এই সাধারণত পাঞ্জাবি (উত্তর ভারতীয়) থালা, সারসন ka saag, wilted সবুজ শাক দিয়ে তৈরি এবং সাধারণত flatbread উপর পরিবেশিত হয়।
মাক্কি কি রোটারি (ভারতীয় ভুট্টা ফ্ল্যাটব্রেড) এবং তাজা মাখনের ডালপের সাথে এই খাবার সত্যিই চমৎকার। আপনি আদা এবং রসুন জন্য grated বা পেস্ট ব্যবহার করতে পারেন।
সারসন কা সগ পাকিস্তান ও উত্তর ভারতে সাধারণ। এটি একটি সাবজি, যার অর্থ এটি শাক সবজি এবং শাকসব্জির শাকসব্জি অন্তর্ভুক্ত করে। ভারতের এই অঞ্চলের অনেক খাবার তাদের মধ্যে দুগ্ধ তৈরি করা হয় এবং অনেকগুলি কাঁচা রেসিপি যেখানে কুরি মটরশুটি তৈরিতে খাবার রান্না হয়। এই অঞ্চলে নিম্নলিখিত রাজ্যগুলি রয়েছে: হরিয়ানা, পাঞ্জাব, উত্তরপ্রদেশ, রাজস্থান, কাশ্মীর এবং দিল্লি। দক্ষিণ ভারতীয় খাবারের তুলনায় উত্তর ভারতীয় রন্ধনপ্রণালী কেন্দ্রীয় এশিয়ার খাবার থেকে দৃঢ়ভাবে প্রভাবিত হয়
আরও ভারতীয় খাবারের চেষ্টা করুন
এখানে ভারতের অন্যান্য অঞ্চলে জনপ্রিয় কিছু খাবার রয়েছে:
- ঠাণ্ডা বাতি: একটি রুটি নাট যা ঘি মধ্যে রান্না করা হয় এবং প্যানী ও মশলা দিয়ে চর্বিযুক্ত হয়, তারপর চটানি ও ডাল দিয়ে পাশে পরিবেশন করে। শুকনো জন্য গ্রেট!
- চিকেন ডুম বরিয়ানিঃ এটি একটি বিরিয়ানী খাবার যা মশলাতে মুরগি রান্না করে এবং কাটা হরিতু এবং আদা দিয়ে সজ্জা করে।
- নিহরি গোশত: একটি ভারতীয় স্ট্যু যা ধীর-রান্নার মাংসের সাথে জড়িত এবং এটি একটি ক্ষুদ্র বিট গোলাপ জলের সাথে শীর্ষস্থানীয়।
- পালক প্যানের: একটি মসলা প্যানী বা কুটির প্যানের কিউব যা একটি কচি গুঁড়ো সস মধ্যে রান্না করা হয়।
- মুরগির চিকেন: মুর্গ মখনি নামেও পরিচিত, এই মাখনের মতো মুরগির চর্বি সমৃদ্ধ এবং সুস্বাদু, একটি হালকা মসলাযুক্ত কড়াই সস সঙ্গে পরিবেশিত।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 গুঁড়ো গুঁড়ো (ধুয়ে ধুয়ে কাটা কাটা; প্রায় 1/2 পাউন্ড)
- 1 গুঁড়ো সরিষা গ্রীণ (ধুয়ে এবং চূর্ণীকৃত; প্রায় 1/2 পাউন্ড)
- ২ টি হিমু মরিচ
- 1 টেবিল চামচ আদা (গুঁড়ো বা পেস্ট)
- 1 টেবিল চামচ রসুন (গুঁড়ো বা পেস্ট)
- 1 ড্যাশ লবণ (স্বাদ)
- 2 থেকে 3 টেবিল-চামচ
- ঘি
- 1 বড় পেঁয়াজ (ভাজা)
- 1 টি চামচ ধনিয়া
- 1 টি চামচ
- জিরা
- 1 টি চামচ
- গরম মশলা
- 1 টেবিল চামচ চুন রস (1/2 রস বা লেবুর রস)
- 1 টেবিল-চামচ বাঙ্গাল গ্রাম আটা (বা ভুট্টা আটা)
এটা কিভাবে
- আধা চা চামচ, মরিচ গুঁড়ো 1 টেবিল চামচ।
- মরিচ গুঁড়ো করে একটি মোটা পেস্ট তৈরি করতে ভালভাবে মেশান।
- অন্য প্যানের মধ্যে, একটি মাঝারি শিখা মধ্যে ঘি গরম। দারুচিনির পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে গরম গরম করে পেঁয়াজ করুন।
- মসলা (পেঁয়াজ-মশলা মিশ্রণ) থেকে আলাদা করে অন্য সব উপকরণ এবং তেজপাতা যোগ করুন।
- সবুজ গুঁড়ো এটি মিশিয়ে যোগ করুন এবং সম্পূর্ণরূপে মিশ্রিত হওয়া পর্যন্ত জলে।
- মুরগির রান্নার সঙ্গে গাভী আপ এবং মক্কি কি রোটারি (ভারতীয় ভুট্টা flatbread) সঙ্গে পরিবেশন করা।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 230 |
| মোট চর্বি | 9 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 2 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 4 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 586 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 32 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 7 গ্রাম |
| প্রোটিন | 9 গ্রাম |