ্চ তাপ উপর তেল গরম করুন।
- প্রায় এক মিনিটের জন্য অথবা সুবর্ণ বাদামি এবং খিঁচুনি পর্যন্ত আলু স্লাইসগুলিকে তেল ও ভাজাতে রাখুন। একটি slotted চামচ সঙ্গে সরান এবং কাগজ towels উপর ড্রেন। মাছ রান্না করার আগে আপনি তেল থেকে সব চিপ অপসারণ নিশ্চিত করুন।
- একটি মিশ্রণ বাটি মধ্যে, একটি কাঁটা সঙ্গে flours, বেকিং পাউডার এবং জল মেশান। মাছ ফাইলস এবং কোট ভাল যোগ করুন। আধা কাপে তেল এবং তেজপাতা 3-4 মিনিট কমিয়ে নিন বা যতক্ষণ পর্যন্ত না বাটি সুবর্ণ হয়। সরান এবং কাগজ towels উপর ড্রেন।
- এদিকে, ওভেনে আপনার বোস পপ করুন এবং হালকাভাবে একটি মিনিট বা তাই তাদের toast।
- তামার সসের একটি স্তর ছড়িয়ে দিয়ে হ্যামবারগার্সগুলোকে একত্রিত করে মিশ্র রেটিস, একটি মাছের ফাইলটি, কিছুটা সস এবং তারপর বনের উপরে। উপভোগ করুন!