দক্ষিণপূর্ব এশিয়ার রান্না সম্পর্কে মিষ্টি এবং টাঙ্গাইল স্যুস, কিন্তু কিছু পশ্চিমা মনে করে তারা জেনেরিক নয়। একটি সস মধ্যে যা যে উপাদানগুলো, অন্যান্য মশলা এবং আজ যোগ করা হয়, প্রতিটি মিষ্টি এবং টাঙ্গাইল সস অন্যদের থেকে আলাদা করা।
উদাহরণস্বরূপ, একটি মিষ্টি এবং টাঙ্গাইল সসের টাঙ্গি উপাদানটি নিন। ভিনেগার সবচেয়ে সাধারণ পছন্দ কিন্তু অ্যাসিডের মাত্রা ব্যবহৃত সিরকা ধরনের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে উদাহরণস্বরূপ রাইস ভিনেগার, মিষ্টি তোলার সঙ্গে হালকা হয়।
সাইট্রাস রস অন্য সাধারণ উপাদান। লাম দক্ষিণপূর্ব এশিয়ার নেটিভ তাই এটি লেবু থেকে প্রায়ই ব্যবহার করা হয়। কালামসী , চুনের চেয়ে বেশি অদ্ভুত, অন্য অঞ্চলে ক্রমশ বৃদ্ধি পায়। এবং তারপর, আমুরঙ্গ আছে ভিনেগার বা সাইট্রাস রসের তুলনায় ব্যবহার করা সহজ নয় তবে প্রস্তুতির সব অতিরিক্ত পদক্ষেপগুলি নিশ্চিতভাবে মূল্যবান।
তামারিন একটি গাছ এবং ফল পড-মত। একটি তরুণ আম চাষের সজ্জা হল সারমর্ম এবং সস broths এবং sauces তৈরীর জন্য খাঁটি এবং আদর্শ। ওরচেস্টারশায়ার সসের মধ্যে রয়েছে সরিষার নির্যাস। ফল মিলে, ময়লা মিষ্টি হয়ে যায় sweeter। যে পর্যায়ে, তাম্রমিকে মিছরি বা জ্যামে তৈরি করা হয় বা রস পান করার জন্য চাপ দেওয়া হয়।
সুগন্ধি এবং ভাল স্টোরেজ জন্য দক্ষিণ পূর্ব এশিয়ার সব বছর 'বৃত্তাকার পাওয়া যায়, যখন সুগন্ধি তাম্রমু পাওয়া যায়, শুকনো তাম্রিন হিসাবে খুব জনপ্রিয় হয়। শুকনো চিংড়ি ব্লকগুলিতে বিক্রি হয় যা মণ্ড ও বীজ উভয়ই ধারণ করে। শুকনো তাম্রিনের ময়লা পরিষ্কার করার জন্য গরম পানিতে পুনরুত্পাদন করা উচিত। একবার নরম হয়ে গেলে, এটি ছোপানো ছড়ি দ্বারা আবৃত করা হয় যাতে এটি নিষ্ক্রিয় ফাইবার এবং বীজ থেকে পৃথক হয়। যদি কোনও রেসিপিতে আম চাষের প্রয়োজন হয় তবে জলে ভেসে আসা পানি সহজেই ভরে যায়।
ইমারতটি একটি ডিশে যোগ করার আরেকটি উপায় হল আম্লিক পেস্ট ব্যবহার করে। টব বা জার মধ্যে বিক্রি করা হয়, পেঁয়াজ ইঁদুর সজ্জা এবং জল দিয়ে তৈরি করা হয়। উল্লেখ্য, বাণিজ্যিকভাবে পেঁয়াজের পেস্টে অন্যান্য উপাদানের রয়েছে যা ফলগুলির প্রাকৃতিক স্বাদকে পাতলা করে।
ভিয়েতনামি আম্লিক ডাইপিং সসের জন্য এই রেসিপিটি ব্যবহার করা হয়, শুকনো আম চাষের জন্য ব্যবহৃত হয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 3 টেবিল-চামচ আম চাষ
- 1
- তাজা চিনি (কাটা)
- 2 রসুন রসুন (কাটা)
- ½ চা চামচ চিনি
- 1 চামচ
- মাছের সস
- 1 টেবিল চামচ জল
এটা কিভাবে
- একটি তাপরোধী বাটি মধ্যে অম্ল সজ্জা রাখুন।
- ফোঁড়া থেকে আধা কাপ পানির কাছে আনুন বাটি মধ্যে আখের গুঁড়ো সঙ্গে ঢালা। প্রায় দশ মিনিটের জন্য শুকিয়ে অনুমতি দিন জাল মাধ্যমে ধূপ দোল, একটি তারের জাল সঙ্গে স্ট্রেন। জালের মাধ্যমে চাপানো যাবে না এমন সবকিছু বাতিল করুন।
- একটি মর্টার এবং পিপা সঙ্গে, একটি পেস্ট থেকে চিনি, রসুন, এবং চিনি mash।
- ধীরে ধীরে ইমারত আদা এবং মাছ সস যোগ করুন, আপনি ঢালা হিসাবে মিশ্রিত।
- আপনার প্রিয় গ্রিল সীফুড সঙ্গে পরিবেশন করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 307 |
| মোট চর্বি | 1 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,632 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 70 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 6 গ্রাম |
| প্রোটিন | 1২ গ্রাম |