কডি ' কুরি' জন্য আরেকটি শব্দ। কাদিসরা প্রায়শই নিরামিষ এবং স্যুপ বা তাদের মধ্যে শাক সবজি বা চকোলেটের মত সুষম। তারা ভারতের বিভিন্ন অংশে ভিন্নভাবে গঠিত হয়। উত্তর ভারতের তৈরি কাধির বিপরীতে, দক্ষিণ ভারতীয় কধিতে পাকোদিস (গ্রামের আদা বাটা) বা হলুদ অন্তর্ভুক্ত নয়। এটি দইয়ের সাথে তৈরি করা হয়েছে যাতে উত্তর ভারতীয় সম্রাটদের তুলনায় এটি একটি স্বতন্ত্র টাঙির স্বাদ।
দক্ষিণ ভারতীয় কদী একটি হালকা ডিশ এবং রান্না করা মোটামুটি সহজ। এটি একটি দুর্দান্ত পরিবার ডিশ তৈরি করে যা দ্রুত ছুঁড়ে ফেলে। এটি একটি বিশৃঙ্খল পেট যখন এটি খাওয়া ভাল হিসাবে বিবেচনা করা হয় হিসাবে এটি উপাদান যে ডিপয়েন্টি বৈশিষ্ট্য আছে দিয়ে তৈরি করা হয়। এটা ভাল রাখা না যাতে এটি খাওয়া উচিত কারণ reheating এটি দই মধ্যে curdle কারণ হতে হবে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 3 কাপ সামান্য বাদাম দই (আমি ব্যবহার সেরা দই খুঁজে কয়েক দিন বয়সী)
- ২50 গ্রাম নারিকেল (তাজা গুঁড়ো)
- ঐচ্ছিক: ২ টি হরিত্রী (আপনি যদি কাধিকে গরম করার জন্য বেশি ব্যবহার করেন)
- 2 টি এসপিএস জিরা বীজ
- 3 টিবসবসমূহ উদ্ভিজ্জ রান্না তেল (বা
- ঘি )
- 1 টেবিল চামচ সরিষা বীজ
- ২ টি শুকনো লাল মিঠা (ছোট ছোট টুকরা ভাঙ্গা)
- 10 টি কাঁচা পাতা
- লবনাক্ত
- গাভী জন্য:
- ধনেপাতা, তাজা কাটা
এটা কিভাবে
- মাঝারি তাপ উপর একটি ঠাণ্ডা তাপ গরম
- যখন গরম জিরা বাটা এবং শুকনো রোস্ট যোগ করে যতক্ষণ না তারা একটু সুগন্ধযুক্ত এবং রং গাঢ় হতে শুরু করে। যখন এটি ঘটবে তখন ভাজাভুজিটি বন্ধ করুন এবং ঠান্ডা প্লেটের উপর ছেড়ে দিন।
- চর্বিযুক্ত নারকেল, সবুজ মরিচ মিশ্রিত করা, এবং জীবাণু দিয়ে কাটা এবং একটি খাদ্য প্রসেসর একটি মসৃণ পেস্ট থেকে চূর্ণন।
- ঠাণ্ডা দই পর্যন্ত দই এবং এক কাপ পানি যোগ করুন। ভাল মিশান
- নারকেল-মশলা মিশ্রণ যোগ করুন, এই স্বাদ যাও লবণ এবং ভালভাবে হ্রাস।
- একটি ভারী তলা প্যান এবং মিশ্রণ একটি মাঝারি শিখা নেভিগেশন ধীরে ধীরে তাপ রাখুন। মাঝে মাঝে মিশ্রণটি প্যান বা ঝিল্লি থেকে আটকানো থেকে বিরত থাকুন ... দুধ এবং অন্যান্য দুগ্ধজাত দ্রব্যগুলি সহজেই ছিঁড়ে যায় বলে মনে হয়!
- একই সময়ে, শাক-সবজি / ক্যানোলা / সূর্যমুখী রান্নার তেল বা একটি মাঝারি আলোতে একটি ছোট প্যানের মধ্যে গরম করে শুকনো লাল মরিচ, জিরা এবং কাঁচা পাতা যোগ করুন। তারা গরম তেল দ্বারা পুড়িয়ে না এড়াতে খুব সতর্কতা অবলম্বন করা হবে। স্প্লটার্টারিং স্টপ পর্যন্ত রান্না করুন।
- দই-নারিকেল-জিরা মিশ্রণের আগে তাপটি বন্ধ হয়ে যায় এবং উপরের তাদকের বা তৃপ্ত মিশ্রণ (তেল, জিরা, শুকনো লাল মরিচ এবং কুরি পাতা) যোগ করুন।
- এবার আখের গুঁড়ো করে ধনে ধনে ধনে ধনে ধনে ধনে ধপ করে এবং বমমতাটি ভাত দিয়ে পরিবেশন করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 577 |
| মোট চর্বি | 50 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 35 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 8 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 24 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 289 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 28 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 11 গ্রাম |
| প্রোটিন | 11 গ্রাম |