Tagines সাধারণত মরক্কো একটি প্রধান থালা, কিন্তু এই নিরামিষ সংস্করণ মাংস বা হাঁস একটি পাশ হিসাবে সমানভাবে ভাল কাজ করে।
চিকেন এবং গাজর আখর, দারুচিনি এবং বহির্মুখী সুস্বাদু রাশ এল হানয়াতসহ তৃপ্ত, সুগন্ধযুক্ত মশলা দিয়ে পাকানো হয়। একটি স্পর্শ মধুর পরিপূরক মাধুরী।
যখন একটি রেসিপি চিকন জন্য কল, মরক্কো অধিকাংশ সংখ্যাগরিষ্ঠ পরিবর্তে শুকনো চিকন সঙ্গে শুরু পছন্দ। যদি আপনি মামলা অনুসরণ করতে চান, চকোলেট রাতারাতি পোড়ানো জন্য অতিরিক্ত সময় অনুমতি দিন, তারপর টেন্ডার পর্যন্ত রান্না। এটি আগে থেকেই ভালভাবে করা যেতে পারে, যতক্ষণ না প্রয়োজন পর্যন্ত রান্না করা চিকেন ফিজে আনে ঠিক ততটা সূক্ষ্ম।
ট্যাগিনের ঋতু কেমন হবে তা নিয়ে আপনার প্রচুর নমনীয়তা আছে তাপ যোগ করার জন্য, একটি মরিচ মরিচ বা দুই মধ্যে নিক্ষেপ। একটি sweeter উপস্থাপনা জন্য, মধু বৃদ্ধি এবং ঐচ্ছিক raisins অন্তর্ভুক্ত। সব জল পরিবর্তে অর্ধেক স্বাদ ব্যবহার করে গন্ধের গভীরতা যোগ করবে, তবে লবণ দেখাও।
যদিও টোগিনগুলি সাধারণত মওকুফের রুটির সাথে পরিবেশন করা হয় যেমন ডিপের মত সবকিছুকে স্কোপিং করা, আপনি ঐতিহ্য ভাঙতে পারেন এবং চিকেন এবং গাজরের চাল বা কুসুমের একটি বিছানার উপর পরিবেশন করতে পারেন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 বড় পেঁয়াজ, কাটা
- 4 cloves রসুন, আধা কাপ বা কাটা
- 3 টেবিল-চামচ জলপাই তেল
- 1 1/4 চা চামচ লবণ, বা স্বাদ
- 1 টি চামচ আদা
- 1 চা চামচ হালিদার
- 3/4 চা চামচ দারুচিনি
- 1/2 চা চামচ কালো মরিচ
- 1/4 চা চামচ সিঁড়ি মরিচ
- 1/8 চা চামচ
- রাশ এল হানয়াত, বা আরো স্বাদ (ঐচ্ছিক)
- ২ বা 3 টেবিল-চামচ কাটা প্যানড্লি বা সিলানো
- 4 বা 5 টুকরো গাজরে 1/4 ইঞ্চি পুরু স্টিকের মধ্যে কাটা
- 1 কাপ জল (অর্ধেক বা মুরগির মাংস, যদি ইচ্ছা)
- 2 থেকে 3 চা চামচ মধু (বা স্বাদ)
- 1 থেকে 2 কাপ পুকুরে বা টিনজাত চিকেন, নিঃসৃত
- 1 বা 2 ছোট চিনি মরিচ (ঐচ্ছিক)
- 1/4 কাপ সুবর্ণ raisins (ঐচ্ছিক)
- অতিরিক্ত parsley বা cilantro, গাভী জন্য (ঐচ্ছিক)
এটা কিভাবে
- একটি টাকন বা একটি ঢাকনা সঙ্গে একটি বড় কুঁচি এর বেস মধ্যে, কয়েক মিনিট জন্য মাঝারি-কম তাপ উপর জলপাই তেল পেঁয়াজ এবং রসুন sauté।
- লবণ, আদা, হলুদ, দারুচিনি, কালো মরিচ, সিঁড়ি মরিচ, রস এল হানাউট, পেসলে বা সিলানোরো, গাজর এবং পানি যোগ করুন।
- মাঝারি তাপ কম একটি simmer আনুন, তারপর রান্নার, আচ্ছাদিত চালিয়ে, গাজর প্রায় পছন্দসই কর্ষণ যাও রান্না করা হয় না হওয়া পর্যন্ত। একটি skillet মধ্যে, এটি একটি ট্যাগ লাইন মধ্যে একটু সময় 25 মিনিট পর্যন্ত সময় লাগতে পারে।
- মধু মিশিয়ে চিকেন এবং ঐতিহ্যগত মরিচ মরিচ এবং রেশিনস জুড়ুন। মুরগিগুলি গরম হয়ে গেলে এবং সস হ্রাস করা হয় এবং পুরু হয়ে যায়।
- স্বাদ, যদি পছন্দসই seasoning সমন্বয়, এবং parsley বা cilantro সঙ্গে সজ্জিত পরিবেশন করা।
পরামর্শ:
- গ্যাস ছাড়াই তাপ উৎসের উপরে একটি কাদামাটি বা সিরামিক ট্যাগিনে রান্না করা হলে , আপনি বার্নার এবং টেগিনের মধ্যে একটি ডিফিউশার ব্যবহার করতে হবে।
- গাঢ় বাদাম বা প্লেটের মধ্যে গাজর কাটা পরিবর্তে, তারা তির্যক বা বৃত্তাকার মধ্যে কাটা হতে পারে। যদি এটি শুষ্ক এবং কাঠবিশিষ্ট কোর মুছে ফেলা নিশ্চিত হন।
- একটি tagine আপনার পরিবেশন থালা হিসাবে দ্বিগুণ হবে। গাজর যোগ করার সময়, একটি prettier উপস্থাপনা জন্য একটি প্যাটার্ন তাদের ব্যবস্থা।
- হরিসার একটি মশলা হিসাবে পাশে দেওয়া হতে পারে। বা, আপনি একটি মরিচ মরিচ বা সিঁড়ি মরিচ যোগ করার পরিবর্তে tagine মধ্যে সামান্য বিট করতে পারেন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 454 |
| মোট চর্বি | 14 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 2 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 8 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,২80 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 72 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 14 গ্রাম |
| প্রোটিন | 16 গ্রাম |