দক্ষিণ ভারতীয় শৈলীটি অবশ্যই কোকুম ও তাম্রিনের টাঙ্গিয়ে আচারের কল্পনা করে, নারিকেলের ক্রিমের মৃন্ময় মসৃণতা দ্বারা সুস্বাদু। এই আচরণ যখন দক্ষিণ ভারতীয় মূল একটি বৈচিত্র্য। সুগন্ধি সম্পূর্ণ মশলা উপর জোর দিয়ে, এটি সুস্বাদু, রেশমী মটরশুটি একটি ন্যায্য পরিমাণ আছে। আমার দক্ষিণ ভারতীয় চিকেন কারি বিনোদনের জন্য একটি দুর্দান্ত থালা এবং একটি সুস্বাদু মেনু অংশ হতে পারে। বেশিরভাগ দক্ষিণ ভারতীয় খাবারের সাথে, এটি সহজ, সরল বাসমাতি চাল এবং আপনার পছন্দের একটি উদ্ভিজ্জ সঙ্গে সত্যিই ভাল যায়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 3 টি ট্যাবলেট ধনিয়া বাটা
- ¼ চামচ মেথি বীজ
- 2 টি এসপিএস কালো মরিচক্রন
- 6 টি টিএসএসএস
- ঘি / উদ্ভিজ্জ / ক্যানোলা / সূর্যমুখী রান্নার তেল
- 1 টেবিল চামচ সরিষা বীজ
- 2 "দারুচিনি লাঠি টুকরা
- 1.5 কেজি মুরগি, চামড়া সরানো হাড় এবং ছোট পরিবেশন টুকরা মধ্যে কাটা
- 2 মাঝারি আকারের পেঁয়াজ, গুঁড়া এবং পাতলা টুকরা মধ্যে কাটা
- 4-5 cloves রসুন, peeled এবং slivers মধ্যে কাটা
- 1 টি চামচ আধা কাপ এবং আধা চা চামচ আধা কাপ
- 3 মাঝারি আকারের টমেটো, কাটা কাটা জরিমানা
- ½ চা চামচ হলুদ গুঁড়া
- 1 টি চামচ লাল মরিচ গুঁড়া
- 1 এবং একটি 1/2 চামচ লবণ
- 1 টেবিল চামচ লেবুর রস
- 400 মিলিগ্রাম নারিকেলের দুধ হতে পারে
- 2-3 টা সবুজ মরিচ, অর্ধেক দৈর্ঘ্যে বিভক্ত
এটা কিভাবে
- একটি ছোট ঢালাই লোহা frying প্যান সেট করুন / 2-3 মিনিটের জন্য উচ্চ তাপ মাঝারি উপর তাপ পর্যন্ত skillet।
- এরপর ধনেপাতার বীজ, মেথি বীজ এবং কালো মরিচ গুঁড়ো করে রাখুন এবং শুকনো রোস্টটাকে একটু গাঢ় এবং সুগন্ধি করে দিন।
- প্যান থেকে মসলা সরান এবং সামান্য ঠান্ডা ঠান্ডা তাদের ছেড়ে।
- ঠাণ্ডা হলে, একটি শুষ্ক, শুকনো কফির পেষকদন্ত মধ্যে একটি সূক্ষ্ম গুঁড়া ভুট্টা মশলা গ্রাস। পরবর্তী ব্যবহারের জন্য একপাশে রাখুন
- ঘি / উদ্ভিজ্জ / ক্যানোলা / সূর্যমুখী রান্নার তেলটি একটি প্রশস্ত প্যানের মধ্যে ঢুকিয়ে একটি মাঝারি উচ্চ তাপের তাপে সেট করুন।
- যখন তেল গরম হয়, কালো সরিষা বীজ এবং দারুচিনি লাঠি যোগ করুন।
- যত তাড়াতাড়ি সরিষা বীজ স্প্ল্যাটার শুরু হয় (এই মাত্র কয়েক সেকেন্ডের মধ্যে ঘটবে), একক স্তরে মুরগির টুকরা যোগ করুন।
- ব্রাউন যতটা প্রয়োজন হিসাবে অনেক ব্যাচ মধ্যে মুরগীর টুকরা, সর্বদা প্যানের উপর একক স্তর তাদের রাখা। সম্পন্ন হলে, বিশ্রামের জন্য একটি পৃথক বাটি থেকে সরিয়ে দিন।
- পরবর্তী, পেঁয়াজ এবং রসুনের মধ্যে একই প্যান্টে মেশান এবং মাঝারি থেকে তাপ ঘুরিয়ে নিন।
- পেঁয়াজ হালকা বাদামী রং পর্যন্ত প্রায়ই / sauté জিহ্বা।
- এরপর, আদা, রসুন এবং টমেটো যোগ করুন, সতেজ এবং টমেটো নরম এবং মশলা পরিণত পর্যন্ত রান্না করা।
- তাপ কমিয়ে আধা কেজি করে গুঁড়ো করে গুঁড়ো, হলুদ, লাল মরিচ গুঁড়ো, লবণ ও লেবুর রস মিশিয়ে নিন।
- নারকেল দুধের উপরে পুরু ক্রিম অংশ সরান এবং একপাশে রাখুন।
- নারকেল দুধের পানিতে এটি ঢেকে ফেলতে পারেন, প্রথমে সতেজ করে নারকেল দুধ দিয়ে মিশিয়ে নিন এবং মুরগির উপর এই মিশ্রণটি যুক্ত করুন এবং একটি ফোঁড়া এনে দিন।
- কভার, কম তাপ এবং প্রায় 30 মিনিট জন্য উনান, প্রতি বারান্দা stirring। চিকেন এখন রান্না করা উচিত।
- পরবর্তী সময়ে, মুরগির মাংসের সাথে মিশিয়ে নিন এবং মরিচ দিয়ে সবুজ মিষ্টি দিয়ে যোগ করুন।
- কয়েক বার সাফ করুন এবং যখন নারকেল ক্রিম মাধ্যমে warms, তাপ বন্ধ।
- আপনার পছন্দ মত সহজ, প্লেইন বাসমাতি চাল এবং একটি উদ্ভিজ্জ থালা সঙ্গে গরম যখন পরিবেশন।
টিপ:
- আমার দক্ষিণ ভারতীয় স্টাইল চিকেন কারি এছাড়াও আইডল সঙ্গে পরিপূর্ণ সুস্বাদু!
- আপনি গ্রীষ্মের মতো ব্যবহার করা হরিণ চিলিসকে ছেড়ে দিতে পারেন, অথবা যারা তাদের খাবারে একটু বেশি তীব্রতা চাই তাদের জন্য তাদের আলাদাভাবে পরিবেশন করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 1281 |
| মোট চর্বি | 76 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 36 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 21 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 314 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 769 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 42 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 9 গ্রাম |
| প্রোটিন | 108 গ্রাম |