পারফেক্ট পোস্টস্টিক্স

Potstickers:

Potstickers যারা অবিচ্ছিন্ন ডাম্পলিংস একপাশে steamed হয়, অন্য প্যান-ভাজা আপনি তাদের wortip (প্রায় "পট স্টিক" হিসাবে অনুবাদিত) guotie (ম্যান্ডারিন শব্দ) Peking রবিনোলি (একটি শব্দটি পুনর্বিন্যাসকারী জয়েস চেন দ্বারা উদ্ভূত), বা শুধু প্যান ভাজা শুয়োরের মাংস ডাম্পলিংস কল, এটি শুধুমাত্র এক খাওয়া অসম্ভব:

পপস্টিক্স কি বিশেষ করে?

তারা সব রান্না হয় কিভাবে নিচে আসে।

যদিও এটি বাষ্প বা প্যান-ফ্রাই ডাম্পলিংয়ের ক্ষেত্রে প্রচলিত হয়, পুকুরগুলি তৈরি করার জন্য রান্নাগুলি উভয় পদ্ধতি ব্যবহার করে। ভর্তি ডাম্পিংগুলি একপাশে প্যান-ভাজা হয় এবং তারপর ময়দার তালে বা পানিতে ভাসানো হয়। যথোপযুক্তভাবে তৈরি করা হয়, পাস্টস্টিকগুলি খাঁটি এবং নীচের রঙের বাদামি হয়, প্যানটি হালকাভাবে আটকে থাকে, কিন্তু স্পটুলা দিয়ে সরানো সহজ। Potstickers তৈরীর কৌতুক তাদের overcook হয় না, বা তারা পাত্র থেকে দৃঢ়ভাবে sticking দ্বারা তাদের নাম পর্যন্ত বাঁচতে হবে!

পস্টস্টিকার অরিজিন্স:

গান রাজবংশ (960 - 1২80 খ্রিস্টাব্দ) থেকে চীনারা পটস্টিক্স উপভোগ করছে। Potstickers সঠিক উত্স ইতিহাস হারিয়ে গেছে। যাইহোক, একটি কমনীয় কিংবদন্তী অনুযায়ী, তারা চীনের ইম্পেরিয়াল কোর্টে শেফ দ্বারা আবিষ্কৃত হয়, যারা খুব দীর্ঘের জন্য স্টোভের উপর ফেলে রেখে ডাম্পলিংয়ের একটি ব্যাচকে আগুন দিয়ে পুড়িয়ে দেয়। ওভারকোকেড ডাম্পলিংগুলি কেবল নিচেই পুড়ে গিয়েছিল, আর উপরে নয় একটি নতুন ব্যাচ প্রস্তুত করার জন্য কোন সময়, শেফ শীর্ষে পোড়া পাশাপাশি ডাম্পলিং পরিবেশন করেন, তারা তাদের নিজস্ব বিশেষ সৃষ্টি ছিল ঘোষণা করে।

সৌভাগ্যবশত, আদালতের সদস্যরা তাদের ভালোবাসতেন!

Potsticker ডোবা:

উষ্ণ জিয়াজী মত, potstickers একটি গরম জল আধা দিয়ে তৈরি হয়। গরম পানির আটার চীনা খাবারের গোপন রহস্যের মধ্যে একটি - উনুভিত্তিক জল ব্যবহার করে মালকড়িটি আরও বেশি স্থিতিস্থাপকতা দেয়, যাতে এটির আকৃতিটি আরও ভালোভাবে ধরে রাখে। উষ্ণ এবং ধনী ডাম্পলিং (যেমন জিয়াওজি এবং সিউ মাই) জন্য বেশিরভাগ রেসিপি একটি গরম জল কাটার ব্যবহার করে।

কিভাবে গরম জল মালকড়ি তৈরি করতে শিখুন

খনি অবদান:

আপনার নিজস্ব সাদাসিধা potsticker আটা প্রস্তুত করার সময় নেই? Gyoza wrappers, বা wonton wrappers বৃত্ত মধ্যে কাটা, একটি সুবিধাজনক বিকল্প তৈরি। আপনি এশীয় বাজারের ফ্রিজার বিভাগে "ডাম্পলিং প্যাস্ট্রি" বা "পাম্পিং স্কিন" কিনতে পারেন।

কিভাবে Potstickers পরিবেশন করা:

ইম্পেরিয়াল কোর্টের যে দীর্ঘদিনের শেফের সম্মানে, পাত্রীগুলিকে ভর্তি করার আগে আগে ফ্লিপ করুন, যাতে বাদামি, প্যান-ভাজা অংশটি উপরে থাকে।

Potsticker Accompaniments:

ডান ময়শ্চারাইজ করতে পারেন potstickers এমনকি আরও ভাল স্বাদ। এখানে কয়েকটি প্রস্তাবনা রয়েছে:

• রাইস সিরকা (লাল চালের ভিনেগার যদি সম্ভব হয়)
• সয়া সস
• কাটা আদা
• গরম চিনি তেল

আপনি একটি দুষ্ট Dumpling ডিপিং সস তৈরি করতে উপাদানগুলি একত্রিত করতে পারেন। পছন্দসই বাটি মধ্যে টেবিল এ স্যুট সস পরিবেশন যদি ইচ্ছা

তৈরি করুন ডাম্পলিং:

একটি ভিড় জন্য potstickers একটি বড় ব্যাচ প্রস্তুতি? আপনি টাস্ক দুটি পর্যায়ে বিরতি যদি, এটি সহজ, রান্নাঘরের পর্যায়ে আপ dumplings প্রস্তুত এবং পরে রান্না রান্না করা। শুধু potstickers নিশ্চল করার জন্য এই সহজ নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন

Potsticker রেসিপি:

• চিংড়ি এবং Cilantro সঙ্গে Potstickers
• প্যান-ভাজা পোকার Dumplings - এই potsticker রেসিপি ভ্রাতৃপ্রতিণী Leann চেন থেকে হয়

• শুকরের মাংস এবং শাকসবজি Dumplings - Farina কিংসলে থেকে
• নিরামিষাশী Potstickers
• ওয়রপং ক্যানোনিং potstickers - সাদা মরিচ এবং তিল তেল সঙ্গে ঋতু
• Gyoza (জাপানি Potstickers) - gyoza wrappers দিয়ে তৈরি, potstickers তিল তেল এবং গরম চিনি তেল সঙ্গে seasoned হয়।

আপনি বলছেন Potstickers, আমি বলুন ... Peking রবিনীয়?

কখনও আশ্চর্যের বিষয় যে, কীভাবে প্যাটারস্টিক্সকে "পেকিং রবিওলি" বলা হতো? জনপ্রিয় টেলিভিশন রান্নার অনুষ্ঠান হোস্ট এবং নিয়ন্ত্রক জোসে চেন 1950-এর দশকে শব্দটি উদ্ভাবন করেছিলেন। চেনের কেমব্রিজ, ম্যাসাচুসেটস রেস্তোরাঁটি বেশিরভাগই ইতালীয় অঞ্চলে অবস্থিত ছিল এবং তিনি একটি নাম চেয়েছিলেন যা গ্রাহকদেরকে ডুম্পলিংগুলির মত কি কি তা বুঝতে সাহায্য করবে। আজ, বোস্টনের এলাকায় অনেক চীনা রেস্টুরেন্ট এখনও potstickers "Peking রবিনীয়।"