এটি একটি সহজ কোরিয়ান "সালাদ" যে আমার মা সবসময় পশ্চিমা বাঁধাকপি (ইয়াং বেকেু) দিয়ে তৈরি করবে। আমরা যখন এটি খেয়েছি, তখন সাধারণত তিনি স্মৃতিচারণ করতেন যে তিনি কিমির প্রতিস্থাপনের সময় এটি প্রথম ব্যবহার করেছিলেন যখন তিনি আমেরিকাতে প্রথম স্থানান্তরিত করেছিলেন। তিনি সবসময় কোরিয়ান বন্দুক খুঁজে পান না বা কমাচি এর বড় ব্যাচ করতে স্টোরেজ স্পেস, সময় বা উপকরণ না থাকে।
এই দিন, এখন আপনি সহজেই মুদি দোকান মধ্যে জাঁকজমক coleslaw খুঁজে পেতে পারেন, এই কোরিয়ান Coleslaw করা সহজ। কোন মেয়ো আছে, তাই এই coleslaw হালকা এবং জোড়া উভয় পিকনিক খাদ্য এবং কোরিয়ান খাবার সঙ্গে ভাল।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 ছোট মাথা বাঁধাকপি, পাতলা রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাঁটাচামচ, বা coleslaw জন্য কাণ্ডিত বাঁধাকপি ব্যাগ
- 1 কাপ পাতলা কাটা লাল বাঁধাকপি (ঐচ্ছিক)
- 1 টি মিষ্টি পেঁয়াজ, পাতলা পাতলা
- 4 বা 5 scallions, কাটা
- 1 টি গাজর, জুনিয়েনড (ঐচ্ছিক)
- 3 রসুন রসুন, minced
- 2 টেবিল চামচ সয়া সস
- ২ টেম্পলেট ভিনেগার
- 1 টেবিল চামচ তিল তেল
- ২ টেম্পলেট চিনি
- 1 টেবিল চামচ তিল বীজ
- 2 টেবিল চামচ কাঁচা লাল মরিচ (কোচুকড়ু)
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
এটা কিভাবে
- একসঙ্গে ড্রেসিং উপাদান সব মিশ্রিত।
- বাঁধাকপি, পেঁয়াজ এবং scallions উপর ঢালা।
- একত্রিত করা মিশ্রণ
- আপনি তাত্ক্ষণিকভাবে কোরিয়ান কোলস্লা খেতে পারেন অথবা স্বাদে আরও গভীর করতে এবং সংযুক্ত করতে কয়েক ঘন্টা অপেক্ষা করতে পারেন।
বাঁধাকপি একটি সংক্ষিপ্ত ইতিহাস
একটি খাদ্য এবং একটি ওষুধ হিসাবে উভয় উপাদানের ব্যাগ একটি দীর্ঘ ইতিহাস আছে। এটা বন্য বাঁধাকপি, একটি উদ্ভিজ্জ যে collards এবং কালে চেহারা কাছাকাছি ছিল থেকে উন্নত করা হয়েছিল, কারণ এটি পাতা যে একটি মাথা গঠন না গঠিত ছিল।
এটা মনে করা হয় যে বেল্ড বাঁধাকপিটি প্রায় 600 বর্গকিলোমিটারে সেল্টিক ভ্যানডেরারদের গ্রুপে আনা হয়েছিল। এটি প্রাচীন গ্রিক এবং রোমান সভ্যতাগুলির মধ্যে উত্থিত হয়েছিল, এবং এইসব ব্যক্তিরা একটি স্বাস্থ্যকেন্দ্রের বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্যসম্মত চিকিৎসা পদ্ধতিতে সক্ষম একটি সাধারণ সমস্যায় হিসাবে উচ্চতর বিবেচনায় এটি ধরে রাখে।
ইতিহাস, সংস্কৃতি ও সমাজের মাধ্যমে রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা শক্তিশালীকরণ এবং কাশি এবং ঠান্ডা, নিরাময়জনিত ক্ষত এবং ক্ষতিগ্রস্ত টিস্যু, স্নায়ুতন্ত্রের যথাযথ কার্যকারিতা এবং ডিমেনশিয়ার আচরণের বিরুদ্ধে যুদ্ধ করার জন্য আলসার, ক্যান্সার, বিষণ্নতার চিকিৎসার জন্য বাঁধাকপি ব্যবহার করা হয়েছে। কাঁকড়া, ব্রোকলি, ফুলকপি এবং ব্রাসেল স্প্রাউট সহ , ক্যান্সারের লড়াইয়ের জন্য একটি সুনাম রয়েছে।
যদিও এটা স্পষ্ট নয় যে যখন আজকে আমরা যে সুপরিচিত ডাবকে চিনি, সেটি উন্নত হয়েছিল, উত্তর ইউরোপে পোল্যান্ড ও রাশিয়াতে গুঁড়ো চাষের চাষ, যেখানে স্থানীয় খাদ্য সংস্কৃতিতে এটি জনপ্রিয় জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। ইতালীয়দের Savoy বাঁধাকপি উন্নয়নশীল জমা হয়। রাশিয়া, পোল্যান্ড, চীন ও জাপান আজ কয়েকটি প্রধানত বাঁধাকপি প্রস্তুতকারী।
বাঁধাকপি স্বাস্থ্য স্বাস্থ্য
বিভিন্ন রকমের বাঁধাকপি সঙ্গে সামান্য ভিন্ন উপকারিতা আছে, কিন্তু সর্বদা থেকে overcooking বাঁধাকপি এড়ানো যাতে আপনি শাক সবজি মধ্যে সংরক্ষণ সংরক্ষণ করার চেষ্টা করুন।
বাঁধাকপি প্রচুর ভিটামিন সি প্রদান করে। বস্তুতপক্ষে, আপনি শিখতে পারেন যে, কোষ কমলা এবং অন্যান্য ফল থেকে ভিটামিন সি সমৃদ্ধ। ভিটামিন সি, একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, শরীরের মধ্যে পরিধান এবং টিয়ার কমাতে সাহায্য করে। বাঁধাকপি এছাড়াও ফাইবার, পটাসিয়াম এবং অন্যান্য পুষ্টি অন্তর্ভুক্ত।
কোনও উদ্ভিজ্জের মধ্যে, গোবরে সর্বনিম্ন ক্যালোরি এবং চর্বি আছে। কাটা কাটা এক কাপ, কাঁচা গবা রয়েছে শুধুমাত্র 21 ক্যালোরি এবং যারা ক্যালোরি কেউ চর্বি থেকে, দৈনিক প্লেট পুষ্টিকর ডাটাবেস অনুযায়ী।
কোব ভিটামিন এবং খনিজ বিভিন্ন বিশেষ করে ভিটামিন C এবং K. মধ্যে সমৃদ্ধ। আসলে, একটি কাপ উচানো বাঁধাকপি আপনার দৈনিক ভিটামিন কে প্রয়োজন 91.7% শতাংশ এবং আপনার দৈনন্দিন ভিটামিন সি প্রয়োজনীয়তা 50.3% উপলব্ধ করা হয়। বাঁধাকপি এছাড়াও ম্যাঙ্গানিজ, ভিটামিন বি 6 এবং folate, এবং ভিটামিন বি 1 এবং B2, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ভিটামিন এ এবং ম্যাগনেসিয়াম একটি ভাল উৎস একটি খুব ভাল উৎস। বাঁধাকপি মধ্যে লোহা, দস্তা এবং ম্যাঙ্গানিজ ট্রেস পরিমাণ রয়েছে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 168 |
| মোট চর্বি | 3 জি |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 1 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 432 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 32 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 8 গ্রাম |
| প্রোটিন | 6 গ্রাম |