একটি সুস্বাদু বারবিকিউ সস সঙ্গে ঝরঝক পাঁজর একটি আলনা মত বেশ কিছু নেই। কিন্তু এই পাঁজরগুলি মাংসের সুস্বাদু লেপ দিয়ে ভালভাবে রান্না করে যাতে মাংসের সুবাস সুন্দরভাবে নিয়ন্ত্রণের প্রয়োজন হয় সেইসাথে কৌশলও। কুকুর প্রায়ই বারবিকিউ সস প্রয়োগ খুব তাড়াতাড়ি এবং খুব প্রায়ই, বা খুব দেরী, তাপ বন্ধ।
আপনি grilling বা ধূমপান হয় কিনা, একটি বারবিকিউ সস দিয়ে মুরগির মাংস এবং মাংস ব্যথা নির্দিষ্ট কৌশল আছে।
গ্রিলিং যখন খুব দ্রুত প্রয়োগ
কিছু রান্না এছাড়াও এমনকি গরম ভাজাভুজি উপর নির্বাণ আগে বারবিকিউ সস সঙ্গে প্রোটিন কোট পারে। মাংস রান্না করা শুরু না হওয়া পর্যন্ত অন্যরা অপেক্ষা করতে পারে, কিন্তু যথেষ্ট না, রান্না প্রক্রিয়াতে খুব তাড়াতাড়ি দৌড়ানো। এই ভাল শেষ হবে না এবং এটি বারবিকিউ সস একটি নির্দিষ্ট উপাদানের সব কারণে।
অধিকাংশ বারবিকিউ সস মধ্যে চিনি থাকে প্রায় ২65 এফ / 130 সি এর তাপমাত্রায় চিনির পোড়া। যদি আপনি এই তাপমাত্রার উপরে রান্নার কাজ করেন-সম্ভবতঃ যখন আপনি গিলতে থাকবেন-তখন সসের মধ্যে চিনিগুলি পুড়িয়ে ফেলবে এবং খাবারে খারাপ স্বাদ যোগ করবে। মাংসে একটি অদ্ভুত টুকরা তৈরি, সস এছাড়াও gummy চালু করতে পারেন।
চর্বিযুক্ত যখন অত্যধিক প্রয়োগ
চিন্তার অন্য স্কুলটি সস সঙ্গে কোট যাও গ্রিল আসে খাদ্য অপেক্ষা পর্যন্ত অপেক্ষা করা হয়। এর মানে হল যে মাংস বা মুরগির খাবারের সময় সসের সুস্বাদু স্বাদে কোনও শোষণ করার সুযোগ ছিল না যখন স্বাদে শুকিয়ে যাওয়ার ক্ষমতা তার শিখরে ছিল।
(এটা অবশ্যই, মোপস , সোপ, মারিনাড এবং রেবসের উপর প্রয়োগ করা হয় না যা রান্না করে যেমন সুস্বাদু বারবিকিউতে ব্যবহৃত হয়। ঘন বেককু সসকে পরবর্তীতে চকচনার জন্য বন্ধ রাখা উচিত, তবে এটি পোড়াতে হবে না মাংস।)
সঠিক সময়ে প্রয়োগ করার সময় গ্রিলিং
তাই বারবিকিউ সস সঙ্গে চিমনি নিখুঁত সময় যখন?
এটি হবে যখন মাংসটি প্রায় 10 মিনিট দূরে হতে হবে। আপনি চকচকে গরম গরম স্যুপ দিতে চান, সমৃদ্ধ সুগন্ধি যোগ করতে চান তবে যথেষ্ট তাপ না যেখানে এটি জ্বলন্ত পর্যায়ে পৌঁছাবে। সস উপর ব্রাশ করা শুরু করুন, যতক্ষণ না আপনি মাংসকে ভুট্টা থেকে সরিয়ে ফেলেন, ততক্ষণ পর্যন্ত দুই বা তিনটি কোট যোগ করুন। আপনি একটি বিস্তারণ আপ বিজ্ঞপ্তি, grill একটি শীতল অংশ মাংস সরানো।
পাঁজর, তবে, প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রক্রিয়ার আগে প্রয়োগ করা আরো সস পরিচালনা করতে পারে। বেশীরভাগ লোক আশা করে পোকামাকড়ের উপর একটি পুরু বারবিকিউ সস, যাতে এটি শেষ 30 মিনিটের সময় রান্না করা একটি ঘন্টা পর্যন্ত স্তরযুক্ত করা উচিত। স্তর তৈরির জন্য কয়েকটি পাতলা কোটিং প্রয়োগ করুন এই পাঁজর উপর একটি চটকদার, সুস্বাদু পৃষ্ঠের জন্য তোলে কি।
বারবিকিউ সস যখন ধূমপান প্রয়োগ
যেহেতু ধূমপান সাধারণত গ্রিলিংয়ের তুলনায় অনেক কম তাপমাত্রায় করা হয়, তবে আপনার চিনির জ্বলজ্বল এবং আপনার খাদ্যকে নষ্ট করার বিষয়ে আপনার চিন্তা করতে হবে না। আপনি চিনির কিছু caramelization পেতে পারেন যে এটি দীর্ঘ হয় গভীরতর, কিন্তু এটি বার্ন এবং আপনি কোন বাস্তব সমস্যা কারণ হবে না।
সাইড নেভিগেশন সস
সত্য বারবিকিউতে, সর্বাধিক মাংসটি বর্ষাকাতি সস দিয়ে একটি মশলা হিসাবে পরিবেশন করা হয় এবং একটি উপাদান হিসাবে নয়। আপনি grill উপর বা পাশ দিয়ে পরিবেশন করা হলে, আপনি grilled এবং ধূমপায়ী ময়দা যোগ করুন স্বাদ নিয়ন্ত্রণ করা উচিত কিনা।
যদি আপনার পছন্দসই ডানাগুলি সস যোগ করার অনুমতি দিয়ে আপনার বারবিকিউ অধিকাংশ করুন