এক শতকেরও বেশি আগে চীনের অভিবাসীদের থাইল্যান্ডে আনা বেশিরভাগ খাবারের মধ্যে সেসাম নুডলস। মাছের সস এবং চিংড়ি পেস্টের যোগফলের কারণে এই নুডলসগুলি সহজ এবং চীনা সংস্করণের অনুরূপ, আমি ছাড়াও আরও অনেক গন্ধ পাওয়া যায়। বিশুদ্ধ তিল তেল ব্যবহার আপনার খাদ্য থেকে উপকারী ফ্যাটি অ্যাসিড যোগ, তাই এটি ছেড়ে বা কৃত্রিম উপকারীতা ব্যবহার প্রলোভিত না। স্ট্যান্ডার্ড চীনা, জাপানি, বা থাই গম নুডুলস এই থালা জন্য নিখুঁত এবং কোনো সুপারমার্কেট খুঁজে পেতে সহজ। তিল-সয়া মরিচেন মুরগির টুকরো অতিরিক্ত প্রোটিন যোগ করে, এবং তিলের বীজ থেকে চিনির চূড়ান্ত চারা তৈরি করে টেক্সচার এবং সেই সুস্বাদু তিলের স্বাদ। আপনি একটি নুডল তরল আছে যারা দিনের জন্য পারফেক্ট!
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1২ ওজ। ২83 থেকে 340 গ্রাম নুডলস (গম শুকনো)
- 2 মুরগীর স্তন (অকার্যকর, রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা)
- 1 ঘণ্টা মরিচ (লাল)
- 5-8 মাশরুম
- 1 টুকরো আদা (থাম্ব-আকার, ভাজা বা আধা কাপ)
- 3 টি রসুনের রস (ময়দা)
- 3-4 চামচ তিল বীজ
- 1 থেকে 2 চামচ উদ্ভিজ্জ (সতেজ-ফ্রাইং জন্য তেল)
- মারিনাডের জন্য:
- 3 চামচ সয়া সস
- 2 টেবিল চামচ তিল তেল
- 1 টেবিল চামচ. চায়ের ভিনেগার (বা অন্য ধরনের)
- 3/4 চামচ চিনি
- সস জন্য:
- 1/4 সি। চুন রস (তাজা সঙ্কুচিত)
- 2 টেবিল চামচ সয়া সস
- 1 টেবিল চামচ. তিল তেল
- 1 টেবিল চামচ. মাছের সস
- 1/2 চামচ চিংড়ি পেস্ট
- 2-3 টি চামচ চিনি, স্বাদ যাও
- 1 টি মরিচ (লাল, বাদামি, বা 1 / ২ টি চামচ শুকনো কুচি কুচি)
- Garnishes জন্য:
- গাভী আপ: 1-2 টি হরিণ পেঁয়াজ (কাটা)
- গাউন: 1 টি মাদারবুল বসিল (তাজা)
- গাভী: চুনের পাখি
এটা কিভাবে
- একটি বাটি মধ্যে মুরগির পটির রাখুন। একসঙ্গে marinade একসঙ্গে এবং চিকেন উপর জুড়ুন। আপনি অন্যান্য উপাদান তৈরি যখন রেফ্রিজারেটর মধ্যে marinate করার অনুমতি দিন।
- আলুটি পর্যন্ত নুডলস উত্তোলন স্টিকিং থেকে রাখা ঠান্ডা জল দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে একপাশে সেট করুন
- মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি শুকনো ফ্রাইং প্যান মধ্যে তিল বীজ স্থান। বীজ হালকা গোল্ডেন বাদামি ঘুরিয়ে না হওয়া পর্যন্ত চিকন শীতল একটি বাটি স্থানান্তর
- চিংড়ি পেস্ট এবং চিনি ভর্তি না হওয়া পর্যন্ত একটি ছোট মিক্সিং বাটি মধ্যে একটি কাঁটাচামচ বা ঝাড়া সঙ্গে সব 'সস' উপাদান একসঙ্গে সাফ করুন। একপাশে সেট করুন
- মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি wok বা বড় ভাজা প্যান গরম ধোলাই 1-2 টেবিল চামচ প্যানের তেল, তারপর আদা এবং রসুন যোগ করুন। 1 মিনিট পরে তেজপাতা, তারপর মুরগির (marinade সহ) যোগ করুন। 5 মিনিট পর বা সিঁড়ি দিয়ে চিকেন রান্না করুন।
- লাল মরিচ এবং মাশরুম জুড়ুন। 2 মিনিট পরপর, বা মাশরুম রান্না করা পর্যন্ত।
- নুডলস যোগ করুন এবং আপনি তৈরি সস উপর ঢালা। স্নান-ফ্রাই একটি বাঁক / tossing গতি (প্রায় একটি সালাদ tossing মত) ব্যবহার করে 1-2 মিনিট সবকিছু একসঙ্গে একত্রিত।
- তাপ থেকে সরান তিল এর বীজ 2/3 উপর ছিটিয়ে এবং আবার টান এখন লবণ এবং মশলা জন্য স্বাদ-পরীক্ষা। আপনার স্বাদ জন্য খুব লবন, অন্য Tbsp যোগ করুন চুন রস এর যদি লবণাক্ত বা যথেষ্ট সুস্বাদু না হয়, তাহলে মাছের সস একটি ছিটানো যোগ করুন। আরো তাপ জন্য আরো চিনি যোগ করুন (দ্রষ্টব্য: তারা তৃণক্ষয় অংশে একটু হলেও, যদি আপনি আরো তাজা চুন দিয়ে তাদের সেবা করা হবে তবে ঠিক আছে)।
- পরিবেশন করা, নুডলসকে প্লেট করে, প্রতিটি অংশে তিলের বীজ থেকে চূড়ান্ত ছিটিয়ে দেওয়া। সবুজ পেঁয়াজ, তাজা বেসিল, এবং চুনযুক্ত পাখির সাথে শীর্ষস্থানীয় (খেয়ে ফেলার আগেই চুকাতে হবে)। যারা এটি মশকরা পছন্দ জন্য পাশে থাই চিলি সস পরিবেশন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 601 |
| মোট চর্বি | ২9 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 6 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 13 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 76 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 2,312 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 52 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 7 গ্রাম |
| প্রোটিন | 36 গ্রাম |