আমি এটা স্বীকার করবো: আমি সাধারণত গম বা বাদামি বাদামী নুডুলস বা পাস্তা হিসাবে সুস্বাদু নুডলস পছন্দ করি না। যাইহোক, এই বাদামি বাদামি নুডলস সম্পূর্ণ আলাদা! থাইল্যান্ডটি বাদামি বাদামি ভ্রমিল্লি নুডলস রপ্তানি করা শুরু করেছে, তাই আমি ভাবলাম আমি তাদের চেষ্টা করব, এবং আমি খুব খুশি হয়েছি। এই বাদামি বাদামি নুডলসটি বিস্ময়কর আলো (অধিকাংশ বাদামী নুডলস এবং পাস্তা মত ভারী নয়)। অত্যন্ত স্বাদযুক্ত এবং shiitake মাশরুম প্লাস বকে Choy সঙ্গে মিলিত, এই ডিশ একটি স্বাস্থ্যকর কম চর্বি চিকিত্সা যখন আপনি নিজেকে ক্ষুধা নুডুলস বা পাস্তা খুঁজে। উপভোগ করুন!
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 প্যাকেজ / 7 ounces বাদামি বাদাম ভেষজ নুডলস (আমি থাইল্যান্ডে তৈরি "মামা" ব্র্যান্ড পছন্দ করি)
- 2 কাপ মুরগির মাংস
- 2 ডিম (vegans ডিম বাদ দিতে পারেন, বা 1/4 কাপ নরম tofu বিকল্প)
- 1 টেবিল চামচ মাছ সস (বা নিরামিষ মাছ সস বা সয়া সস)
- 4 রসুন রসুন (minced)
- 1 থেকে ২ টি লাল মরিচের গুঁড়ো (তাজা, মাকড়সা; আপনার নুডলসের চেয়ে মসলাযুক্ত বা হালকা নুডলস চাওয়ার জন্য)
- 1 ছোট পেঁয়াজ (ডাইংস)
- 2 কাপ শিউটকে মাশরুম (কাটা বা মাশরুমের মিশ্রণ)
- ২ কাপ বোকে চুই (স্কারিশ টুকরা বা রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা; পাতা থেকে আলাদা সাদা ডালপালা)
- 2 থেকে 3 কাপ মটরশুটি স্প্রাউট
- 1/4 চা চামচ মরিচ (কালো বা সাদা)
- 4 টেবিল-চামচ তেল (স্নেক-ফ্রাইংয়ের জন্য প্রয়োজন)
- 4 টেবিল চামচ সাদা ওয়াইন (বা ঝাঁঝর জন্য ফ্রিজ; ব্রোশ বদল করতে পারেন)
- গাভী: চুনের পাখি
- আঠা: 1/2 কাপ ধনে (তাজা)
এটা কিভাবে
- মুরগিটি গরম করুন (যদি এটি কাব থেকে তৈরি হয়, তবে গ্লাসের পরিমাপের কাপ বা বাটিতে ফুটন্ত পানি দিয়ে কিউব সহজভাবে মেশান)।
- ডিম জুড়ুন এবং জোলানো পর্যন্ত জোলানো বিরতি এবং রান্না (আরও বা কম দ্রবীভূত) মুরগির মাংস মধ্যে।
- মাছের সস, নিরামিষ মাছের সস, বা সয়া সস সতেজ করুন একপাশে সেট করুন টোফু ব্যবহার করে: আপনি ডিম সঙ্গে চাই হিসাবে ময়দা মধ্যে নরম tofu পরান।
- মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি wok বা বড় ভাজা (এটা বেশ গভীর হতে হবে) রাখুন 1-2 টেবিল যোগ করুন তেল এবং ঘূর্ণায়মান কাছাকাছি, তারপর রসুন, চিনি, এবং রান্নার পেঁয়াজ যোগ করুন। 1 মিনিট পরে সুগন্ধি বা ফ্রিজ করুন। যখনই wok / frying প্যান শুষ্ক হয়ে যায়, একটি Tbsp যোগ করুন। আরো তেলের পরিবর্তে মদ / শরী বা মুরগির।
- মাশরুম যোগ করুন এবং আরো 2 মিনিট জট-ফ্রাইং চালিয়ে, অথবা যতক্ষণ না মাশরুম নরম হয়।
- বোকে চিবুকের "সাদা" টুকরা এবং এক-দুই বা দুই মিনিট পরে সাঁতার কাটা, নরম হওয়া পর্যন্ত।
- এখন আপনার তৈরি করা সোজো-ডিম (বা ব্রোথ-টুফু) মিশ্রণটি যোগ করুন, সাথে সাথে বক চৈর গ্রীনগুলিও যোগ করুন।
- যখন এই স্যুপের মত মিশ্রণটি বুদ্বুদ হতে শুরু করে, তাপকে মাঝারি থেকে কমিয়ে নিন এবং নুডলস যোগ করুন। নুডলস (যা সাধারণত বর্গক্ষেত্র বা আয়তক্ষেত্র আকারে শুকিয়ে থাকে) মনে করে না, যদি তারা উপরে "ফ্লোটিং" হয় । আপনার চামচ বা spatula ব্যবহার করে, তাদের মাথার মধ্যে নিচে টিপুন, তারপর আলতো করে তাদের উপর চালু এবং অন্য দিকে একই একই কাজ। ধীরে ধীরে তারা গরম তরল এবং আলাদা আলাদা হবে।
- নুডলের মোটা হিসাবে, ঘন ঘন মোটা মোটা দিয়ে মাঝারি তাপে (প্রায়শই যদি আপনি একটি সালাদ জটানো হয়) হিসাবে তাদের মিশ্রণ মিশ্রিত করা হয় যতক্ষণ না সমস্ত শোষক শোষিত হয়েছে। নুডলস খুব পাতলা এবং সহজেই ছিদ্র হিসাবে, এই আলতো চাপুন।
- যখন সব মুরগির (5 মিনিট পর) শুকিয়ে যায়, তখন তাপ বন্ধ করুন এবং মটরশুঁটি স্প্রাউট যোগ করুন এবং কালো বা সাদা মরিচের উপর ছিটিয়ে দিন। আবার, এই উপাদানগুলি মিশ্রিত নুডলস "টস"
- স্বাদ-পরীক্ষা নুডলস। আরো লবণের প্রয়োজন হলে, আরো 1 টি চামচ ছিটিয়ে দিন। মাছ সস, নিরামিষ মাছ সস, বা নুডলস উপর সয়া সস এবং একত্রিত টস। কাঙ্ক্ষিত স্বাদ না হওয়া পর্যন্ত এটি করুন। আপনার স্বাদ জন্য খুব লবণাক্ত হলে, 1-2 টিbsp শুকনো। নুডলস উপর তাজা চুন বা লেবুর রস এবং টুকরা টুকরা নোট: আপনার নুডলস এর saltiness কিভাবে আপনার তরম দিয়ে শুরু ছিল সল্ট উপর নির্ভর করবে, তাই আপনি অনুযায়ী সংশোধন করতে হতে পারে।
- পরিবেশন করা: পৃথক প্লেটগুলির উপর নুডলস অংশ এবং ধনিয়া একটি ধূসর ছাঁচ ছিটিয়ে তোলার সাথে সাথে তাজা চুনের একটি পাতার মোজাবিশেষ। বা, সমস্ত নুডলসকে বড় পরিবেশন করা পাত্রের উপরে ঢেকে রাখুন। তাজা ধনিয়া দিয়ে ছিটিয়ে নিন। যদি ইচ্ছা হয়, পাশে থাই মরিচ সস দিয়ে পরিবেশন করুন, এবং আনন্দ করুন!