গ্রীন দক্ষিণে একটি প্রধানতম, এবং সাধারণত তারা কাঁকড়া এবং মরিচ সস সঙ্গে পরিবেশন করা হয় (নীচের নির্দেশাবলী দেখুন) বা সরল ভিনেগার এমনকি যদি সবুজ শাক "পরিষ্কার করা হয়," তবে তাদের পুরোপুরি পাঁঠা বা দুটো করে দিতে হবে যাতে করে নিশ্চিত হয় যে পাতাগুলোতে কোন চটকদার নেই।
এখানে জনপ্রিয় variations এবং সংযোজন সঙ্গে turnip সবুজ শাক , collard সবুজ শাক, বা সরিষা greens জন্য মৌলিক রন্ধন নির্দেশাবলী। আপনি ইচ্ছা হিসাবে আপনার সবুজ শাকসবজি মসলা প্রস্তুত মরিচ সস ব্যবহার করতে পারে, বা আপনি যোগ করতে আপনার নিজের মরিচ সস করতে পারেন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- গ্রীন জন্য:
- ২ পাউন্ডের সবুজ শাকসবজি: সরিষা গ্রীণ, কলার গ্রীণ, শালগাছের গ্রীণ, কালেক ইত্যাদি।
- পানি
- হাম হক বা লবণ শুয়োরের মাংস
- কোষের লবণ
- মরিচ সস (স্বাদ)
- পেপার সস জন্য:
- হট মুরগি: একটি পিন্টের জন্য প্রায় 15 বড় জালাপেরো।
- 1-পিন্ট সাইডার ভিনেগার বা সাদা সিরকা
এটা কিভাবে
পেপার সস তৈরি করতে :
- একটি পরিষ্কার, নির্বীজিত ভেতর জার বা বোতল পরিষ্কার করে এবং ছোট, গরম মরিচ বা কাটা বড় মরিচ (যেমন jalapenos) সঙ্গে পূর্ণ সঙ্গে তিন চতুর্থাংশ পূরণ করুন। আরো তাপ জন্য কিছু মরিচ মধ্যে slits করুন।
- সিরকা-সিডার বা সাদা একটি পাত্র-একটি ফোঁড়া থেকে আনুন
- একটি ফানেল ব্যবহার করে, মরিচের ঝালটি পূরণ করুন।
- মরিচ সস ফ্রিজ ফ্রিজে এক বা দুই সপ্তাহের জন্য সর্বোত্তম গন্ধের জন্য।
- আপনি পছন্দসই যদি চিনি এবং / অথবা লবণ একটি চা চামচ যোগ করতে পারেন
সবুজ শাক তৈরি করুন :
- পুদিনা সবুজ শাক 2 পাউন্ড ধোয়া। দুই বা ততোধিক ধোয়ার প্রয়োজন হতে পারে। সঙ্কোচন বা একটি বড় dishpan মধ্যে তাদের রাখুন, ঠান্ডা জল দিয়ে এটি পূরণ করুন, এবং তাদের চারপাশে swish। স্নেক বা প্যান নীচে নিক্ষেপ এবং মনে আপনি যদি কোনো বালি বা কাঁটাচামচ অনুভব করেন, তবে ধুয়ে নিন। সঙ্কুচিত বা প্যানের নীচের অংশে ভাঁজ রাখুন চাবুক মুক্ত
- কঠোর ডালপালা টুকরো টুকরো টুকরো করে বা টুকরো টুকরো করে বড় বড় সবুজ শাক কাটা। Collard গ্রিনের বাইরে কোনও মোটা শিরা কাটা। বড় collard সবুজ পাতার রোল (কঠিন ডালপালা এবং বড় শিরা অপসারণের পরে) এবং রেখাচিত্রমালা তৈরি slice।
- উচ্চ তাপের উপর একটি বড় স্টকপোটে, একটি ফোঁড়া 6 থেকে 7 quarts জল আনতে
- একটি বড় হ্যাম হক যোগ করুন, দুটি ছোট হ্যাম hocks, বা পাত্র থেকে rinsed লবণ শুয়োরের মাংস একটি 4-আউন্স টুকরা।
- কোষের লবণ 1 টেবিল-চামচ যোগ করুন।
- 10 বা 15 মিনিটের জন্য উষ্ণতা রাখুন।
- পাত্র থেকে ধুয়ে সবুজ শাক যোগ করুন
- স্বাদ যাও মরিচ সস যোগ করুন
- পাত্রটি ঢেকে রাখুন এবং সবুজ শাক সব্জিতে স্নান করুন। ব্যবহার করা সবুজ শাক ধরনের উপর নির্ভর করে, এই একটি ঘন্টা লাগতে পারে।